Pour Riz Presto 
10-30 min
easy
2 personas
40 min
mondiale
Le riz aux blettes est un plat sain et réconfortant qui met en valeur la générosité des légumes et la douceur d’un bouillon bien parfumé. Associant le riz médium Presto aux blettes fondantes, aux légumes racines et à des épices délicates comme le safran et le paprika, cette recette offre un parfait équilibre entre saveur et légèreté.
Idéal pour un repas familial ou un dîner végétarien nourrissant, ce plat se distingue par sa cuisson douce qui permet au riz d’absorber pleinement les arômes des légumes. Simple à préparer et riche en couleurs, le riz aux blettes est une excellente façon d’intégrer davantage de légumes verts à votre alimentation équilibrée.
Dans une marmite ou une casserole profonde, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail haché et faites-le revenir brièvement afin de libérer ses arômes.
Ajoutez la tomate concassée, le safran, le paprika et le sel. Mélangez soigneusement et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtention d’une base parfumée et légèrement réduite.
Ajoutez les dés de carotte, de pomme de terre ainsi que les haricots blancs trempés. Mélangez bien pour enrober les légumes de la sauce et laissez cuire quelques minutes afin de commencer leur cuisson.
Incorporez le riz moyen Presto et mélangez délicatement pour qu’il absorbe les saveurs des légumes et des épices.
Versez le bouillon de légumes chaud jusqu’à couvrir l’ensemble des ingrédients. Mélangez légèrement, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Lorsque les légumes et le riz commencent à cuire, ajoutez les blettes préalablement cuites. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le bouillon soit bien absorbé.
Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez le riz aux blettes bien chaud, seul ou accompagné d’une salade fraîche, pour un repas équilibré, léger et plein de saveurs.
Pour réussir un riz aux blettes savoureux, l’équilibre entre le sel et les épices est essentiel. Il est conseillé d’assaisonner progressivement et de goûter pendant la cuisson afin d’ajuster selon vos préférences, sans risquer de surcharger le plat.
Le paprika doux et le safran apportent la signature aromatique de cette recette. Si vous appréciez des saveurs plus relevées, une légère pincée de paprika piquant peut être ajoutée pour donner du caractère, tout en respectant la douceur naturelle des légumes.
Le riz aux blettes se conserve très bien au réfrigérateur. Placez-le dans un récipient hermétique afin de préserver sa fraîcheur et d’éviter qu’il n’absorbe les odeurs environnantes.
Pour le réchauffer, privilégiez une cuisson douce à feu moyen en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau. Cette méthode permet de retrouver une texture moelleuse et d’éviter que le riz ne se dessèche, tout en conservant ses arômes.
La réussite de ce plat repose en grande partie sur la texture du riz. Celui-ci doit être tendre mais encore légèrement ferme voici notre article sur le temps de cuisson du riz. Le riz médium est particulièrement adapté, car il absorbe bien le bouillon tout en gardant une belle tenue.
Ajoutez le bouillon chaud progressivement et mélangez avec modération. Une cuisson régulière et maîtrisée permet au riz de s’imprégner pleinement des saveurs des légumes et des épices, pour un résultat fondant et équilibré.
Le riz aux blettes est un plat très polyvalent. Pour une version végétalienne, utilisez exclusivement un bouillon de légumes et veillez à choisir des ingrédients d’origine végétale.
Pour une alimentation plus légère en glucides, il est possible de réduire la quantité de riz et d’augmenter celle des légumes et des légumineuses, tout en conservant le goût et la richesse nutritionnelle du plat.
Ce plat se suffit à lui-même, mais il peut être accompagné d’une salade fraîche pour apporter une touche de légèreté et de contraste. Une salade de tomates ou de concombre fonctionne particulièrement bien.
Il peut également être servi avec du pain croustillant, idéal pour savourer le bouillon parfumé. Pour un repas plus complet, une boisson légère ou un thé peut parfaitement accompagner ce plat végétarien.
Pour éviter une surcuisson, il est important de contrôler le temps de cuisson et la quantité de liquide ajoutée. Versez le bouillon chaud progressivement et remuez uniquement lorsque cela est nécessaire.
Dès que le riz est tendre, retirez la marmite du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Cette étape permet aux saveurs de se stabiliser et empêche le riz de continuer à cuire sous l’effet de la chaleur résiduelle.
