Sushi recette : préparez vos propres makis maison

Préparation

• Cuisson du riz

  Faites cuire le riz médium Presto après l’avoir rincé, et selon les instructions du paquet le faite cuire pendant environ 16 minutes.

  

  Refroidissement et assaisonnement du riz

  Laissez le riz cuit refroidir. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz avec le sucre jusqu’à dissolution. Versez ce mélange sur le riz refroidi et mélangez délicatement.

  

  Préparation des rouleaux de sushi

  Posez une feuille de nori sur un tapis de bambou ou sur une surface propre. Étalez une fine couche de riz sur la feuille de nori, en laissant un bord libre en haut. Ajoutez une ligne de fromage blanc, du thon, des bâtonnets de surimi et des juliennes de concombre au centre.

  

  Rouler les sushis

  Roulez la feuille de nori fermement, en vous aidant du tapis de bambou, pour former un rouleau bien serré. Mouillez légèrement le bord supérieur du nori avec de l’eau pour bien sceller le rouleau.

  

  Découpe et présentation

  Coupez chaque rouleau en morceaux de taille égale avec un couteau bien aiguisé.

  

  Servir avec les sauces

  Disposez les morceaux de sushi sur une assiette et servez avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi et ils sont prêts à être dégustés. Bon appétit !

  

Astuces de cuisine

Suivez nos conseils pour réussir à préparer sushi recette délicieuse et faciles à la façon japonaise.

Choix du riz

Pour des sushis réussis, il est important d’utiliser du riz à grains courts ou moyens, comme le riz Presto Médium. Ce type de riz est idéal car il devient collant à la cuisson, ce qui facilite l’assemblage des sushis et leur maintien en forme.

Utilisation du tapis de bambou

Le tapis de bambou, ou makisu, est indispensable pour bien rouler les sushis. Assurez-vous de couvrir le tapis avec un film plastique avant de l’utiliser pour éviter qu’il ne colle. Lorsque vous roulez les sushis, appliquez une légère pression tout en gardant un mouvement régulier pour obtenir des rouleaux bien serrés et uniformes.

Alternative au vinaigre de riz

Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez le remplacer par un mélange de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc dilué avec un peu d’eau et de sucre. Cela donnera un goût similaire au riz assaisonné, sans altérer la saveur des sushis.

Conservation des makis

Les makis sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement après leur préparation. Si vous devez les conserver, enveloppez-les individuellement dans du film plastique et gardez-les au réfrigérateur. Ils se conservent ainsi jusqu’à 24 heures, mais le riz peut devenir un peu sec. Pour retrouver une texture plus agréable, laissez-les reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de les déguster.

Questions de cuisine

Riz Presto est là pour répondre à vos questions fréquentes, afin de vous fournir toutes les réponses dont vous avez besoin.

Peut-on utiliser un autre type de poisson ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de poisson pour vos makis selon vos préférences. Le saumon frais, le maquereau, ou même le thon frais sont d’excellentes alternatives. Assurez-vous que le poisson est de qualité sashimi si vous le consommez cru. Pour une version cuite, vous pouvez également opter pour des morceaux de poulet grillé ou des crevettes cuites.

Comment éviter que le riz colle aux doigts ?

Pour éviter que le riz ne colle à vos doigts, mouillez légèrement vos mains avec de l’eau ou un mélange d’eau et de vinaigre avant de manipuler le riz. Cela crée une barrière qui empêche le riz de coller. Vous pouvez également garder un petit bol d’eau à proximité pour tremper vos mains si nécessaire.

Peut-on préparer les makis à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les makis à l’avance, mais ils sont meilleurs lorsqu’ils sont frais. Si vous les préparez à l’avance, enveloppez-les bien dans du film plastique et réfrigérez-les. Ils se conserveront jusqu’à 24 heures. Avant de les servir, laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes pour retrouver une meilleure texture.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour les makis ?

Cette sushi recette se marient parfaitement avec des accompagnements traditionnels tels que la sauce soja, le gingembre mariné, et le wasabi. Vous pouvez également servir des tranches de concombre, des radis pour ajouter de la fraîcheur et du croquant. Une salade de wakame ou des légumes marinés sont aussi d’excellents compléments.

Conclusion

Cette sushi recette fait maison sont une délicieuse option pour un repas léger et personnalisé. En utilisant du riz à grains moyens ou courts, et en suivant quelques astuces simples, vous pouvez préparer des sushis savoureux qui raviront vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec différents poissons et garnitures pour créer des rouleaux qui correspondent à vos goûts. Profitez de votre préparation et bon appétit !