دجاج ترياكي: نكهة شرقية غنية في كل لقمة!

طريقة التحضير

• إعداد تتبيلة الترياكي

  لعمل صلصة الترياكي، سنضع في مقلاة صلصة الصويا وخل الأرز والسكر  ثم الزنجبيل المبشور.

  نسخن على نار عالية حتى يغلي نستمر في التحريك حتى يذوب السكر.

  

  تحمير الدجاج

  في مقلاة، نضع القليل من الزيت الساخن، ونضيف الدجاج الذي قطعناه سابقًا باللون البني على كلا الجانبين ثم نضع فصوص الثوم.

  

  طبخ الأرز

  أثناء نضج الدجاج، نقوم بطهي الأرز في قدر به ماء.

  

  نطهوا الدجاج مع الصلصة ونتركه ليرتاح

  نضيف صلصة الترياكي منزلية الصنع. ونتركها تطبخ حتى يمتصل الدجاج الصلصة بشكل كلي، ونطفي النار.

  

  تقديم دجاج الترياكي مع الأرز

  نقدم دجاج الترياكي في وعاء ونرش عليه بذور السمسم مع القليل من الأرز

  نزين بالثوم الصبي وبذور السمسم السوداء.

  

نصائح للمطبخ

يمكن تقديم جحاح الترياكي مع الأرز المطهو على البخار او الخضروات المقلية

الأرز المطهو على البخار مرافق كلاسيكي لدجاج الترياكي، حيث يوفر قاعدة ناعمة ورقيقة تمتص الصلصة اللذيذة. كما يمكن للخضروات المقلية إضافة بعد للنكهة والملمس، مما يجعل كل قضمة تجربة مرضية كاملة.

الزنجبيل المبشور الطازج للحصول على لمسة إضافية من النكهة

يحمل الزنجبيل الطازج المبشور سر نقل دجاج الترياكي إلى المستوى التالي. لأنه يجلب لمسة حارة وطازجة تتناقض وتسلط الضوء على النكهات الحلوة والمالحة لصلصة الترياكي، مما يوفر تجربة طعم أكثر تعقيدًا وإثارة.

إعتماد الخضار مثل البصل والفلفل لإثراء الطبق

إضافة الخضار يقدم مجموعة متنوعة من الألوان والقوام إلى الطبق، و تتكامل مع النكهات القوية للترياكي وتُوَازِنُهَا. يُعتبر البصل والفلفل والبروكلي والجزر خيارات شائعة تمتزج بشكل رائع مع صلصة الترياكي، مما يخلق طبقًا مغذيًا وجاذبًا بصريًا.

يُطهى الدجاج على نار متوسطة لتجنب حرق صلصة الترياكي

يعد الطهي على نار متوسطة أمرًا ضروريًا لضمان طهي قطع الدجاج بالتساوي دون حرق الصلصة. تحتوي صلصة الترياكي على نسبة عالية من السكر، والتي يمكن أن تسبب احتراقها بسهولة إذا كانت درجة الحرارة عالية جدًا.

نقع الدجاج لمدة 30 دقيقة على الأقل للحصول على نكهة أكثر كثافة

النقع في التتبيلة هي روح دجاج الترياكي، فترك الدجاج يترقد لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى طوال الليل لطعم أعمق) أمر بالغ الأهمية. تتغلغل الصلصة، التي تتكون أساسًا من صلصة الصويا وخل الأرز والسكر، في اللحم، مما يوفر نكهة الأومامي المميزة والحلاوة الدقيقة التي لا تقاوم.

تحضير التتبيلة: تأكدوا من خلط جميع المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

يجب إحترام الوقت المناسب لترقيد الدجاج، وذلك كي لا يصير مالحا جدا.

استخدم أوراك الدجاج للحصول على ملمس أكثر عصارة

تعتبر أوراك الدجاج خيارًا رائعًا عندما يتعلق الأمر بإعداد الترياكي. يشتهر هذا الجزء بلحمه الطري التندر، والذي يمتص بشكل رائع نكهات تتبيلة الترياكي. بالإضافة إلى ذلك، تقل احتمالية جفاف أفخاذ الدجاج أثناء الطهي، مما يضمن نتيجة نهائية عصارية ومثيرة للشهية.

اختيار الدجاج: اختر الجودة الجيدة، ويفضل الدجاج العضوي.

تأكدوا من قطع أرجل الدجاج بأحجام موحدة لضمان الطهي المتساوي.

أسئلة عن المطبخ

هل من الممكن إعداد نسخة نباتية من دجاج الترياكي ؟

بالطبع هو كذلك! يمكنكم استخدام التوفو أو تيمبيه أو حتى منتجات الصويا كبدائل للدجاج لإنشاء نسخة نباتية من الطبق.

ما هي أفضل المرافقات لهذه الوصفة

الأرز المطهو على البخار والخضروات المقلية هي أطباق جانبية كلاسيكية، ولكن يمكنكم أيضًا استكشاف خيارات أخرى مثل نودلز أو سلطة طازجة لتناول وجبة أخف.

هل يمكنني إعداد دجاج الترياكي في الفرن بدلاً من المقلاة

بالتأكيد! يعتبر الطبخ بالفرن بديلاً رائعًا، ما عليك سوى ضبط أوقات الطهي والتأكد من تغطية الدجاج جيدًا بالصلصة للحصول على نتيجة لذيذة.

ما هي أنواع اللحوم الأخرى التي يمكن استخدامها بدلاً من الدجاج ؟

لا يقتصر الترياكي على الدجاج. يمكنكم تجربة لحوم مختلفة مثل لحم العجل أو الأسماك مثل سمك السلمون، والتي تمتص بشكل رائع تتتبيلة الترياكي وتوفر بديلاً لذيذًا.

ما هو أصل دجاج الترياكي ؟

دجاج الترياكي طعام شهي من اليابان، حيث يشير «Teri» إلى السطوع الذي تعطيه صلصة الصويا و «yaki» يعني التحميص أو الشوي. هذه طريقة طبخ يابانية حيث يتم شوي الطعام بينما يتم غمسه وترقيده في هذه الصلصة الخاصة.

بعد الإستمتاع بهذا الطبق الرائع نقترح عليكم تحلية مناسبة لهذه الوصفة وهي كعكة بالأرز.