Pour Riz Presto Le tajine marocain est un plat emblématique de la cuisine marocaine. Ne manquez pas ces étapes pour découvrir comment préparer ce tajine de sardines, le plus fameux au Maroc. Allons-y !
Dans un fait tout cuire le riz avec du sel et une feuille de laurier pendant 18 minutes.
Dans un saladier mélanger le jus de citron, l’ail, le curcuma, le paprika, le cumin, le piment fort, le persil, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Une partie de ce mélange est incorporé aux filets de sardine et l’autre partie est pour la farce à mélanger avec le riz.
Dans un plat de tajine, mettez de l’huile à chauffer, ajouter l’ail puis décoré avec une couche de pomme de terre en premier puis une couche de tomate puis une couche de filet de sardine. Puis ajouter une couche de farce et les couvrir de sardine puis décorez votre tajine de poivron et de rondelle de citron.
Ajouter la sauce tomate par dessus et sur un feu très doux faire cuire le tajine couvert pendant 20 minutes.
Le tajine de sardines est servie chaud accompagné de pain et de salade marocaine tel que zaalouk, taktouka et khoubiza. Bon appétit!
Voici quelques conseils à prendre en considération lors de la réalisation de cette recette de tajine sardine.
Après avoir bien écaillé les sardines, vous pouvez utiliser des ciseaux pour couper une partie du ventre et la tête en même temps, puis les vider et retirer les arêtes.
Dans la préparation d’un tajine marocain, il est indispensable d’utiliser les épices marocaines pour bien ressentir les saveurs du Maroc et sa richesse. Vous pouvez toujours les trouver chez un épicier marocain, appelé aussi l’Atar ou même dans les supermarchés.
Pour obtenir un tajine sardine plus juteux, il est recommandé de mariner les sardines. Celles-ci libéreront leurs jus. Si vous avez du reste de marinade, n’hésitez pas à le verser dans le tajine, puis ajoutez la sauce tomate. Il est essentiel de le déguster chaud pour savourer les jus à chaque bouchée.
Qu’est-ce qu’un tajine marocain sans le thé marocain à la menthe ou à l’absinthe ? Donc, la prochaine fois que vous préparez un tajine, n’oubliez pas de préparer le thé. Ajoutez des olives vertes coupées dans le tajine ou à côté, et des plats séparés de zaalouk (la salade d’aubergines) ainsi que khoubiza ou bakoula (la salade de mauve).
Riz Presto est là pour répondre à vos questions fréquentes, afin de vous fournir toutes les réponses dont vous avez besoin.
Oui, vous pouvez utiliser des anchois au lieu des sardines, et cela donnera le même goût de tajine de sardines.
Vous pouvez préparer une salade marocaine, du zaalouk, du bakoula ou de la harissa.
Le tajine est l’un des plats qui peut être consommé le même jour. C’est pourquoi il vaut mieux être nombreux à table pour déguster ses saveurs et créer des souvenirs qui resteront à vie avec vous.
Le souk est l’endroit parfait pour obtenir un tajine marocain authentique. Donc, si vous voulez des tajines, visitez les marchés marocains dans l’ancienne médina. Si vous êtes ailleurs au Maroc, vous pouvez le commander auprès d’un ami ou sur des sites marocains.
En suivant ces étapes, vous obtiendrez un plat marocain riche en goûts authentiques et magnifiques qui va vous surprendre et vos convives. N’hésitez pas à l’essayer, et ne vous inquiétez pas même vos enfants vont l’aimer et finaliser votre repas par une savoureuse et crémeuse pastilla au lait comme dessert
