Pour Riz Presto 
10-30 min
easy
3 personas
40 min
mondiale
Le riz aux haricots blancs est un plat familial et réconfortant qui met à l’honneur la simplicité des ingrédients et la richesse des saveurs végétales. Associant la douceur du riz médium Presto à la texture fondante des haricots blancs, des légumes et d’un bouillon parfumé, cette recette traditionnelle est idéale pour un repas équilibré et nourrissant.
Grâce à une cuisson douce et maîtrisée, le riz absorbe parfaitement les arômes de la tomate, de l’ail et du laurier, pour offrir un plat savoureux et généreux. Facile à préparer, ce riz à les haricots blancs est parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner simple, sain et plein de goût.
Dans une marmite ou une casserole profonde, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail haché et laissez-le cuire brièvement afin de libérer tous ses arômes.
Ajoutez la feuille de laurier, puis les tomates concassées. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtention d’une sauce légèrement réduite et parfumée. Cette base apportera toute la richesse aromatique au plat.
Ajoutez les haricots blancs lavés, puis les dés de carotte et de pomme de terre. Mélangez délicatement afin d’enrober les légumes de la sauce tomate et laissez cuire quelques minutes pour commencer à attendrir les ingrédients.
Incorporez le riz médium Presto et mélangez soigneusement pour qu’il absorbe les saveurs de la préparation. Salez légèrement, en tenant compte du sel déjà présent dans le bouillon.
Versez le bouillon de légumes chaud jusqu’à couvrir l’ensemble des ingrédients. Mélangez une dernière fois, puis laissez cuire à feu doux. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les légumes soient bien cuits. Ajustez la quantité de bouillon si nécessaire pour obtenir une texture moelleuse.
Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez le riz aux haricots blancs bien chaud, seul ou accompagné d’une salade fraîche, pour un repas simple, sain et plein de saveurs.
Pour réussir un riz aux haricots blancs parfaitement moelleux sans qu’il ne colle, évitez de trop le remuer une fois incorporé à la préparation. Laissez-le cuire doucement afin qu’il absorbe le bouillon et les arômes des légumes sans casser les grains.
Utilisez toujours un bouillon de légumes bien chaud et respectez le temps de cuisson indiqué. Le riz médium Presto est particulièrement adapté à ce type de plats mijotés : il reste tendre tout en conservant une belle tenue. Un court temps de repos, juste avant de servir, permet également d’améliorer la texture finale du plat.
Cette recette de riz aux haricots blancs se prête facilement à différentes adaptations selon vos envies ou les ingrédients disponibles. Vous pouvez enrichir le plat avec d’autres légumes de saison comme la courge, les épinards ou les courgettes pour une version encore plus généreuse et colorée.
Pour ceux qui apprécient des saveurs plus marquées, il est possible d’ajouter une pincée de paprika doux ou de cumin. Ces épices relèvent subtilement le goût du plat sans masquer la douceur naturelle des haricots blancs et des légumes.
Pour un résultat optimal, privilégiez des haricots blancs de bonne qualité et pensez à bien les laver avant utilisation. Une cuisson lente et régulière leur permet de devenir fondants tout en s’imprégnant du bouillon et de la sauce tomate.
Un petit geste simple consiste à ajouter un filet d’huile d’olive en cours de cuisson. Cela apporte de la rondeur au plat et équilibre l’acidité naturelle de la tomate, pour un goût plus harmonieux.
Oui, absolument. Le riz aux haricots blancs est naturellement végétarien et constitue un excellent plat complet à base de légumes et de légumineuses. Il suffit d’utiliser un bouillon de légumes maison pour conserver toute la richesse des saveurs.
Vous pouvez également augmenter la quantité de légumes pour un plat encore plus nourrissant et équilibré, idéal pour un repas sain et rassasiant.
Le riz médium est le plus adapté pour cette préparation. Il absorbe parfaitement le bouillon tout en conservant une texture fondante, idéale pour les plats mijotés.
Les riz longs ou précuits sont moins recommandés, car ils n’offrent pas la même capacité d’absorption ni le moelleux recherché dans ce type de recette. Ne manquez pas notre article sur comment cuisiner parfaitement les différents types de riz. Vous y trouverez des conseils pratiques pour sélectionner le riz idéal selon vos besoins et réussir vos plats sans difficulté.
Oui, les haricots blancs en conserve peuvent être utilisés pour gagner du temps. Il est conseillé de bien les rincer et de les égoutter avant de les ajouter à la préparation.
Dans ce cas, incorporez-les en même temps que le riz afin qu’ils se réchauffent et s’imprègnent du bouillon sans trop cuire. Cette alternative permet de simplifier la recette tout en conservant un résultat savoureux.
