ل Riz Presto 
10-35 min
4 personas
45 min
Italie
الريزوتو بالدجاج هو طبق لذيذ ومريح يجمع بين ثراء الريزوتو الكريمي مع ليونة الدجاج. إنه طبق متعدد الاستخدامات يمكن تحضيره بطرق مختلفة، عن طريق إضافة مكونات متنوعة لنكهات متنوعة. في هذه الوصفة، استكشفنا تقنيات للحصول على قطع دجاج طرية وعصيرية، بالإضافة إلى نصائح لتحضير ريزوتو كريمي ولذيذ.
في مقلاة، نسخن الزيت ونقلي البصل المفروم ناعمًا، ونتركه يطهى لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الثوم والملح وقطع الدجاج الأبيض.
نستمر في القلي حتى يصبح لون قطع الدجاج أحمرًا. نرفع قطع الدجاج من النار واتركيها جانبًا.
في نفس المقلاة، نضيف الزبدة والأرز، ونقليهما حتى تتغطى الحبوب بالزبدة والزيت وتصبح شفافة اللون.
نضع القليل من مرقة الدجاج الساخنة تدريجياً، ونترك الأرز يمتص السائل ثم نقوم بالتحريك على نار هادئة نكرر هذه العملية عدة مرات.
بمجرد أن يكون الأرز على وشك الاستواء، أضفي قطع الدجاج المطهية مسبقًا وأضيفي الكمية الأخيرة من مرق الدجاج المتبقية لإكمال عملية الطهي.
الآن وبعد أن يصبح الأرز جاهزًا، أوقف النار، وأضف الجبن المبشور وقم بالتحريك لذوبان الجبن.
أضف الفلفل والبقدونس ثم اخلط جيدًا.
قبل تقديم طبق الريزوتو بالدجاج، نتركه يرتاح لمدة خمس دقائق.
الريزوتو بالدجاج هو أحد الأطباق التقليدية الإيطالية، وهو مزيج لذيذ من القوام الكريمي والنكهة اللطيفة. له تقنية مختلفة قليلا في الطبخ، حيث يجب اتباع النصائح والحيل بعناية لتحقيق النتيجة المثالية.
اختيار قطع الدجاج الطازجة الجيدة وطهيها بشكل مثالي أمر مهم لنجاح الوصفة. للحصول على قطع لحم الدجاج لينة وعصيرية، يجب طهيها في زيت ساخن، وعدم الإفراط في طهيها، واستخدام طريقة سريعة مع المراقبة حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
التحريك المنتظم هو أحد مفاتيح الحصول على ريزوتو كريمي لذيذ، حيث يساعد تحريك حبوب الأرز القصيرة على إطلاق كمية كبيرة من النشاء، الذي يلعب دورًا في تكثيف نسيج الريزوتو.
يتم غالبًا إضافة الجبن في المرحلة النهائية. يُبشر ويُرش فوق الريزوتو ثم يُدمج بلطف، حيث يذوب في حرارة الريزوتو، مما يضيف ملمسًا كريميًا ونكهة لذيذة. يُضيف الزبدة الغناء والقوام الكريمي للريزوتو. يُمكن إضافته نحو نهاية عملية الطهي بعد إضافة الجبن أو أثناء دمج الأرز. إضافة كمية صغيرة من الزبدة الباردة غير المملحة تساعد في ربط النكهات وتمنح الريزوتو لمسة نهائية ناعمة ومخملية.
يُستخدم البقدونس الطازج كزينة في العديد من الأطباق، بما في ذلك الريزوتو، حيث يضيف نكهة عشبية ولمسة من النضارة التي تكمل بشكل مثالي غنى الريزوتو. البقدونس أو عصير الليمون يضيفان لمسة من النضارة إلى طبق الريزوتو الخاص بك، تأكد من أن البقدونس طازج ومُغسول جيدًا قبل فرمه.
في هذا القسم، سنجيب على الأسئلة الشائعة المتعلقة بريزوتو الدجاج.
الأرز المثالي لتحضير وصفة الريزوتو هو أرز أربوريو، الذي يتميز بحبوبه المستديرة كما هو مستخدم في هذه الوصفة مع أرز بريستو المستدير.
بالتأكيد، يمكننا دائمًا إضافة لمسة شخصية إلى طبق الريزوتو بالدجاج عن طريق إضافة الخضار مثل البازلاء والجزر التي تتناسب بشكل جيد مع الدجاج، أو عن طريق إضافة بهارات مثل الزعفران والزنجبيل أو الكاري.
معرفة متى يكون الريزوتو مطهيًا بشكل صحيح أمر حاسم للحصول على القوام الكريمي واللذيذ الذي يميز هذا الطبق. تصبح حبوب الأرز طرية من الخارج ولكن قليلاً صلبة من الداخل.
بالطبع، يمكن تسخين الريزوتو لتناوله لاحقًا عن طريق إعادة تسخينه مع قليل من المرق الساخن، ولكن الأفضل تناوله في نفس يوم التحضير.
من خلال اتباع النصائح والتقنيات المشاركة في هذه الوصفة، ستكون قادرًا على إعداد ريزوتو بالدجاج لذيذ ومريح يفتح الشهية ويسرّ الضيوف. للحصول على مزيد من التنويع في هذه الوصفة، يمكنك الاطلاع على وصفة الريزوتو بالفطر. لذا، ابدأ في المطبخ وتمتع بتناول هذا الطبق اللذيذ والمرضً.
