يعد تناول الأرز كطبق أساسي الخيار الأول للعديد من الأفراد حول العالم، وهذا راجع للفوائد وسهولة إعداد الأرز، بالإضافة إلى التنوع الكبير للأطباق وسهولة إدخاله على عدد لا نهائي من الأطباق، سواء الصحية او المقلية، لكن إستهلاك هذا المكون الحيوي يجب أن يكون معقلنا، كما هو الحال مع جميع الأطعمة في العالم، حتى لو كانت صحية للغاية، في هذا المقال سنتعرف على أهمية تحديد وقياس الكميات، و كذلك حصة الأرز للشخص الواحد.
لماذا يُعتبر قياس كمية الأرز أمرًا هامًا؟
قياس الكميات قبل إعداد الطعام أمر مهم للغاية، وذلك راجع لعدة أسباب منها صحية و إقتصادية، وأسباب بيئية بالتأكيد، يمكن تلخيصها كالتالي.
تجنب هدر الطعام
عادة ما تكون وصفاتنا مرفوقة بعدد الحصص على سبيل المثال، كمية الأرز لتحضير البايلا لثمانية أشخاص وذلك لمساعدك في قياس كمية الأرز بشكل دقيق، لسبب مهم هو تجنب هدر الطعام، فإعداد الكمية المناسبة للطعام، حيوي للغاية في ما يتعلق بتجنب هدر الطعام، وهو مشكل يعاني منه كوكب الأرد مما يسبب في الضغط على موارد الكرة الأرضية، و زيادة الإنتاج من أجل تلبية طلب غير موجود، و إنما يذهب للمهملات.
التحكم في الحصص لتحقيق نظام غذائي متوازن
يساهم تحديد الكميات على المساعدة في تحقيق توازن النظام الغذائي، عبر مراقبة السعرات الحرارية التي ندخلها للجسم، الحصة الأرز النموذجية في الوجبة الواحدة تقارب حوالي نصف كوب إلى كوب واحد من الأرز المطهو، إذا كنت تعاني من حالات صحية خاصة مثل مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم، قد يكون من المفيد استشارة أخصائي تغذية أو طبيب لتحديد الكمية المناسبة لاحتياجاتك الشخصية.
التوفير والاستدامة
تحديد كمية الأرز بدقة قبل الإعداد مهم للغاية، حيث أن تفادي إهدار كميات طعام، خاصة و أن تخزين الأرز سهل للغاية، ويمكن تخزينه لفترات طويلة، وهذا يعني أنك تستطيع توفير كميات الأرز و عدم إهدارها، مما يساهم بشكل إيجابي في تقليل نسبة الهدر الغذائي العام، كما أن سلوك تحديد كمية الأرز، يدعم الممارسات الزراعية المستدامة عن طريق خفض الضغط على الإنتاج، يجب أن يكون هذا السلوك مرفوقا بالتوعية بمصادر الأرز المحلية، والذي يساهم في تقليل البعد البيئي لإحضار الأرز من بلدان بعيدة.
تحديد الحصص للأطباق الرئيسية
يعتمد تحيد الحصص على إحتياجات الفرد ونشاطه البدني، لكن هناك إرشادات عامة يمكن الإستعانة بها في تحديد الأرز في الأطباق المختلفة، وذلك لإكتساب نهج صحي متوازن لتحقيق الأهداف الغذائية، و الحفاظ على الصحة.
الأرز المطهو:
- الحصة النموذجية تتراوح بين نصف إلى كوب واحد.
- يمكن أن يكون هذا الحجم مُعدًّا بعد الطهي.
الأرز الجاف:
- حين تستخدم الأرز الجاف، فإن حجم الحصة قد يزيد بعد الطهي.
- رُبع إلى نصف كوب من الأرز الجاف يعتبر حصة مناسبة تقريبًا.
الأرز في الحساء
تعتمد على الوصفة والمكونات الأخرى، ولكن يمكن تضمين ربع إلى نصف كوب من الأرز في حساء الأرز كجزء من وجبة الغداء أو العشاء.
تحديد الحصص للحشوات
يعتمد حجم الحصة على نوع الحشوة و الوصفة
عند استخدام الأرز في حشوة، يمكن تحديد حصة تتراوح بين نصف إلى كوب واحد، ولكن يفضل ضمان التوازن مع باقي المكونات.
التعديلات وفقًا للشهية واحتياجات النظام الغذائي
يجب أن تتعلم قراءة مؤشر الجوع لديك، وذلك لأنك تستطيع زيادة الحصص حسب نسبة الجوع لديك، يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الخضار، للتقليل من كمية الكاربوهيدرات، ويتعلق الأمر كذلك بالأهداف، مثلا إذا كنت ترغب بنقص الوزن يفضل خفض كمية الأرز.
نصائح لقياس و إعداد حصة الأرز للشخص الواحد
لقياس الأرز هناك مجموعة من النصائح التي يمكن إتباعها.
استخدام أكواب القياس
قياس الأرز باستخدام أكواب القياس يساعد في الحصول على تناسب دقيق للحصة المرغوبة.
يتجنب الاعتماد على القياس بالعين المجردة، حيث يمكن أن يكون القياس غير دقيق.
اعتبارات النقع المسبق
يمكن نقع الأرز لمدة قصيرة (15-30 دقيقة) قبل الطهي لتسريع العملية وجعل الأرز أكثر نعومة.
النقع المسبق اختياري، ولكنه يمكن أن يكون مفيدًا لتوفير الوقت.
بين الإعداد وترك الطبق يستريح كيف تحصل على أفضل نتيجة.
لتحقيق أفضل نتيجة، يُنصح بتوابل وإضافة نكهات خلال الإعداد، واختيار مكونات طازجة وجودة عالية، وضبط درجة الحرارة والوقت اللازم للطهي، مع مراقبة النكهات وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
بعد الإنتهاء من الطهي، يجب ترك الطبق يستريح لبضع دقائق، مع تغطيته للحفاظ على الحرارة وتوزيع النكهات بشكل متساوٍ. باتباع هذه الإرشادات، يُمكن تحقيق تجربة طهي مميزة وطعم لذيذ.
الخلاصة
ليس هناك كمية محددة على الدقة، حيث أن هناك العديد من الإعتبارات التي تتحكم في الكمية، مثل الإعتبارات الشخصية، و الأهداف المراد تحقيقها، لكن يجب دائما الإلتزام بالكمية المناسبة، بعيدا عن الإفراط و التفريط، وذلك من أجل إكتساب عادات صحية في إستهلاك الطعام، من أجل الحفاظ على صحتك وعلى موراد الأرض.
