أرز بالفواكه البحرية وصفة برتغالية تقليدية لذيذة

طريقة التحضير

• نبدأ بتحضير جميع المكونات لعمل وصفة أرز المأكولات البحرية التقليدية

• سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والثوم والفلفل المفروم.

• أعد كل شيء.

• أضيف الطماطم واللب ونتركه يطهى لمدة خمس دقائق.

• قم بطهي القمرون في لتر من الماء مع ورقة الغار، بدون إضافة ملح، واترك الحساء جانبًا.

• في مقلاة مُغطاة وبدون إضافة ماء، ضع المحار على النار واتركها تُفتح بواسطة البخار. صفِّي المحار وأضف عصير المحار إلى الماء المغلي الذي تم تطهيه مع القمرون.

• أضف 800 مل من ماء القمرون إلى الخليط المقلي، اتركه يغلي، ثم قم بتتبيله بالملح والفلفل.

• أضف الأرز المتوسط ​​”بريستو”، وبعد عشر دقائق، أضف جميع مأكولات البحر.

• اتركها تطهى لمدة خمس دقائق إضافية.

• إذا لزم الأمر، أضف قليلاً من الماء.

• أضف الفلفل الحار، ثم البقدونس وقدّمه على الفور.

كيفية إعداد وصفة أرز بالفواكه البحرية البرتغالية التقليدية؟

هذه المرة، لن تحتاج إلى تحضير مرق سمك مسبقًا، حيث سيساعدك عصير المحار على توفير السائل الذي تحتاجه وصفة الأرز التقليدية بالفواكه البحرية. يتميز المحار بكونه واحدًا من أرخص أنواع المأكولات البحرية في السوق، مما يجعله وصفة اقتصادية جدًا.

إذا كنت مشغولًا ولديك وقت قصير، يمكنك شراء المحار المطهي مسبقًا. في هذه الحالة، لن تحتاج فقط إلى تجنب طهيها، ولكن أيضًا إلى تجنب الخطوة الأولية لتنظيف المحار. إذا اخترت هذا الخيار، يجب عليك أن تضع في اعتبارك أنه لا يمكنك استخدام مرق الطهي الناتج وسيكون عليك تحضير مرق السمك بنفسك. حاول قدر الإمكان أن تكون هذه المرقة من صنعك الشخصي، حيث ستمنحك النكهة والنعومة. وإذا لم يكن لديك هذا الخيار، يمكنك دائمًا استخدام ماء الطهي من القمرون بدلاً من ذلك.من ناحية أخرى، إذا لم يكن

لديك ورق غار لطهي المحار، يمكنك أن تغليها بالقمرون الصغير من الثوم والبقدونس المفروم. سيمنحك ذلك لمسة من النضارة واللذة. أما بالنسبة للأرز المستخدم في هذه الوصفة، فيجب أن يكون من نوع “رز متوسط بريستو” حيث أن حبوبه لديها القدرة على امتصاص العصير دون أن تصبح لزجة جداً.

القمرون!

يمكن العثور على القمرون بسهولة تقريبًا في أي سوق وبأشكال مختلفة. يمكنك شراؤها مجمدة أو طازجة. إذا اخترنا الخيار الطازج، يجب أن نضع في اعتبارنا بعض النصائح لاختيار أفضل أنواعها. يجب أن يكون لدى القمرون الطازج أقشار صلبة ولامعة ولا يجب أن تحتوي على مناطق سوداء. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون ملمسها عامًا متينًا.

نصيحة مهمة هي أن نثق بحاسة شمنا عند اختيار القمرون. إذا شمنا رائحة خفيفة للأمونياك، فمن الأفضل عدم شرائها، حتى وإن كانت الرائحة ضعيفة. فهذا يشير إلى أن القمرون ليس طازجًا وقد يكون له تأثيرات سلبية على صحتنا.