Je parie qu’en tant que maître du sushi fait maison, tu as des œufs de Tobiko à la maison, non ? Pour nous, ces œufs de poisson volant au goût fumé-salé nous ont complètement amoureux. Nous les utilisons plusieurs fois dans les roll california et dans ce cas, nous les avons utilisés pour mettre la cerise sur notre plat.
Le Gunkan sushi aux crevettes et œufs tobiko est une pièce qui combine parfaitement les crevettes sautées et les œufs de tobiko, ajoutez une touche de saveur à la mayonnaise.
Alors, au travail et aux sushis !
Pas tous les œufs sont tobiko
Savez-vous comment distinguer le tobiko que nous utilisons dans cette recette du gunkan sushi aux crevettes? Pas tous les œufs qui accompagnent le sushi sont tobiko. Pour les distinguer, il faut savoir qu’elles ne doivent jamais dépasser 0,8 mm et qu’elles ont une teinte orange très caractéristique.
Cependant, la couleur ne nous aide pas toujours à distinguer ce type d’œufs, car certaines recettes sont souvent mélangées à de l’encre de calmar ou de wasabi, ce qui les rend foncés ou verts, selon le cas.
Œufs de Tobiko mélangés à de l’encre de calmar
Dans la gastronomie japonaise, le tobiko est un ingrédient gastronomique authentique et l’un des plus appréciés. Pouvoir en profiter est sans aucun doute un luxe.
La texture du tobiko surprend généralement ceux qui le goûtent, car son aspect est brillant et il semble avoir un toucher très doux et soyeux; Cependant, sa texture est croustillante.
Ce gunkan sushi est une expérience unique pour le palais à ne pas manquer!
Mais, si vous voulez essayer d’autres variétés d’œufs, nous vous suggérons d’essayer cette recette de sushi aux œufs de truite ou, si vous voulez préparer quelque chose de très différent, pariez sur ce sushi à la poitrine de pigeon.