ل Riz Presto 
10-28 min
easy
2 personas
38 min
Marocaine
نبدأ بطهي أرز بريستو المستدير في ماء مملح، لا تنسى أن كمية الماء اللازمة للطهي تكون ضعف كمية الأرز. تحتاج هذه العملية 18 دقيقة، نرفعه عن النار ونعمل على تصفيته.
في مقلاة، نقوم بوضع الزيت ونعمل على تحمير البصل المفروم، عندما يصبح شفافاً، نضع الجزر ثم القرع الأخضر حتى ينضج. نحرك الخضار ونضع المقلاة جانبًا لتبرد.
في وعاء، نضع الأرز المطهي والخضار المطبوخة، البيض المخفوق، الثوم المطحون، الملح، الفلفل والبقدونس. ونخلط جيدًا.
باستخدام ملعقتين، نشكّل قرصًا متجانسًا ونقوم بقليهما من الجانبين في زيت ساخن. انقلها من الزيت بعد أن تحمر وصفيها قبل تقديمها.
لتحقيق أفضل نتيجة في لوصفة معقودة الأرز بالخضار ، هذا الخيار المقرمش والصحي، ندعوكم لاتباع نصائح بريستو:
للحصول على قوام ثابت ولذيذ، ننصح بإستخدام أرز بسمتي، او الأرز ذو الحبة المتوسطة، المستدير، أو الأرز الكامل، حيث يحافظ محتواها من النشا على ثباتها أثناء الطهي. في هذه الوصفة، قمنا باختيار أرز بريستو المستدير.
تعتمد هذه الوصفة على الذوق الشخصي وتفضيلاتكم الشخصية فيما يتعلق بالسمك. إذا كنتم ترغبون في معقودة مقرمشة، يجب أن تكون المعقودة رقيقة. وإذا كنت تفضلونها مقرمشة من الخارج ورطبة من الداخل، يجب أن يكون سُمْكُها أكبر، ولكن عمومًا لا يجب أن يتجاوز سمكها 1.5 سم.
للحفاظ على المعقودة الخاص بكم بشكل جيد، من الظروري وضعها في مكان جاف في حاوية محكمة الإغلاق، تجنب تعرضها لأشعة الشمس المباشرة، عدم تراص البلح فوق بعضه البعض، يجب أن يتم تناول في أجل اقصاه ثلاث أيام.
معقودة الأرز بالخضار متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن تحضيره بمجموعة كبيرة من النكهات، على سبيل المثال، بالسمسم والصويا، والتوابل آسيوية، و الفواكه البحرية، والتونة…
في هذا القسم، نشارك معكم بعض الأسئلة الشائعة المتعلقة بوصفتنا.
نعم، يمكنك بالفعل استخدام الأرز الأبيض المطبوخ في سابقا لإعداد هذه الوصفة.
حصول على المعقودة المقرمش، أولاً، اختر النوع المناسب من الأرز للتحضير، ثم قم بالضغط بقوة أثناء تشكيلها قبل الطهي لضمان تماسكها بشكل جيد، واتركها تُجف جيدًا بعد الطهي، وقدمها على الفور.
معقودة الأرز متعدد الاستخدامات ويمكن تناوله مع مجموعة متنوعة من المكونات لإعداد أطباق لذيذة ومتوازنة، مثل سلطة مكونة من طبقات من الأرز، أو ببساطة مع صلصة حارة وفواكه.
نعم، هذه الوصفة خالية تمامًا من الغلوتين . يتم صناعتها من الأرز، اللذي لا يحتوي على الغلوتين. وبالتالي، يعتبر بديلاً ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين (مرض السيلياك).
من خلال اتباع هذه النصائح، يمكنكم زيادة مدة صلاحية معقودة الأرز بالخضار والحفاظ على قوام مقرمش. لا تتردد في التجربة مع مجموعات مختلفة من المكونات لإنشاء تشكيلات خاصة تناسب ذوقك وتفضيلاتك.
