وصفة الأرانشيني المقرمش بجبن الموزاريلا

طريقة التحضير

• تحضير الريزوتو: قلي البصل

  في مقلاة، نضع القليل من الزيت ثم نضيف مكعبات البصل والثوم المطحون والملح حسب الرغبة. لن يكتفي الملح بنكهة هذا الطبق فحسب، بل يساعد أيضًا في تنعيم البصل بسرعة.
  

  تحضير الريزوتو: إضافة الأرز

  في نفس المقلاة، يُضاف أرز بريستو دون غسله مسبقا، ويُمزج مع البصل ليغطى جيدًا، ثم يُضاف مرق الخضار دفعة واحدة. مع رشة من الفلفل ويطهى. إذا لم يتم طهيها، نضيف المرق حتى ينضج الأرز.
  

  تحضير الأرانشيني: تبريد الريزوتو

  بمجرد طهي الارز، نرفعه عن النار ونضيف الجبن المبشور حسب الذوق. ونوزع الريزوتو ليبرد.
  

  تشكيل كرة الأرز

  باستخدام الأيدي المبللة، نأخذ شريحة من الريزوتو. نحفر حفرة صغيرة في المنتصف براحة اليد لوضع الجبن، ثم نغلق الكرة، يمكن إضافة المزيد من الريزوتو إذا إحتجنا ذلك.
  

  تمرير كرات الأرز في الدقيق

  نمرر كرات الأرز أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في فتات الخبز.
  

  قلي كرات الأرز: تسخين الزيت

  في قدر كبير، نضع ما يكفي من الزيت حتى تُغمر كرات الأرز تمامًا. نسخن الزيت لدرجة الحرارة المناسبة.
  

  قلي كرات الأرز

  نغمس كرات الأرز في الزيت الساخن ونتركها تطهى حتى تصبح ذهبية اللون، مع الإنتباه لعدم إحتراقها. وهكذا يكون الأرانشيني  الخاص بكم جاهز.
  

  التقديم

  الآن الأرانشيني جاهز للاستمتاع به، دافئ ولذيذ. بالصحة و الراحة
  

نصائح الطبخ

اتبعوا نصائحنا لإعداد الأرانشيني اللذيذ والسهل على الطريقة الإيطالية بنجاح.

اختيار النوع المناسب من الأرز

استخدموا أرز بريستو المستدير لأنه غني بالنشا ويعطي نسيجًا كريميًا مثاليًا للريزوتو الذي يساعد في تحضير الأرانشيني اللذيذ.

نصغط على الكرات جيدًا كي تتماسك بشكل أفضل

بعد أن نكون قد بللنا اليدين بالقليل من الماء نضغط الكريات بشكل جيد بحيث يسهل التعامل مع الأرز وتشكيل كرات ثابتة.. هذا يمنع أرانسيني من الانهيار أثناء القلي.

درجة حرارة زيت مثالية للقلي المثالي

نسخن الزيت لمدة 6 دقائق على نار متوسطة. للتأكد من جاهزيتها، نضع القليل من فتات الخبز إلى الزيت. إذا بدأت بالقلي، يمكنكم إضافة كريات الأرانشيني. إذا كان لديكم مقياس حرارة في المطبخ، نقوم بتسخين الزيت إلى حوالي 180 درجة.

اختلافات الوصفة للنباتيين

يمكنكم حشو الأرانشيني بالخضروات المشوية أو الفطر أو الجبن والسبانخ للحصول على نسخة نباتية لذيذة.

الأسئلة الأكثر شيوعا عن الوصفة

أرز بريستو هنا للإجابة على أسئلتكم المتكررة، من أجل تزويدكم بجميع الإجابات التي تحتاجونها.

كيف نحصل على الأرانشيني الذهبي ؟

نقلي الأرانسيني حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، مع التقليب إذا لزم الأمر.

هل يمكننا تحضير أرانسيني مقدمًا ؟

نعم، يمكنكم إعدادهم مسبقًا. نقوم بتكوين كريات اللحم ، ثم تُبرد حتى تُقلى. يمكنكم أيضًا تجميدها وقليها مباشرة من الفريزر.

ما هي أفضل حشوة؟

تشمل الحشوة الكلاسيكية الجبن أو الخضار مثل البازلاء. لكن يمكنكم الإبداع في الحشوات حسب رغبتكم.

كيف نحافظ على الأرانشيني؟

نقم بتخزين أرانسيني المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. للتخزين لفترة أطول، نقوم بتجميدها قبل القلي أو بعده. سخنيها في الفرن حتى تصبح مقرمشة.

الخلاصة

وصفة سهلة التخصيص مع حشوات مختلفة، يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها للتذوق لاحقًا. سواء كنتم تفضلون النسخة الكلاسيكية أو النباتية، فإن كرات الأرز المقلية هذه هي متعة للمشاركة. شهية طيبة