فوائد السلمون على الجسم عديدة فهذه السمكة الزرقاء، مثل التونة والماكريل والسردين… تحتوي على عدد هائل من العناصر المهمة للجسم. هل تعلم أنك تحتاج إلى ثلاث حصص من السمك على الأقل أسبوعيًا؟ فوائد السلمون عديدة، ضعها في سلتك وقم بإعداد أطباق لذيذة مثل سلمون تاماكي هذا .
القيم الغذائية لسمك السلمون
أحماض أوميغا 3 الدهنية
أحماض أوميغا 3 الدهنية هي إحدى فوائد السلمون. تتكون أوميغا 3 من 3 أحماض أساسية لا ينتجها جسمنا. الطريقة الوحيدة لدمجها في الجسم هي تناول أطعمة معينة. ولهذا السبب فإن خصائص السلمون مهمة جدًا، لأنه مصدر للأوميجا 3. مما يساعدنا، على سبيل المثال، على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
الفيتامينات:
سمك السلمون غني بالفيتامينات، خاصة A وD وغيرها من المجموعة B. فمن ناحية، فيتامين A يقوي جهاز المناعة لديك وهو ضروري للتكاثر ووظائف الجسم مثل الرؤية. من ناحية أخرى، على الرغم من أننا نعيش في “أرض الشمس”، إلا أننا في إسبانيا غالبًا ما نعاني من نقص فيتامين د، والذي يمكننا زيادته من خلال الطعام. فيتامين د يساعدنا على امتصاص الكالسيوم.
تسمح فيتامينات ب الموجودة في السلمون باستخدام العناصر الغذائية الأساسية مثل الكربوهيدرات أو الدهون أو البروتينات. إذا كنت رياضيًا، فيجب أن تكون على دراية بالارتباط الوثيق بين الرياضة والنظام الغذائي ولماذا يجب أن تأخذ سمك السلمون بعين الاعتبار في نظامك الغذائي المتوازن.
المعادن
تخبرنا الخصائص الغذائية للسلمون أيضًا عن كمية المعادن الموجودة في حصة السلمون. يحتوي السلمون على البوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم واليود. ومن بين الفوائد الأخرى، تعمل خصائص السلمون على تحسين الجهاز العصبي والعضلات والحصول على الطاقة وما إلى ذلك.
بروتين عالي الجودة
لكل 100 غرام من سمك السلمون، تحتوي هذه القطعة على 18.4 غرام من البروتين. إذن لديك فكرة عن أهمية أن تتناول المرأة التي يزيد عمرها عن 14 عامًا 46 غرامًا من البروتين يوميًا.
إذا لم نستهلك ما يكفي من البروتين، فسيتعين على جسمنا أن يفقد كتلة العضلات، لذلك فهو يستهدف خصائص سمك السلمون للحصول على “جسم صحي”.
فوائد السلمون للجسم
صحة القلب والأوعية الدموية
إذا كنت تريد أن تعتز بقلبك، فلا تغفل عن خصائص سمك السلمون. يعد محتواه من أوميغا 3 ضروريًا لصحة القلب والأوعية الدموية، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم، بالإضافة إلى وجود فيتامين E.
وظيفة الدماغ
مرة أخرى، تعتبر أحماض أوميجا 3 الدهنية ضرورية لتحسين صحة الدماغ والذاكرة. حتى أن هناك دراسات تربط بين استهلاك هذا النوع من الدهون وانخفاض خطر الإصابة بأمراض مثل مرض باركنسون والزهايمر.
صحة العين
هل تعلم ما هو مرض “جفاف العين”؟ يظهر عندما لا تتمكن الدموع من ترطيب العين بشكل جيد ونشعر بالحرقان والحكة ومشاكل الرؤية الأخرى. إن تناول سمك السلمون، بفضل خصائصه، مفيد لإبطاء الحركة.
الوقاية من الأمراض:
يساعد استهلاك سمك السلمون، كجزء من نظام غذائي متوازن وفي نفس الوقت مع ممارسة النشاط البدني، على منع تطور بعض الأمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يحسن أعراض الاكتئاب والقلق، وذلك بفضل فوائده على الجهاز العصبي. .
