Comment cuisiner et déguster le riz ?

Il peut se déguster froid ou chaud, ou encore sucré ou salé, selon les goûts de chacun. Son usage le plus commun est de le cuire dans de l’eau salée puis de l’égoutter pour le consommer en accompagnement de plats en sauces à base de viande ou de poisson. Il sert aussi comme aliment de base pour des recettes populaires telles que la salade de riz, le riz au lait, El madfouna, Elbekbouka, couscous de riz au poulet ou encore la paella.

A savoir : le “papier de riz” est une fine galette translucide, fabriquée avec de la farine de riz et de l’eau, qui sert à confectionner certaines spécialités de la cuisine asiatique comme les rouleaux de printemps.