وصفة للدجاج تيكا ماسالا

طريقة التحضير

• نقع الدجاج

  في وعاء، نضع قطع الدجاج مع الفلفل الحلو والخرقوم والكمون وبهارات الماسالا والفلفل الحار ومسحوق الثوم. ثم يضاف الزبادي العادي ويخلط جيدًا قبل التبريد لمدة 30 دقيقة.
  

  طبخ الأرز

  في قدر، نضع أرز بريستو الطويل مع الماء. تذكروا استخدام كوب واحد من الأرز لكوبين من الماء والقليل من الملح. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
  

  طهي الدجاج

  في مقلاة مع رذاذ من الزيت، نضع قطع الدجاج المتبلة ونطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التوابل بالملح والفلفل. ثم نقوم برفعها عن النار ونحتفظ بها جانبا.
  

  تحضير صلصة ماسالا

  في مقلاة أخرى، يُقلى البصل مع رشة من الملح، ويُسحق الثوم ويُسحق الزنجبيل الطازج. ونخلط كل شيء حتى تنضج المكونات.
  

  إضافة الطماطم

  نضيف الطماطم المركزة على نار متوسطة. بمجرد دمجها في البصل، نضيف الطماطم المطحونة ونطهيها لمدة 3 دقائق.
  

  توابل الصلصة

  نضيف النصف الآخر من التوابل التي استخدمناها بالفعل للدجاج: الخرقوم والكمون والفلفل الحلو والماسالا والفلفل الحار والفلفل. نخلط جيدًا ونضيف القليل من الماء.
  

  إضافة الدجاج

  نضيف الآن الدجاج المحفوظ ونخلطه مع الصلصة لتغطى جيدًا. ثم نضيف الكريمة ونستمر في التحريك حتى نحصل على تناسق متجانس.
  

  آخر لمسة من الطبخ

  يُضاف الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات، ثم الأوريجانو والبقدونس المفروم.
  

  التقديم والعرض النهائي

  الآن طبقكم الهندي جاهز. نقدمه مع الأرز إستمتعوا بتذوق النكهات كما لو كنت في الهند.
  

نصائح الطبخ

فيما يلي بعض النصائح لإتقان تيكا ماسالا.

كيفية الحصول على دجاج طري

نتركه ينقع في مزيج من الزبادي والتوابل لعدة ساعات أو على الأقل 30 دقيقة. يُطهى في درجة حرارة متوسطة لمنعه من الجفاف. يُرفع عن النار بمجرد طهيه فقط لتجنب الإفراط في الطهي.

تخصيص مستوى الحرارة

نضيف الفلفل الحار تدريجياً مع التذوق للحصول على المستوى المطلوب. للحد من حدة الفلفل يمكن إضافة القليل من الزبادي، أو كريمة الطبخ.

نصائح لصلصة كريمية

للحصول على صلصة كريمية، نضيف الكريمة ونتركيها على نار خفيفة. نخلط جميع المكونات جيدًا للحصول على تناسق متجانس.

الحفظ وإعادة التسخين

يمكن حفظ الطبق لوقت آخر، أو حفظ البقايا في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة لثلاث أو 4 أيام كحد أقصى، كما يمكن تجميده في المجمد لإطالة الأمد ليصل إلى 3 أشهر كحد أقصى، يمكن تسخينه في الميكروويف ، على نار خفيفة مع التحريك المستمر، يمكن إضافة القليل من السائل للحفاظ على الصلصة.

أسئلة مهمة

في هذا القسم نتعامل مع الأسئلة المتكررة المتعلقة بهذه الوصفة.

ما هي أفضل التوابل لتيكا ماسالا ؟

التوابل الأساسية لتيكا ماسالا هي جارام ماسالا والكركم والكمون والفلفل الحلو والكزبرة. جارام ماسالا هو مزيج توابل لا غنى عنه يمنح الطبق نكهته المميزة.

هل يمكننا جعل تيكا ماسالا نباتية ؟

نعم، يمكن تكييف هذا الطبق بسهولة لإصدار نباتي. يمكنكم استبدال الدجاج بالخضروات مثل الحمص أو القرنبيط أو السبانخ أو التوفو.

كيف نقدم دجاج التيكا ماسالا ؟

يتم تقديم الدجاج تيكا ماسالا تقليديًا مع أرز بسمتي أو أرز بريستو الطويل، والذي يمتص الصلصة الغنية والحارة تمامًا. يمكنكم أيضًا مرافقته مع خبز نان أو تشاباتي للحصول على تجربة أكثر أصالة.

ما هي بدائل الدجاج التي يمكن استخدامها ؟

يمكن نقع لحم البقر أو لحم الضأن أو القمرون وطهيها بنفس طريقة الدجاج، مما يوفر أشكالًا مختلفة مثيرة للاهتمام من الطبق. كل من هذه البدائل ستجلب نسيجها ونكهتها الفريدة.

اتبعوا نصائحنا لإعداد وصفة أرز الدجاج الرومي لإسعاد أنفسكم و أفراد العائلة

الخلاصة

دجاج التيكا ماسالا هو طبق متعدد الاستخدامات غني بالنكهات، يحظى بتقدير الصلصة الكريمية والحارة. من خلال اختيار التوابل المناسبة أو استكشاف الإصدارات النباتية أو استخدام بدائل للدجاج، يمكنكم تكييف هذا الطبق الكلاسيكي مع أذواقكم وتفضيلاتكم.