ريزوتو الهليون

طريقة التحضير

• نغسل الهليون ونقوم بقطع الجزء السفلي منه.

  قم بفرم البصل والثوم إلى شرائح رفيعة جدًا.

  

  نعم على إضافة الزيت والزبدة في المقلاة وقم بتسخينهما حتى تذوب الزبدة.

  نضيف البصل ونحمرها في الزبدة والزيت حتى تصير شفافة.

  قم بسكب عصير الليمون فوق البصل وانتظر حتى يتبخر.

  نضيف أرز بريستو المستدير في المقلاة نحرك حتى تتحمر الحبوب قليلاً.

  نعمل على تتبيل المزيج بالملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة.

  نضيف المرق الساخن تدريجيًا إلى الخليط بينما نقوم بالتحريك. تذكر دائمًا أنه يجب أن تنتظر إمتصاص الأرز للمرق قبل إضافة المزيد من السائل. يجب أن يطهى الأرز على نار عالية. كرر هذه العملية حتى تحصل على القوام المطلوب. وقت طهي الريزوتو يتراوح من 15 إلى 18 دقيقة.

  في نفس الوقت، نقوم بتسخين ماء في وعاء آخر وعندما يبدأ في الغليان، نضيف الهليون في الماء لمدة 40 ثانية. انزعهم من الماء الساخن واحتفظ بهم في وعاء مملوء بالماء والثلج.

  نقطع الهليون إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الأرز. نحتفظ بأطراف الهليون لتزيين الريزوتو.

  نضيف البارميزان.

  لتعزيز النكهات، نقوم بفرك قشر الليمون على الحبوب قبل تقديم الطبق. إذا رغبنا في ذلك يمكن التزيين بالمزيد من البارميزان وأطراف الهليون. يقدم الطبق ساخنًا.

ريزوتو الهليون الذي نقترحه في هذه الوصفة، مثل باقي الريزوتو، يكون أفضل عندما تقوم بطهيه وتقديمه على الفور. كما تعلمون، يجب تحضير هذا الطبق الإيطالي التقليدي وتناوله على الفور لأنه بهذه الطريقة يتم تقديمه ساخنًا، مع الأرز ذو النكهة الجيدة والملمس الكريمي الناعم الذي يعد سمة خاصة للريزوتو.

ريزوتو الهليون وصفة خاصة

ريزوتو الهليون هو وجبة لذيذة وشهية تأتي من المطبخ الإيطالي، وتعتبر واحدة من أشهر الأطباق فيه. يتميز هذا الطبق بمزيج رائع من حبوب الأرز والهليون المفروم، حيث يتم تحضيره بإضافة مكونات مثل البصل والزيت والثوم والمرق. يتم طهيها ببطء وتحريكها بانتظام حتى تصبح سلسة ومغمورة بنكهات الهليون والمكونات الأخرى.

تعتبر ريزوتو الهليون وجبة خفيفة ولذيذة تناسب مختلف الأذواق، ويمكن تخصيصها بإضافة الجبن البارميزان أو الجبن الموتزاريلا لإعطائها طعماً كريمياً. يُمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو جانبية، وهي دائماً تخلق تجربة طهي لذيذة تجمع بين البساطة والتركيز على تفاصيل النكهة. إذا كنت تبحث عن وجبة إيطالية شهية وسهلة التحضير، فإن ريزوتو الهليون هو خيار مثالي لاستمتاعك بها.

الهليون والبارميزان هما من بين أكثر المكونات التقليدية لتحضير الريزوتو الأصيل الذي يذكرنا بمنطقة لومبارديا في الشمال الإيطالي. إذا كنت ترغب في أن يكون طبقك ذو قوام كريمي، فاتبع الوصفة خطوة بخطوة وتأكد من اختيار نوع الأرز الذي يتميز بالسمات الصحيحة. يجب أن يكون الأرز المستخدم في الريزوتو غنيًا بالنشاء وقادرًا على امتصاص الحساء الساخن بشكل جيد. نوصيك بتجربة هذه الوصفة باستخدام أرز بريستو المستدير.

يمكنك طهي هذه الوصفة باستخدام مرق الدجاج أو مرق الخضار. إذا قررت تحضير مرقة الخضار منزليًا، يمكنك الاستفادة من أسفل الهليون. حتى وإن كانت هذه الجزء الذي غالبًا ما يتم التخلص منه، إلا أنه مليء بالنكهة. قم بتحضير ما يكفي من المرقة واستخدمها لتحضير هذا الريزوتو واستمتع بوصفة نباتية غنية أخرى: ريزوتو اللون الأخضر مع الصلصة البيستو.

إذا كنت ترغب في معرفة أي نوع من الجبن يتناسب بشكل أفضل مع ريزوتو الهليون وترغب في معرفة المزيد حول أنواع الجبن المناسبة للريزوتو، يمكنك الاطلاع على هذا الرابط.