أحد الجوانب الرئيسية التي يجب مراعاتها في التخفيف من هدر الطعام هو تخزين الطعام بشكل صحيح ومعرفة مكان وضع كل عنصر غذائي بالضبط لإطالة حالته المثالية. يمكن أن تؤدي درجة الحرارة غير المناسبة أو الاتصال المباشر بالضوء أو الإغلاق غير المناسب للعبوة إلى تسريع تدهورها. لذلك السؤال الذي يطرح هو أين يجب وضع الأطعمة ؟
في حالة الثلاجات على وجه الخصوص ، بالإضافة إلى وضع الطعام في أفضل مكان له، فإن التنظيم الجيد سيسمح أيضًا بتوزيع درجة الحرارة بشكل عادل في جميع أنحاء الجهاز. وفي هذا الصدد يجب أن نمنع الطعام من ملامسة جدران الثلاجة والتأكد من وجود مسافة بين المنتجات حتى يتم توزيع البرودة بشكل جيد.
سنشرح لكم اليوم في هذا المقال كيفية تنظيم الأطعمة في ثلاجتك وأين تضع كل طعام من أجل الحصول على حفظه الأمثل.
أين يجب وضع الأطعمة ؟
درجة الحرارة الموصى بها للثلاجة هي 5 درجات مئوية ودرجة الحرارة للفريزر -18 درجة مئوية، ولكن في الصيف ينصح بخفض درجة حرارة الثلاجة ببضع درجات. للحفاظ على درجة الحرارة هذه، من المهم عدم امتلاء الثلاجة أكثر من اللازم وعدم فتح الباب إلا عند الضرورة، ولأقل وقت ممكن.
بالإضافة إلى ملاحظة أن كل طعام له مكان محدد في الثلاجة ، من المهم وضع الشراء بحيث تبقى المنتجات ذات تاريخ انتهاء الصلاحية الأقرب في المقدمة ليتم استهلاكها أولاً.
الباب
هو المنطقة الأقل برودة في الثلاجة والتي ستستقبل التغيرات كثيرة في درجات الحرارة. هذه المساحة مثالية لتخزين المربى والزبدة والبيض في الأعلى والمشروبات مثل الماء والعصير في الأسفل. الحليب من المنتجات التي لا تتحمل التغيرات المتكررة في درجات الحرارة بشكل جيد ومن الأفضل وضعه داخل الثلاجة.
الجزء العلوي
في الجزء العلوي من الثلاجة، يُنصح بتخزين المنتجات الجاهزة للأكل ، مثل المعكرونة الطازجة واللحوم الباردة والمعكرونة المبردة والخضروات المطبوخة والوجبات الجاهزة… وسنضع أيضًا على هذه الرفوف مرطبانات مفتوحة لا تتطلب درجات حرارة شديدة البرودة ومنتجات شبه محفوظة (مثل الأنشوجة أو الفطائر أو المنتجات المدخنة).
القسم الأوسط
تعتبر المنطقة الوسطى من الثلاجة المكان المثالي للأجبان والحليب والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى التي لا تحتاج إلى درجات حرارة باردة . ويجب أيضًا تخزين المعلبات والعبوات المفتوحة وبقايا الطعام من الأيام السابقة في هذه المنطقة من الثلاجة.
يجب تخزين بقايا الطعام بمجرد أن تبرد، فإذا وضعناها ساخنة سنتسبب في تغير درجة حرارة الثلاجة.
الجزء السفلي
الجزء السفلي هو جزء الثلاجة المخصص للأطعمة الأكثر عرضة للتلف والتي تتطلب حفظها درجات حرارة باردة ، مثل اللحوم والأسماك.
تحتوي بعض الثلاجات على حجرة مغلقة لحفظ هذه الأطعمة بشكل أفضل، مما يمنعها من التعرض لتغيرات درجة الحرارة عند فتح الباب.
إذا لم تكن ثلاجتنا تحتوي على هذه المقصورات، فمن المستحسن تخزين الطعام في أكياس محكمة الغلق أو في مرطبانات زجاجية. ومن خلال الاحتفاظ بها في حاويات منفصلة، فإننا نتجنب أيضًا التلوث المتبادل.
الأدراج:
الأدراج مخصصة لتخزين الفواكه والخضروات ، لأنها من أقل المناطق برودة في الثلاجة. عليك أن تضعوا في اعتباركم أن هذه الأطعمة تحتاج إلى “التنفس”، لذلك لا ينصح بتخزينها في أكياس بلاستيكية أو شباك أو علب كرتون.
أطعمة لا ينبغي عليك تخزينها في الثلاجة
بسبب جهلنا، نحتفظ أحيانًا ببعض الأطعمة في الثلاجة والتي لا ينبغي علينا تخزينها، مما يؤدي إلى تسريع تدهورها .
يجب تخزين الفواكه الاستوائية مثل الأفوكادو والأناناس والمانجو والموز في أماكن مظلمة وباردة، ولكن عند درجة حرارة عالية بما يكفي لتنضج.
تفقد فواكه الصيف ، مثل الخوخ والبطيخ والبطيخ والطماطم، جزءًا من نكهتها إذا أبقيناها في درجة حرارة أقل من 10 درجات مئوية. ويجب أيضًا وضع
البطاطس والبصل والثوم خارج الثلاجة، لأن درجات الحرارة المنخفضة يمكن أن تغير مذاقها.
تفقد الأجبان المجففة أيضًا نكهتها وملمسها إذا تم حفظها في مثل هذه البيئات الباردة. من الأفضل لفها بالورق وتخزينها في أماكن باردة.
ما لم تكن درجة حرارة الغرفة مرتفعة جدًا، يجب تخزين الشوكولاتة خارج الثلاجة. إذا أبقيناها في درجات حرارة منخفضة، تتولد طبقة بيضاء اللون، مما يفقدها الطعم والملمس.
الخبز هو طعام آخر يجب علينا تخزينه خارج الثلاجة لإبقائه طريًا. إذا كنت لا تأكله، قبل أن يجف، فمن الأفضل تقطيعه إلى شرائح وتجميده.
احتفظ بالقهوة يتسبب وجودها في الثلاجة في فقدان الطعم، بالإضافة إلى أننا نخاطر بامتصاص روائح الأطعمة الأخرى.
