نيجيري مورياواسي 16 قطعة

طريقة التحضير

• نعد أواسيزو (خل للسوشي)

  نضع خل الأرز، السكر و الملح في إناء ونحرك على نار متوسطة ، بشكل مستمر حتى تذوب كل العناصر و تندمج، لا يجب أن نتركه على النار حتى يغلي، الآن نتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

  لنجهز الشاري (أرز السوشي) نغسل الأرز مراراً وتكراراً بالماء حتى يصبح لون الماء شفافاً ولكن ليس صافياً تماماً

  نصفي الأرز جيدًا ونتركه لمدة 30 دقيقة، ثم نضعه في قدر مناسب مع غطاء، ونضيف الماء ونطهيه دون أن يغلى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، بعدها نطفئ النار ونتركه لمدة 10 دقائق. نضعه في وعاء آخر ونتبله بالأواسيزو (خل السوشي)، باستخدام ملعقة، و نحاول تفتيت أي كتل، نتركها تبرد إلى حوالي 38 درجة، اتركها لمدة 30 دقيقة في ترمس. استخدم.

  في هذه الأثناء… نقوم بتحضير السمك و المكونات الأخرى

  نعمل على تنظيف البوري الأحمر، ونزيل الخاصرتين من كل منهما، ونزيل بالسكين الأشواك البطنية مع ترك أكبر قدر ممكن من اللحم ونسحب بالكماشة الأشواك الصغيرة من الخلف، ونقوم بعمل عدة قطع على طول وموازية للجلد لتسهيل المضغ وربطها بشكل أفضل بكرة أرز النيجيري

  نقطع رأس السردين، وإزالة الأحشاء والعمود الفقري بما في ذلك الأنشوجة في الخل، وقطع الأشواك من البطن كما كان قبل وضعه جانباً

  نخرج حبات المحار من قشرتها، بواسطة كسار المحار، فوق وعاء لحفظ الماء الداخلي، نفتح النصف الذي على شكل كتاب من القاعدة إلى اللسان وننظف الشوائب، ثم نقوم بعمل قطع متوازية في كل نصف من نصفي الكتاب. أن يظلوا مثل الأهداب ويوضعون في مكان نظيف من القماش، وحاولوا تنظيفه من الرمال جيدًا، ولا تشطفوها أبدًا بماء الصنبور، ولكن في المياه الخاصة بها التي احتفظنا بها،

  نقطع رأس القمرون الملكي الاحمر ونتركه جانبًا، ثم قنشر قشرته ونترك الذيل مفتوحًا واللحم مثل الفراشة عبر البطن، ثم نقوم بإزالة الأمعاء، وليس المرجان إن كان به أي منها.

  نقوم بتتبيله  لمدة 10 دقائق، ثم نشويه من جميع الجوانب ثم تبرد في الماء المثلج، لكن لا تبرد كثيرًا، نجففها جيدًا، و نقطع شريحتين بطول حوالي 8 سم وعرض 3، وليس سميكًا جدًا.

  نقطع شريحتين من التونة بنفس الحجم

  نقطع النوري إلى الثلثين.

  نقوم بترطيب مسحوق الوسابي بالماء البارد حتى يبقى قوامه كريميًا، ولكنه ناعم مثل البطاطس المهروسة.

إعداد نيجيري مورياواسي 16 قطعة بالنسبة للهواة

أنتم من الهواة وترغبون في إمتاع عائلتكم من خلال تقديم طبق متنوع من نيجيري مورياواسي 16 قطعة باستعمال أرز بريستو المتوسط، اتبعوا الخطوات واحدة تلو الأخرى وستصلون إلى نتيجة مبهرة بأيد مبللة بالماء، نقوم بصنع كرات أرز معتدلة حوالي 16 غرام على شكل كروكيت لا نقوم بضغطها او شدها بقوة، و اشتروا القوالب لصنع كرة النيجيري .
نضع القليل من الواسابي ونضع عليه السمك، ثم نضع النيجيري في اليد ونضغط عليه برفق لتثبيته. ثم نضعه على اللوحة

تطوير الوضع الاحترافي

نأخذ النيتا (شرائح السمك) أو المكون بالأصابع اليسرى، وندعم الشريحة في راحة اليد، وباليمنى نشكل كرة من النيجيري ، ونضع القليل من الوسابي في جزء النيتا الذي سينضم إلى الأرز، نضع هذا في اليد اليسرى ونقوم بتشكيله عن طريق قلبه في اليد بحركات سريعة
السردين نيجيري يمكننا شويه بموقد اللحام، والسلمون نيجيري نأخذ كرة من الأرز ونلفها بشرائح النوري التي قطعناها قبل تشكيل كوب صغير، ونلصق الجزء الخارجي بغرام أرز حتى تتماسك ونحشوها بالبيض.
نشويه ونضعه بجانب نيجيري

تذوق نيجيري مورياواسي

تناولوا قضمة من نيجيري مورياواسي 16 قطعة، جيدًا باستخدام عيدان تناول الطعام أو بيديكم، وقوموا بترطيب جزء السمكة إذا كنت تريد ذلك في صلصة الصويا، وليس الأرز الذي سيمتص الصلصة عن طريق تفتيتها ورشها كثيرًا، خذوا القليل غاري بين قطعة وقطعة لتغيير المذاق.