هل تحلم بتجربة الشعور كما لو كنت طاهٍ محترف في راحة منزلك؟ إليك هذا المقال الذي يُعنى بك. بعد قراءة هذه النصائح، ستكون قادرًا على إعداد أطباق فاخرة و لذيذة ستثير إعجاب ضيوفك.
ما المقصود بالأطباق الفاخرة ؟
نقصد بالأطباق الفاخرة تلك الأطعمة التي تقدم عرضا بصريا مرتبا، بمكونات عالية الجودة، وغالبا ما تكون ضمن قائمة المطاعم الراقية ويتم إعدادها من طرف طهاة محترفين معترف بهم على الصعيد الوطني و الدولي.
التنوع الأقليمي للأطباق الفاخرة.
تتنوع هذه الأطباق حسب كل منطقة، وعادة ما تتميز بخصوصية من حيث المكونات و النكهات، على سبيل المثال، الرافيولي الصيني أو السوشي الياباني أو البسطيلة المغربية.
وصفات تقليدية لأطباق فاخرة
هناك العديد من الوصفات التقليدية التي أصبحت اليوم أطباقاً فاخرة مشهورة في جميع أنحاء العالم. كما ذكرنا سابقاً، كل منطقة لديها طبق أو أكثر من الأطباق التي تمثل سمات ونكهات هذه الثقافة.
وصفة كلاسيكية للأطباق الفاخرة المغربية
يتوفر المغرب على العديد من الاطباق التقليدية الأصلية، كما أن للشعب المغربي القدرة على إعداد و طهي وصفات مليئة بالنكهات الآسرة بمزيج رائع من الروائح والتوابل المميزة، وقوام رائع، بالإضافة إلى غنى بصري مذهل.
هناك العديد من الأطباق التقليدية المغربية مثل الكسكس، والطاجين، والبسطيلة… ومع ذلك، إحدى الأطباق الأكثر تقديرًا خارج المغرب هي الكسكس. سنشرح لك كيفية تحضيره.
المقادير
- جزرتين
- 1 بصلة
- 1/2 قرع أحمر
- 1 كوب حمص
- 2 طماطم
- 3 لفت
- 3 قرع أخضر
- 350 غ. لحم ضأن
- 400 غرام من الكسكس
- الزنجبيل المجفف
- مسحوق الكركم
- قزبر
- رأس الحانوت
- زيت الزيتون
- زيت المائدة
- ملح و فلفل
خطوات الإعداد
- في قدر الضغط، نقوم بطهي قطع اللحم، مع البصل، الطماطم، زيت الزيتون والتوابل لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الحمص والماء، نعيده للنار لمدة 15 دقيقة مغطىًا.
- في هذه الأثناء، نقوم بتحضير الخضروات (اللفت، والقرع، والكوسا) والكزبرة.
- بعد 15 دقيقة، نضيف الجزر واللفت والكزبرة إلى قدر الضغط. ثم نطهي لمدة 15 دقيقة إضافية مع التحقق من الكمية المائية.
- قم بترطيب الكسكس بالماء الفاتر ثم قم بدهنه بزيت الطهي. قم بتمليحه حسب ذوقك.
- في إيناء طبخ الكسكس بالبخار، نقوم بطهي الكسكس لمدة 20 دقيقة. كرر العملية.
- نقدم الكسكس المغربي الساخن مع الخضروات.
أفضل المطاعم لتذوق الأطباق الفاخرة
هناك العديد من المطاعم التي تقدم الأطباق الفاخرة من موائد كل أنحاء العالم، كما أن هناك مطاعم تقدم تخصصات محددة، والأهم من ذلك ستجدون العديد من المطاعم المتخصصة في المطبخ المغربي، وذلك من أجل عيش تجربة حقيقية أصلية، كما ننصحكم بزيارة المطاعم المحلية لتذوق الطعم الحقيقي.
نصائح لاختيار مطعم فاخرة
يفضل البحث و الإختيار مسبقا، وذلك من خلال البحث في المواقع المختصة ودلائل المطاعم المحلية، ومحرك البحث و الخرائط، ومراجعة التقييمات و قائمة الأكل والأسعار، كما يمكنك دائما الإعتماد على آراء أشخاص تعرفهم زارو المكان سابقا.
كيفية تحضير أطباق فاخرة في منزلكم
قبل التفكير في إعداد طبق في منزلك، يجب أن تفكر أولاً في الوصفة التي ترغب في تحضيرها وكذلك تقييم مستواك في الطهي. إذا كنت مبتدئًا، فسيكون من الصعب تحدي نفسك بصعوبة. كهاوٍ، نقترح عليك تجربة الريزوتو بالفطر، على سبيل المثال، لأنه سهل التحضير ويقدم لك طبقًا مليئًا بالنكهات. نصيحة أخرى تتمثل في قراءة الوصفة بعناية، وشراء مكونات عالية الجودة، وأخيرًا، لا تقلق إذا لم تنجح من المرة الأولى، فهناك دائما مساحة من أجل تحسين مستواك في المطبخ.
المعدات اللازمة لطهي أطباق الذواقة
كل وصفة تتطلب أدوات مختلفة، ولذلك فإنه من المهم قراءة الوصفة وتجهيز الأدوات اللازمة. بشكل عام، فإن الحصول على أدوات المطبخ الأساسية، سيسهل عليكم عملية الطبخ و الإعداد، ويجعلها أكثر سلاسة.
خطوات مفصلة لطهي الأطباق الفاخرة
ثلاث خطوات هامة في كل وصفة، حتى لو كانت وصفة لطبق فاخر، هي التحضير، والطهي، والتقديم.
إعداد المكونات
بعد اختيار الوصفة، دعونا ننتقل الآن إلى تحضير المكونات، سواء التقطيع، أو التقشيير …
الطبخ والتقديم
إذا كنت تتبع وصفة من وصفات الشيف، تأكد من اتباع التعليمات ووقت الطهي المحدد لكل مكون. بعد هذه الخطوة، التزم بتقديم طبقك بشكل جميل، والتأكد من أن طبقك نظيف، واستخدام الزينة أو الصلصات التي قمت بتحضيرها كزخرفة.
نصائح لتجربة تذوق الطعام المثالية في المنزل
لم يعد إعداد وصفات فاخرة أمرا مستحيلا، كل ما تحتاجه هو التخطيط لوصفتك، والفهم الجيد للطبق، وتحضير المكونات مع إستخدام الأدوات المناسبة، و الأهم من هذا كله هو الإرادة.
الخلاصة
لا تتردد في تجربة الاطباق الفاخرة وتجربتها، لأنه حتى أمهر الطهاة لن يصبحوا محترفين في يوم واحد. لقد حاولوا عدة مرات الحصول على نتائج مطهية بشكل صحيح. لذا، ابدأ بالتخطيط لطبقك الأول، والأهم من ذلك، استمتع بإعداد هذه الوصفات.
