Maki aux crevettes

Préparation

• Cuisson du riz

  La cuisson du riz pour les makis nécessite de le rincer trois fois, puis de le laisser cuire dans de l’eau pendant environ 25 minutes avec une cuisson à la vapeur d’environ 10 minutes hors du feu et toujours couvert.
  

  Préparation du vinaigre

  Dans une casserole, versez le vinaigre de riz avec le sucre et remuez bien jusqu’à dissolution totale de sucre.
  

  Préparation de riz

  Refroidissez le riz, puis versez le vinaigre que vous avez préparé avec le sucre. Assurez vous que le riz et le vinaigre sont froid avant de bien mélanger le tout.
  

  Montage du maki

  Cette étape est importante car après avoir étalé le riz et le fromage blanc et ajouté les crevettes tempura, il est essentiel de bien enrouler la feuille de nori pour éviter qu’elle ne se détache et que les ingrédients ne sortent.
  

  Présentation et dégustation

  Après avoir bien enroulé les maki vous pouvez les couper immédiatement avec un couteau bien aiguisé et mouillé, puis les présenter avec la sauce de votre choix et les crevettes tempura.
  

Conseils de cuisine

Suivez nos conseils pour réussir à préparer maki aux crevettes délicieux et faciles à la façon japonaise.

Comment obtenir un riz parfait

assurez vous de bien rincer le riz, en le passant sous l’eau plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. puis, placez le riz égoutté sur feu vif. Lorsque l’eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes à feu doux. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le reposer à couvert pendant encore 10 minutes pour finir sa cuisson à la vapeur.

Mariner les crevettes pour plus de saveur

Pour donner plus de saveur à vos makis en utilisant des crevettes, il serait préférable de les mariner dans une sauce aigre-douce et de les rouler dans la tempura et les faire frire avant de les ajouter froids dans le maki aux crevettes.

Utilisation d’une natte pour rouler

Si c’est votre première fois à préparer des makis et que vous trouvez difficile de rouler les ingrédients, vous pouvez utiliser une natte en bambou car elle facilite cette tâche. Vous aurez des makis bien roulés, et avec un peu de pression ils seront bien fixés et ne se détacheront pas.
Et si vous vous sentez capable de le faire sans cette natte, n’hésitez pas car certains chefs les préparent sans elle.

Conservation et consommation

Après une journée les makis ne seront pas de la même fraicheur que le jour de leur préparation. Mais, s’il vous en reste, il suffit de bien les emballer et de les consommer le lendemain.

Questions de cuisine

Riz Presto est là pour répondre à vos questions fréquentes, afin de vous fournir toutes les réponses dont vous avez besoin.

Puis-je utiliser d’autres ingrédients ?

Oui, vous pouvez également adapter les makis selon vos préférences.
N’hésitez pas à visiter nos recettes pour trouver de l’inspiration, que ce soit pour des makis au surimi et des makis d’avocat ou pour d’autres recettes.

Comment conserver le maki ?

Il faut bien les emballer et les mettre au réfrigérateur pour une journée, mais comme nous l’avons mentionné, il est préférable de les consommer le même jour.

Alternatives aux crevettes

Pour changer des crevettes, vous pouvez préparer des makis avec de la truite ou du thon, ou simplement les préparer sans fruits de mer en utilisant de l’avocat.

Conclusion

Cette recette de maki aux crevettes est très demandée en raison de sa facilité et de sa saveur qui nous transportent au Japon, nous faisant nous sentir comme de véritables chefs.