سمك السلمون البري مقابل. سمك السلمون المستزرع
تقريبا كل سمك السلمون الذي نستهلكه في إسبانيا يأتي من تربية الأحياء المائية وهو من أصل نرويجي. كيفية التمييز بين سمك السلمون البري من سمك السلمون الذي يتم تربيته من قبل الإنسان؟ قد يكون أحد الاختلافات هو اللون، حيث يكون الأول أكثر احمرارًا والآخر ورديًا أكثر. والسبب هو اختلاف النظام الغذائي بين الاثنين.
الاختلافات الغذائية
أهمها هو كمية الدهون. كانت الأسماك المستزرعة تسبح بشكل أقل وتؤدي نشاطًا أقل قبل الأسر، لذا فهي أكثر سمكًا وتحتوي على كمية أكبر من الدهون.
الأثر البيئي
سمك السلمون البري له تأثير بيئي أقل من أخيه المستزرع، الذي يتغذى على أنواع حيوانية أخرى أو علف حيواني، والذي يحمل هذه العناصر الغذائية إلى النظام البيئي.
الطعم والملمس
تتمتع العينات التي يتم تربيتها في الأسر بنكهة أكثر اعتيادية، نتيجة لنظامها الغذائي “العادي”. في البرية، نظامهم الغذائي أكثر تنوعًا وهذا يؤثر على ذوقهم.
من ناحية أخرى، فيما يتعلق بالقوام، فإن النشاط البدني لسمك السلمون المستزرع أقل، مما يجعل اللحم أقل عصارة من اللحوم البرية، لأن عضلاته مختلفة.
طرق أكل سمك السلمون
سمك السلمون الطازج
قم بإعداد هذه السمكة كما تفعل مع أي سمكة أخرى واستفد من خصائص سمك السلمون. على سبيل المثال، يمكنك صنعه في الفرن، فهو مثالي في ورق القصدير، وحتى لإضفاء لمسة شرقية، يمكنك استخدام صلصات مثل الصويا أو المحار.
سمك السلمون المدخن
لا تلتزم بالطبق البسيط واللذيذ من الجبن الأبيض مع السلمون المدخن. تعتبر هذه الطريقة في تناول سمك السلمون مريحة للغاية، لأنها تستغرق وقتًا أقل في التحضير، ويمكنك تعديلها لتناول وجبة الإفطار أو الغداء أو الوجبات الخفيفة أو العشاء.
باستخدام سمك السلمون المدخن، يمكنك تحضير الفطائر وكعكة الخضار والمقبلات المختلفة والسلطات وما إلى ذلك.
سمك السلمون المعلب
هذا ابتكار حديث. أصبح من الممكن الآن العثور على سمك السلمون الطبيعي المعلب في السوبر ماركت، بحيث يمكنك دمجه، على سبيل المثال، في سلطاتك.
مثال آخر على الوصفة هو أرز التونة، حيث يمكنك استبدال التونة الطبيعية المعلبة بعلب السلمون. ما فرحة!
التحضير والوصفات الصحية
كما لاحظتم، من السهل جدًا تطوير وصفات صحية، بغض النظر عن نوع السلمون الذي تشتريه. الشيء الرئيسي هو تكييفه مع أذواق عائلتك. ألا يحب الأطفال سمك السلمون الطازج؟ اشتريه في علبة وأضفه إلى سندويشاتك على سبيل المثال. يمكنك أيضًا تناوله كطبق جانبي، مع وجبات خفيفة صحية، بالإضافة إلى الاستمتاع بالطعام والصحبة، ستستفيد من جميع خصائص سمك السلمون.
خاتمة
لا تتردد وادمج خصائص السلمون في جسمك. هناك ألف طريقة لتحضيرها وعروضها المختلفة، لذا عليك اختيار الطريقة التي تناسبك أنت وعائلتك. لا تتردد في تجربة هذه السمكة الغنية وتحويلها إلى عنصر أساسي في مطبخك. للاستمتاع!
