ل Riz Presto 
10-30 min
easy
2 personas
40 min
عالمي
يُعدّ الأرز بالسلق طبقًا صحيًا ودافئًا يبرز سخاء الخضار ونعومة مرق معطّر بعناية. إذ يجمع بين أرز بريستو المتوسط، والسلق الطري، وخضار الجذور، وتوابل رقيقة مثل الزعفران والبابريكا، لتقدّم هذه الوصفة توازنًا مثاليًا بين النكهة والخفّة.
مثالي لوجبة عائلية أو لعشاء نباتي مُغذٍّ، يتميّز هذا الطبق بطهيه الهادئ الذي يسمح للأرز بامتصاص نكهات الخضار بالكامل. سهل التحضير وغني بالألوان، يُعد الأرز بالسلق طريقة ممتازة لإدخال المزيد من الخضار الخضراء ضمن نظام غذائي متوازن.
في قدر أو طنجرة عميقة، سخّنوا الزيت على نار متوسطة. أضيفوا البصل المفروم واتركوه يتشوّح حتى يصبح شفافًا. ثم أضيفوا الثوم المفروم وقلّبوه سريعًا لإطلاق نكهاته العطرية دون أن يحترق.
أضيفوا الطماطم المفرومة، والزعفران، والبابريكا، والملح. حرّكوا جيدًا واتركوا الخليط يطهى لبضع دقائق حتى الحصول على قاعدة معطّرة ومركّزة قليلًا.
أضيفوا مكعّبات الجزر والبطاطس، إضافة إلى الفاصوليا البيضاء المنقوعة. اخلطوا جيدًا لتغليف الخضار بالصلصة واتركوها تطهى لبضع دقائق لبدء نضجها.
أضيفوا أرز بريستو المتوسط وحرّكوا برفق حتى يتشرّب نكهات الخضار والتوابل.
اسكبوا مرق الخضار الساخن حتى يغطي جميع المكونات. حرّكوا برفق، غطّوا القدر واتركوه يطهى على نار هادئة لبضع دقائق.
عندما يبدأ الأرز والخضار في النضج، أضيفوا السلق المطهو مسبقًا. حرّكوا برفق وتابعوا الطهي حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص المرق بالكامل.
ارفعوا القدر عن النار واتركوه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. قدّموا الأرز بالسلق ساخنًا، بمفرده أو مع سلطة طازجة، لوجبة متوازنة، خفيفة وغنية بالنكهات.
لتحضير أرز بالسلق شهي، يُعدّ التوازن بين الملح والتوابل أمرًا أساسيًا. يُنصح بالتتبيل تدريجيًا والتذوّق أثناء الطهي لضبط النكهات حسب الرغبة، دون المبالغة التي قد تطغى على الطبق.
تمنح البابريكا الحلوة والزعفران البصمة العطرية المميّزة لهذه الوصفة. وإذا كنتم تفضّلون نكهات أقوى، يمكن إضافة رشة خفيفة من البابريكا الحارة لإضفاء طابع مميّز، مع الحفاظ على الطعم الطبيعي واللطيف للخضار.
يمكن حفظ الأرز بالسلق بسهولة في الثلاجة. ضعوه في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نضارته ومنع امتصاصه للروائح المحيطة.
وعند إعادة التسخين، يُفضَّل تسخينه بلطف على نار متوسطة مع إضافة القليل من المرق أو الماء. تساعد هذه الطريقة على استعادة القوام الطري ومنع جفاف الأرز، مع الحفاظ على نكهاته العطرية.
يعتمد نجاح هذا الطبق بدرجة كبيرة على قوام الأرز. يجب أن يكون طريًا مع بقائه متماسكًا قليلًا، ويمكنكم الاطلاع على مقالنا حول مدة طهي الأرز. يُعدّ الأرز المتوسط خيارًا مثاليًا، إذ يمتص المرق جيدًا مع الحفاظ على قوام متماسك.
أضيفوا المرق الساخن تدريجيًا وحرّكوا باعتدال. إن الطهي المنتظم والمتقن يسمح للأرز بامتصاص نكهات الخضار والتوابل بالكامل، ليمنحكم نتيجة طرية ومتوازنة.
يُعدّ الأرز بالسلق طبقًا متعدّد الاستخدامات. لنسخة نباتية بالكامل، استخدموا مرق الخضار فقط واحرصوا على اختيار مكونات نباتية 100%.
ولاتباع نظام غذائي أخف في الكربوهيدرات، يمكن تقليل كمية الأرز وزيادة كمية الخضار والبقوليات، مع الحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية للطبق.
يمكن تناول هذا الطبق بمفرده، لكن مرافقته بسلطة طازجة تضيف لمسة خفّة وتباينًا لطيفًا. وتُعد سلطة الطماطم أو الخيار خيارًا مناسبًا جدًا.
كما يمكن تقديمه مع خبز مقرمش للاستمتاع بالمرق العطري. ولوجبة أكثر تكاملًا، يمكن لمشروب خفيف أو شاي أن يرافق هذا الطبق النباتي بشكل مثالي.
لتفادي فرط الطهي، من المهم التحكّم في مدة الطهي وكمية السوائل المضافة. أضيفوا المرق الساخن تدريجيًا وحرّكوا فقط عند الضرورة.
بمجرد أن يصبح الأرز طريًا، ارفعوا القدر عن النار واتركوه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. تساعد هذه الخطوة على تثبيت النكهات وتمنع الأرز من مواصلة الطهي بفعل الحرارة المتبقية.
