ل Riz Presto 
10-30 min
easy
3 personas
40 min
عالمي
يُعدّ الأرز مع الفاصوليا البيضاء طبقًا عائليًا دافئًا يبرز بساطة المكونات وغنى النكهات النباتية. إذ يجمع بين نعومة أرز بريستو المتوسط وقوام الفاصوليا البيضاء الطري، إلى جانب الخضار ومرقٍ معطّر، لتقدّم هذه الوصفة التقليدية خيارًا مثاليًا لـوجبة متوازنة ومغذية.
وبفضل الطهي الهادئ والمتقن، يمتص الأرز نكهات الطماطم، والثوم، وورق الغار بشكل مثالي، ليمنح طبقًا شهيًا وسخيًا. سهلة التحضير، تُعد هذه الوصفة من الأرز مع الفاصوليا البيضاء مثالية لغداء عائلي أو عشاء بسيط، صحي وغني بالمذاق.
في قدر أو مقلاة عميقة، سخّنوا الزيت على نار متوسطة. أضيفوا البصل المفروم وقلّبوه حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك، أضيفوا الثوم المفروم واتركوه يُطهى لبضع لحظات فقط لإطلاق جميع روائحه العطرية.
أضيفوا ورقة الغار، ثم الطماطم المفرومة. اتركوها تطهى على نار هادئة لبضع دقائق حتى الحصول على صلصة متماسكة قليلًا وغنية بالعطر. تشكّل هذه القاعدة مصدر النكهة الأساسي للطبق.
أضيفوا الفاصوليا البيضاء المغسولة، ثم مكعبات الجزر والبطاطس. حرّكوا بلطف لتغليف الخضار بصلصة الطماطم، واتركوها تطهى لبضع دقائق حتى تبدأ المكونات باللين.
أضيفوا أرز بريستو المتوسط وقلّبوه جيدًا حتى يمتص نكهات التحضير. أضيفوا الملح باعتدال، مع مراعاة كمية الملح الموجودة مسبقًا في المرق.
اسكبوا مرق الخضار الساخن حتى يغطي جميع المكونات. حرّكوا للمرة الأخيرة، ثم اتركوا المزيج يطهى على نار هادئة. غطّوا القدر واتركوه يطبخ حتى ينضج الأرز وتنضج الخضار تمامًا. عدّلوا كمية المرق عند الحاجة للحصول على قوام طري ومتماسك.
ارفعوا القدر عن النار واتركوه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. قدّموا الأرز مع الفاصوليا البيضاء ساخنًا، بمفرده أو مع سلطة طازجة، لوجبة بسيطة، صحية وغنية بالنكهات.
لتحضير أرز مع الفاصوليا البيضاء بقوام طري دون أن يلتصق، تجنّبوا تحريكه كثيرًا بعد إضافته إلى التحضير. اتركوه يطهى على نار هادئة حتى يمتص المرق ونكهات الخضار دون أن تتكسر الحبات.
احرصوا دائمًا على استخدام مرق خضار ساخن والالتزام بـمدة الطهي الموصى بها. يُعد أرز بريستو المتوسط مناسبًا جدًا لهذا النوع من الأطباق المطهية على نار هادئة، إذ يبقى طريًا مع الحفاظ على تماسك جيد. كما أن فترة راحة قصيرة قبل التقديم تساعد على تحسين القوام النهائي للطبق.
تقبل وصفة الأرز مع الفاصوليا البيضاء العديد من التعديلات حسب الرغبة أو المكونات المتوفرة. يمكنكم إثراء الطبق بإضافة خضار موسمية أخرى مثل القرع، أو السبانخ، أو الكوسة للحصول على نسخة أكثر غنىً وتلوّنًا.
ولمحبي النكهات الأقوى، يمكن إضافة رشة من البابريكا الحلوة أو الكمون. تبرز هذه التوابل مذاق الطبق برفق دون أن تطغى على الطعم الطبيعي لـالفاصوليا البيضاء والخضار.
للحصول على أفضل نتيجة، اختاروا فاصوليا بيضاء عالية الجودة واحرصوا على غسلها جيدًا قبل الاستعمال. تتيح الطهي البطيء والمنتظم لها أن تصبح طرية وتمتص المرق وصلصة الطماطم بشكل مثالي.
ومن الحيل البسيطة إضافة رشة من زيت الزيتون أثناء الطهي، ما يمنح الطبق نعومة وتوازنًا ويخفف من الحموضة الطبيعية للطماطم، ليصبح الطعم أكثر انسجامًا.
نعم، بالتأكيد. يُعد الأرز مع الفاصوليا البيضاء بطبيعته طبقًا نباتيًا ويشكّل وجبة متكاملة تعتمد على الخضار والبقوليات. يكفي استخدام مرق خضار منزلي للحفاظ على غنى النكهات.
كما يمكن زيادة كمية الخضار للحصول على طبق أكثر قيمة غذائية وتوازنًا، مثالي لـوجبة صحية ومشبعة.
يُعد الأرز المتوسط الخيار الأنسب لهذه الوصفة، إذ يمتص المرق بشكل مثالي مع الحفاظ على قوام طري، وهو ما يناسب الأطباق المطهية على نار هادئة.
أما الأرز الطويل أو المسبق الطهي فهما أقل ملاءمة، لأنهما لا يقدّمان نفس قدرة الامتصاص ولا الطراوة المطلوبة في هذا النوع من الوصفات. لا تفوّتوا مقالنا حول كيفية طهي الأنواع المختلفة من الأرز بشكل مثالي. ستجدون فيه نصائح عملية لـاختيار نوع الأرز المناسب حسب احتياجاتكم وضمان نجاح أطباقكم بسهولة.
نعم، يمكن استخدام الفاصوليا البيضاء المعلّبة من أجل توفير الوقت. يُنصح بغسلها جيدًا وتصفية الماء عنها قبل إضافتها إلى الوصفة.
في هذه الحالة، أضيفوها مع الأرز حتى تسخن وتمتص المرق دون أن تفرط في الطهي. تتيح هذه الطريقة تبسيط الوصفة مع الحفاظ على نتيجة لذيذة.
