سوشي جونكان مع القمرون وبيض التوبيكو

طريقة التحضير

• 1- اغسلي الأرز بالماء البارد في وعاء لإزالة النشا. كرر ذلك حتى يخرج الماء نظيفًا حوالي 6 مرات. صفي الأرز واتركيه لمدة 5 دقائق أثناء تصفيته.

  2- ضعي الأرز مع الماء في قدر، وأغلقيه بغطاء محكم، دون احتمال تسرب أي بخار. قم بتشغيل الحرارة إلى أقصى طاقتها، وعندما يخرج الماء، قم بخفضها إلى درجة منخفضة. قم بالطهي لمدة 10 دقائق ثم أطفئه، ثم اتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

  3- في هذه الأثناء، اخلطي السكر والملح وخل الأرز.

  4- قم بمد الأرز فوق الهانجويري، مع فصل الحبوب بلطف، مع رشها بالخل، وباستخدام مروحة وملعقة، قم بتحريكها وتحميرها بسرعة. يبقيه مغطى بقطعة قماش مبللة.

  5- قم بتحمير الجمبري المقشر والمقطع ببضع قطرات من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة إلى عالية. عندما تبرد، اخلطها مع المايونيز واحتفظ بها باردة.

  6- يتم تمييز أوراق أعشاب النوري البحرية بخطوط القطع، وتقسيمها إلى أجزاء والاحتفاظ بالباقي.

  7- بأيدٍ مبللة قليلاً في الماء، لكن مُصفاة جيداً، خذي حصصاً من 15-20 جم من الأرز، واسكبيها بخفة بين الأيدي المبللة حتى تحصلي على كرة متماسكة ولكن دون سحق حبات الأرز.

  8- قم بترتيب شريط من أعشاب النوري البحرية حول كل كرة واضغط على الأرز بخفة لتوزيعه وربطه مع الأعشاب البحرية، ثم قم بإلصاق نهاية الأعشاب البحرية الزائدة على سوشي الكونكان مع حبة أرز مطحونة. املأها بالروبيان وبيض التوبيكو.

  أراهن كخبير في صنع السوشي محلي الصنع ، أن لديك بيض توبيكو في المنزل، أليس كذلك؟ بالنسبة لنا، هذه السمكة الطائرة المدخنة والمالحة المذاق وقعت في حبنا تمامًا. نستخدمها عدة مرات في لفائف كاليفورنيا، وفي هذه الحالة، استخدمناها لوضع الزينة على طبقنا.

  سوشي جونكان مع الروبيان وبيض التوبيكو هي قطعة تجمع بشكل مثالي بين الروبيان المقلي وبيض التوبيكو، مما يضيف لمسة من النكهة إلى المايونيز.

  لذا، اذهب إلى العمل وتناول السوشي!

هل لديك  بيض توبيكو في المنزل، أليس كذلك؟ بالنسبة لنا، هذه السمكة الطائرة المدخنة والمالحة المذاق وقعت في حبنا تمامًا. نستخدمها عدة مرات في لفائف كاليفورنيا، وفي هذه الحالة، استخدمناها لوضع الزينة على طبق سوشي جونكان مع الروبيان وبيض التوبيكو.

سوشي جونكان مع الروبيان وبيض التوبيكو هي قطعة تجمع بشكل مثالي بين الروبيان المقلي وبيض التوبيكو، مما يضيف لمسة من النكهة إلى المايونيز.

لذا، اذهب إلى العمل وتناول السوشي مع بريستو!

لتحضير سوشي ليس كل البيض توبيكو

هل تعرف كيف تميز التوبيكو الذي نستخدمه في هذه الوصفة ؟ ليس كل البيض المصاحب للوصفة هو توبيكو. لتمييزها، عليك أن تعلم أنه يجب ألا يتجاوز حجمها أبدًا 0.8 ملم وأن لها لونًا برتقاليًا مميزًا للغاية.

إلا أن اللون لا يساعدنا دائمًا على تمييز هذا النوع من البيض، حيث غالبًا ما يتم خلط بعض الوصفات بحبر الحبار أو الوسابي، مما يجعلها داكنة أو خضراء حسب الحالة.

بيض توبيكو ممزوج بحبر الحبار

في فن الطهي الياباني، يعد التوبيكو أحد مكونات تذوق الطعام الأصيلة وواحدًا من أكثر المكونات تقديرًا. إن القدرة على الاستمتاع بها هي بلا شك ترف.

عادة ما يفاجئ قوام التوبيكو من يتذوقه، لأن مظهره لامع ويبدو أن له ملمس ناعم وحريري للغاية.

يعد سوشي جونكان تجربة فريدة من نوعها لا ينبغي تفويتها!

ولكن، إذا كنت ترغب في تجربة أنواع أخرى من البيض، نقترح عليك تجربة وصفة سوشي بيض سمك السلمون المرقط، أو إذا كنت ترغب في تحضير شيء مختلف تمامًا، يمكنك تجربة هذه الوصفة بصدور الدجاج.