هل تعرف الفرق بين البايلا وأرز أليكانتي الأقل شهرة؟ على الرغم من أن الطبقين يشتركان في بعض أوجه التشابه، إلا أن لكل منهما طرقه الخاصة التي تجعلهما فريدين. في هذه المقالة نقدم الاختلافات الرئيسية بين الباييلا وأرز أليكانتي.
المكونات: مقارنة نكهات الباييلا أليكانتي والأرز
مكونات الباييلا الفالنسية:
- أرز
- دجاج
- أرنب
- طماطم
- الخرشوف
- فصولياء بيضاء
- الحلزون
- زعفران
مكونات أرز اليكانتيني مع الصلصة:
- مرق السمك
- قمرون
- الحبار
- البقدونس الطازج
مكونات صلصة الكانتينا
- فلفل نورا مجفف
- ثوم
- الطماطم الناضجة
- زيت الزيتون
- أوراق البقدونس
كيفية طهي الباييلا؟ والأرز اليكانتيني؟
والفرق الرئيسي في طهي الطبقين هو مكان طهيهما. يتم طهي الباييلا دائمًا على نار هادئة في مقلاة خاصة تسمى الباييرا . بينما يتم طهي أرز أليكانتي في قدر أو مقلاة .
تقليد وأصل أليكانتي الباييلا والأرز
تعتبر البايلا بلا شك واحدة من أشهر أطباق المطبخ الإسباني. إنها وصفة نموذجية من مناطق فالنسيا وأليكانتي وكاستيلون . تعود أصول البايلا إلى عصر الاسترداد، عندما احتل المسيحيون المنطقة وبدأوا في زراعة الأرز. تعرف على المزيد حول الأصل الحقيقي للباييلا.
من ناحية أخرى، يعد أرز أليكانتي أيضًا طبقًا شائعًا جدًا في إسبانيا، وخاصة في منطقة أليكانتي . إنها وصفة تنتقل من جيل إلى جيل وتطورت مع مرور الوقت. قام الأليكانتيين بتكييف الوصفة مع أذواقهم ومكونات المنطقة، مما أدى إلى إنتاج أنواع مختلفة من أرز أليكانتي.
أهم الاختلافات بين البايلا وأرز أليكانتي
على الرغم من أن الباييلا والأرز الأليكنتيي يشتركان في المكون الرئيسي، إلا أن هناك بعض الاختلافات التي تميزهما:
المصطلحات: بينما يسميها سكان بلنسية “الباييلا”، فإنها تُعرف في أليكانتي باسم “الأرز”.
اللون: تتميز الباييا الفالنسية بلون أصفر مميز بسبب الخضروات المستخدمة في تحضيرها، مثل الفاصوليا الخضراء، بينما يتميز أرز الأليكنتيني بدرجة أكثر احمرارًا بفضل الصلصة وخليط من الفلفل المجفف والطماطم والبقدونس والثوم.
المكونات: من الشائع في أليكانتي إضافة مجموعة واسعة من المكونات إلى التحضير، بينما في فالنسيا تقتصر الوصفة على احترام وصفة الباييلا التقليدية في بلنسية.
أسئلة مكررة
هل أليكانتي الباييلا والأرز هو نفسه؟
لا، على الرغم من أن كلا الطبقين يحتويان على الأرز، إلا أنهما يحتويان على مكونات مختلفة ويتم طهيهما بشكل مختلف.
أي الطبقين أكثر شهرة؟
من المحتمل أن يكون الباييلا هو الطبق الإسباني الأكثر شهرة حول العالم، لكن أرز أليكانتي يحظى بشعبية كبيرة في منطقة أليكانتي وأجزاء أخرى من إسبانيا.
هل يمكنني استخدام أي نوع من الأرز لصنع أرز الباييلا أو أرز أليكانتي؟
لا، ينصح باستخدام الأرز قصير الحبة، مثل أرز بريستو الدائري، الذي يمتص طعم المستحضر ومرقه جيداً.
في النهاية
يعد أرز البايلا وأليكانتي من أطباق الأرز المشهورة جدًا في إسبانيا، ولكن لكل منهما تاريخه وتقاليده ونكهته الخاصة. جرب كلاهما!
