وصفة الفيجوادا: طبق برازيلي تقليدي

طريقة التحضير

• طبخ الأرز

  في قدر نسكب الماء، نضيف أرز بريستو الطويل وقليلًا من الملح، ثم نتركه يطهى لمدة 16 دقيقة على نار متوسطة. ونتخلص من السوائل
  

  طبخ اللحم البقري

  في قدر مع القليل من الزيت، نضع قطع اللحم البقري ونطهى لمدة 4 دقائق على نار متوسطة.
  

  إضافة البصل

  بمجرد أن يتحول لون اللحم، نضيف مكعبات البصل ونستمر في التحريك حتى ينضج، ونطبخ دائمًا على نار خفيفة.
  

  التتبيل

  نتبل بقليل من الكمون ومسحوق الثوم وأوراق الغار لمزيد من النكهة.
  

  إضافة الفاصوليا الحمراء

  الآن نضيف الفاصوليا الحمراء. إذا كنتم تستخدمون الفاصوليا الطازجة، فينصح بغليها قليلاً قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. ولكن إذا كنتم تستخدمون الفاصوليا المعلبة، فتأكدون من تصريفها جيدًا قبل إضافتها إلى القدر.
  

  إضافة المرق

  نسكب مرقة اللحم الساخنة حتى يغطي اللحم وأكثر قليلاً، ثم نتركه يطهى، مغطى، حتى يتكاثف الخليط، ويتكرمل البصل ويصبح اللحم ذهبيًا. يمكن أن يستغرق ذلك ما يصل إلى 30 دقيقة كم الطهي على نار خفيفة، مع التحريك لمنع التصاق قاع القدر.
  

  إضافة بيبروني

  عندما ينضج كل شيء جيدًا، نضيف شرائح الببروني إلى القدر، ونقلب لمدة دقيقتين على نار متوسطة لتغطيتها بالنكهات، ونرفعها عن النار.
  

  إضافة البقدونس

  نضيف البقدونس المفروم إلى الخليط ونخلط جيدًا، ثم نستعد للتقديم.
  

  العرض التقديمي النهائي

  نقدم الطبق مع قطع من البرتقال بجوار الأرز، بجانب اللحم والفاصوليا الحمراء، لتذوقها والاستمتاع بالوصفة البرازيلية البرازيلية. بالصحة والراحة
  

نصائح و أفكار للوصفة

لإنجاح تجربة إعداد و تناول الفيجوادا الاستثنائية لنتبع هذه النصائح :

كيف إزالة الملح الزائد عن اللحم البقري المقدد

لتحلية اللحم البقري المجفف، يمكنكم نقعه في الماء البارد لعدة ساعات أو طوال الليل، مع تغيير الماء عدة مرات. يمكنكم أيضًا غليه لبضع دقائق وشطفه بالماء البارد.

اختيار أفضل قطع اللحم

للحصول على وصفة لذيذة مثل الفيجوادا، نختار قطع الحم الغنية بالخطوط الرخامية والتي تصبح طرية وذات عصارة كثيرة عند طهيها ببطء. غالبًا ما تُستخدم قطع مثل فوفيليه في الفيجوادا لمذاقها القوي وملمسها الذائب.

نصائح للحصول على يخنة لذيذة

نأخذ وقتنا ونترك النكهات تتطور ببطء. تُحَمرُ اللحوم والخضروات لإضافة عمق للنكهة، مع إستخدام الأعشاب والتوابل الطازجة لتعزيز النكهات، ونتركها على نار خفيفة لعدة ساعات للحصول على ملمس طري ونكهة غنية ومعقدة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

في هذا القسم، نجيب على الأسئلة المتكررة حول هذه الوصفة.

ما هي أصناف الفاصوليا التي يجب استخدامها ؟

يتم تحضير الفيجوادا البرازيلية بالفاصوليا السوداء. ومع ذلك، يمكنكم أيضًا استخدام أنواع أخرى من الفاصوليا مثل الفاصوليا الحمراء أو حبوب البينتو وفقًا لتفضيلاتك.

هل يمكننا تحضير الفيجوادا مسبقًا ؟

يمكنك تحضيره حتى يوم واحد مقدمًا، وتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم وضعه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.

كيف تتكيف الوصفة للنباتيين ؟

لتكييف وصفة الفيجوادا للنباتيين، يمكنكم استبدال اللحوم ببدائل نباتية مثل النقانق النباتية أو التمبيه أو الفطر أو بروتين التوفو. تأكدوا أيضًا من استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق اللحم للحفاظ على النكهة النباتية.

وصفة رئيسية أخرى من بلد بعيد عن البرازيل ولكن يتمتع بسمعة طهي رائعة هي إسبانيا. هذا هو المكان الذي يأتي منه طبق البايلا الشهير. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، فقد أتيت إلى المكان الصحيح! انقر فوق وصفة البايلا النباتية هذه.

الخلاصة

الفيجوادا هو أكثر بكثير من مجرد طبق برازيلي ؛ فهو رمز حقيقي للتعاطف والكرم. باستخدام الأصناف المناسبة من الفاصوليا، وتكييف الوصفة مع تفضيلات الطعام واستكشاف بدائل للمكونات التقليدية، يمكنكم إنشاء فيجوادا لذيذة ومرضية لكل الاذواق.