بايلا بسكين البحر مع الزعفران

طريقة التحضير

• مع بضع قطرات من زيت الزيتون نقوم بتحمير سكاكين الرمل على نار قوية على مقلاة الباييلا حتى تنفتح ونخرجها على الفور.

  

  نضيف حوالي 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى الباييلا ونحمر البصل المفروم على نار متوسطة. نضيف الزعفران ونشوي الطماطم المبشورة. نطبخ حتى تتبخر كل السوائل.

  

  نسكب المرق الساخن وعندما يغلي نضيف الأرز. نخفض الحرارة إلى نصف الطاقة، وبمجرد أن تغلي، نتذوق ونصحح كمية الملح. نطبخها لمدة 5 دقائق، ثم نضعها في الفرن واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى على حرارة 210 درجة مئوية.

  

  في هذه الأثناء، يسخن البوشاموس على نار متوسطة، تحت فصوص الثوم المفروم مع حوالي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. دون أن يتغير لونها، نزيلها ونرشها بالبقدونس الطازج المفروم. نقوم بتشريب سكاكين الرمل بزيت الثوم هذا.

  عندما يتبقى دقيقتين لانتهاء وقت الطهي، نضيف سكاكين الرمل فوق الأرز وننهي كل شيء على حرارة 200 درجة مئوية.

  نخرجها من الفرن ونتركها لمدة 3 دقائق تقريبًا. يقدم مع الليمون حسب الرغبة.

  

البايلا يوم الأحد مع العائلة. أو في أي يوم تقابل فيه أصدقائك. إنه طبق محبب لأنك تحمله في حمضك النووي (كنت تأكله منذ أن كنت طفلاً) بالإضافة إلى أنه ألذ. يسمح الأرز تقريبًا بأي نوع من مزيج المكونات دون أن يفقد مذاقها الجيد، فلماذا لا تجرؤ، في المناسبة الخاصة التالية التي ستقيمها مع شعبك على القيام بشيء مختلف مثل وصفة الباييلا هذه المصنوعة من الأرز بسكاكين الرمل والزعفران ؟

توصيات لبايلا سكين الرمل ناجحة

نقترح هذا المستحضر لمذاقه الرائع وسهولة تحضيره. المحار الشائك هو نوع من الرخويات ذات المذاق البحري الرائع الذي يأتي عادة من مولاي بوسلهام ولوليديا ويتم تناوله بشكل متكرر خلال الأشهر الباردة. إنها تشكل غذاءً له العديد من الخصائص: فهي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد وخاصة اليود.

خيارات أخرى

ومع ذلك، إذا كان لديك أشخاص يفضلون المكونات الأخرى على الرخويات في المجموعة، فلا تقلق، يمكنك إعداد وصفة الأرز هذه مع الدهن والخرشوف أو سمك الراهب والباييلا النباتية. استمتعوا بطهي الباييلا الأرز بالسكاكين الرملية والزعفران وأخبرونا كيف سارت الأمور!

نصائح وعجائب

زعفران

الزعفران هو أحد التوابل التي تضفي رائحة قوية على الأرز واللون الأصفر الذي يميز الباييلا. وهو عنصر أساسي في التتبيل الجيد. هل تعلم أن الحصول على كيلو واحد من الزعفران النقي يتطلب 250 ألف زهرة؟ إن زراعته وحصاده دقيقان للغاية، ومن هنا قيمته الكبيرة في جميع أنحاء العالم. ويعتبر المغرب من الدول النادرة في إنتاجه، ففي المنطقة الجنوبية من المغرب وبالتحديد في تالوين ، يتم إنتاج الزعفران من أجود الأنواع .

لكن لا داعي للذعر، لأنك ستحتاجين لهذه الوصفة فقط إلى بضعة خيوط من الزعفران ونصف ساعة من وقتك، ونحن نضمن أنك ستحبين النتائج.