Riz aux Amandes : Un Dessert Danois Incontournable

Préparation

• Torréfaction du riz

  Faire bouillir l’eau dans une casserole à fond épais. Verser le riz et remuer pendant 2 minutes (l’eau va s’évaporer).
  

  Cuisson du riz

  Ajouter le lait et le bâton de vanille. Porter à ébullition en remuant, puis laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant 35 minutes environ en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.
  

  Ajout du sucre et des amandes

  Mélanger dans le riz cuit, le sucre et les amandes.
  

  Préparation de la crème chantilly

  Monter la crème à fouetter et la mélanger avec le riz.
  

  Décoration et dressage

  Mettre au frais et servir dans des coupelles avec un coulis à la cerise chaud versée par-dessus.
  

Conseils de cuisine

Voici quelques conseils à prendre en considération lors de la réalisation de ce riz aux amandes.

Choix du Riz Approprié

Ce dessert est meilleur avec du riz à grains courts en raison de sa teneur élevée en amidon. C’est pourquoi le riz rond Presto est le meilleur choix pour préparer ce délicieux riz aux amandes.

Point de Cuisson Parfait

Il faut d’abord verser le riz avec un peu d’eau et remuer jusqu’à évaporation de l’eau, puis ajouter le lait. Cette méthode est indispensable pour la réussite de ce plat danois. Ensuite, pour savoir s’il est cuit, il est préférable de déguster et de vérifier (après environ 35 minutes) si les grains sont cuits ou non.

Variantes avec Fruits Secs

L’amande est le personnage principal de cette recette, et sa texture croquante la rend parfaite. Cependant, si vous n’êtes pas trop fan de ces fruits secs, vous pouvez les remplacer par des noix ou n’importe quel autre fruit sec de votre choix. Mais, il est préférable d’ajouter des amandes fraîchement concassées pour en profiter pleinement.

Conservation et Présentation

Après avoir terminé la préparation de ce plat, vous le décorez avec du sirop et des cerises par-dessus. Il est conseillé de le consommer frais, mais si vous avez des restes, il est préférable de les mettre rapidement au réfrigérateur et de les consommer dans un délai de 2 jours afin de préserver leur fraîcheur.

Questions sur la cuisine

Dans cette rubrique nous répondons aux questions fréquentes en lien avec notre recette de riz aux amandes.

Peut-on utiliser du lait végétal?

Oui, vous pouvez également utiliser du lait végétal tel que le lait d’amande ou d’avoine comme substitut du lait entier.

Alternatives au Sucre

Voulez-vous remplacer le sucre dans cette recette ? Vous pouvez utiliser du miel, des dattes hachées ou du sirop de riz.

Comment obtenir une texture crémeuse?

L’utilisation du lait entier et le remuer constamment contribuent à une texture crémeuse.

Options de Service

Ce dessert danois est connu pour être servi avec un coulis à la cerise, sinon vous pouvez le remplacer par n’importe quels fruits confits, des fruits frais, ou des fruits secs grillés ou hachés, selon vos préférences.

Conclusion

Essayez ce riz aux amandes et surprenez votre famille et vos convives avec ce dessert très apprécié par les Danois chez vous. La recette est simple et détaillée, avec un rendu délicieux.