Recette de nasi goreng : riz frit indonésien

Préparation

• Cuisson du riz

  Mettez le riz long Presto à cuire dans de l’eau pendant environ 16 minutes. Égouttez-le et réservez-le pour une utilisation ultérieure.
  

  Cuisson du poulet

  Coupez le poulet en petits morceaux, puis faites-les cuire dans un wok avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et bien cuits.
  

  Ajout d’oignons

  Ajoutez les oignons préalablement coupés finement, mélangez bien dans le wok et laissez ramollir pendant environ 2 minutes à feu moyen.
  

  Ajout d’ail

  Ajoutez l’ail bien écrasé et mélangez pour qu’il imprègne ses saveurs au poulet pendant environ 1 minute.
  

  Ajout de piment

  Le succès de cette recette réside dans l’ajout de piment pour les amateurs de piquant. Ajoutez le piment vert bien haché et mélangez bien.
  

  Ajout de sauce d’huîtres et de sauce soja

  Ajoutez maintenant la sauce d’huîtres et la sauce soja, puis mélangez bien pour enrober le poulet des arômes des sauces. Laissez cuire à feu moyen pendant 1 minute.
  

  Incorporation du riz

  Ajoutez le riz préalablement cuit et égoutté, mélangez bien avec les sauces pour qu’il soit bien enrobé, puis ajoutez la ciboulette. Une fois prêt, retirez du feu.
  

  Cuisson de l’œuf

  Dans une autre poêle, faites une omelette sans battre les œufs pour garder le jaune intact.
  

  Présentation

  Une fois l’omelette cuite, ajoutez-la au-dessus du mélange de riz et poulet. Décorez avec de la ciboulette. Bon appétit !
  

Astuces de cuisine

Suivez nos conseils pour réussir à préparer le nasi goreng délicieux et faciles à la façon indonésienne.

Choisir le bon type de riz

Pour un nasi goreng authentique, utilisez du riz long Presto pour garder les grains compacts et fermes. Pour une petite astuce pour améliorer votre nasi goreng, utilisez du riz long cuit la veille, ce riz légèrement sec absorbe mieux les saveurs et permet d’obtenir une texture parfaite sans devenir pâteux.

Conseils pour une pâte d’épices parfaite

Pour une pâte d’épices parfaite, mélangez des échalotes, de l’ail et du piment. Vous pouvez également ajouter du gingembre et de la citronnelle. Écrasez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse. Faites revenir la pâte dans de l’huile chaude pour libérer tous les arômes avant d’ajouter le riz.

Si vous êtes amateur de plats pleins de saveurs et d’épices, n’hésitez pas à essayer cette recette de vindaloo. Ce plat indien, imprégné d’épices, est parfait pour explorer de nouvelles saveurs.

Utiliser les bons ustensiles de cuisson

Pour cuisiner ce plat, utilisez un wok ou une grande poêle à fond épais, cela permet de cuire les ingrédients rapidement et uniformément en conservant leur texture et leur saveur.

Variantes régionales du nasi goreng

Ce plat varie selon les régions : en Indonésie, vous trouverez des variantes avec des fruits de mer, du poulet, ou même végétariennes. Chaque région ajoute sa touche unique pour personnaliser le plat.

Pour une autre recette asiatique pleine de saveurs et facile à préparer, essayez cette recette de donburi. En peu de temps, vous aurez un dîner rapide et délicieux.

Questions fréquentes

Riz Presto est là pour répondre à vos questions fréquentes, afin de vous fournir toutes les réponses dont vous avez besoin.

Peut-on préparer le nasi goreng sans terasi ?

Si vous le préparez en utilisant des crevettes, vous aurez besoin de pâte de crevettes ou de terasi. Mais si vous n’avez pas cet ingrédient, ne vous inquiétez pas, vous pouvez le préparer sans terasi ou pâte de crevettes, simplement en le remplaçant par de la sauce soja pour ajouter de la profondeur et de la saveur umami au plat.

Comment conserver les restes de nasi goreng ?

Pour conserver les restes de cette recette placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer utilisez une poêle à feu moyen avec un peu d’huile pour éviter que le riz ne sèche.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour le nasi goreng ?

Les meilleurs accompagnements pour le nasi goreng sont souvent des légumes frais comme le concombre, la tomate, et des tranches de citron vert. Vous pouvez également servir le nasi goreng avec un œuf au plat comme présenté dans cette recette, ou avec des crevettes croustillantes.

Le nasi goreng est-il un plat épicé ?

Le nasi goreng peut être épicé, mais cela dépend de la quantité de piment utilisée. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de piment frais ou de sauce pimentée.

Conclusion

Le nasi goreng est un plat polyvalent et savoureux qui peut être adapté selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Que vous aimiez les plats épicés ou non, ce riz frit indonésien est parfait pour un repas rapide et délicieux, agrémenté de divers accompagnements pour un festin complet.