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Lavez le riz à l’eau froide pour éliminer l’amidon. Placer dans une casserole contenant 360 ml d’eau, couvrir la casserole avec du papier aluminium et mettre une planche avec du poids. Porter le feu à une puissance maximale et descendre au minimum quand il part à ébullition. Faire cuire pendant 10 minutes et éteindre.
Laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz. Mélanger avec le riz et à l’aide d’une spatule, en amalgamant uniformément. Étalez le riz sur un plateau pour l’aérer rapidement.
Ensuite, conformément aux instructions de marque de chaque fabricant de farine de Tempura, ajoutez de l’eau glacée à la farine, mélangez et réservez. Mouillez les crevettes pelées dans elle et faites frire abondamment à l’huile chaude jusqu’à dorer. Retirez sur papier absorbant.
Peler et couper en fines bandes le concombre et l’avocat. Diviser en 2 parties égales l’algue Nori.
Enveloppez un tapis de sushi avec du papier film, étirez le riz dessus, en obtenant une fine couche. Placez une feuille d’algue Nori sur celle-ci, 2 crevettes et quelques bandes d’avocat et de concombre. Enroulez sur vous-même en appuyant avec le tapis sur le sushi et en créant un cylindre rempli de l’extérieur recouvert de riz.
Une fois bien pressé et compact, passez-le au sésame torréfié en l’imprégnant sur toute la surface. Divisez-le en portions à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez fini les ingrédients.
Servez avec de la sauce de soja de fermentation naturelle et le gingembre corné. Profitez de votre maki roll renversé d’avocat, de concombre et de crevettes!
Contents
Tu as un dîner avec des amis et tu veux prouver que tu as déjà un niveau de chef? Prenez note de cette recette de Maki roll renversé à l’avocat, au concombre et aux crevettes. Ils vont vous adorer!
Vous suivez notre blog depuis longtemps et préparez nos recettes. Ce que tu vas préparer n’est pas très différent de ce que tu as déjà fait.
Le maki roll inversé ou Uramaki est comme un maki, au lieu qu’il soit recouvert d’algue nori, c’est le riz qui enveloppe les ingrédients. La touche finale est le rebondissement avec du sésame grillé ou avec une sorte d’œuf. On raconte que l’origine de l’Uramaki provient de l’intolérance de certaines personnes à la texture de l’algue Nori et pour l’éviter, on a inversé le maki et mis l’algue à l’intérieur.
Les étapes de base que vous devrez suivre pour obtenir de bon maki ne sont pas compliqué : préparer le riz pour les sushis, cuire les crevettes, préparer le concombre et l’avocat, placer les ingrédients sur le riz, rouler avec votre tapis et passer au sésame grillé.
Pour donner la touche finale à votre dîner japonais, n’oubliez pas le couplage avec les boissons appropriées comme le thé vert. Je suis sûr que tout le monde porte un toast au cuisinier qui vous a préparé ces délicieux maki roll renversé à l’avocat, au concombre et aux crevettes.
Maki est le diminutif de “makizushi”, qui signifie “rouleaux de sushis”, ils sont nés naturellement au Japon et sont réalisés à partir d’un rouleau de riz blanc au vinaigre sucré, garni de poisson cru ou de crudités, le tout, enroulé d’une feuille d’algue noire. Nous pouvons aussi trouver des maki garni aux crevettes cuites à la tempura que nous présentons dans notre page recettes Presto.
