Élaboration mode Amateur
Vous êtes amateur et vous voulez appréciez votre famille en leurs servant un plat varié de Nigri Moriawase, suivez les étapes une par une et vous y arriverez avec les mains moites nous faisons des boulettes de riz tempéré d’environ 16 g en forme de croquette sans les alourdir ni les serrer beaucoup, vendent des moules pour faire la boule de nigiri.
On met un peu de wasabi et on met le poisson dessus, puis on met le nigiri dans la main et on le serre doucement pour le fixer. Nous avons mis dans l’assiette
Développement mode Pro
Nous prenons les Netta (tranches de poisson) ou ingrédient avec les doigts gauche, en soutenant la tranche dans la paume, avec la droite nous formons une boule de nigiri, et nous mettons un peu de wasabi dans la partie de Netta qui va rejoindre le riz, On met celui-ci dans la main gauche et on le forme en le tournant dans la main avec des mouvements rapides
Le nigiri de sardine, on peut le griller avec un chalumeau, et le nigiri de saumon, on prend une bille de riz et on l’enroule avec les bandes de nori que nous avons coupées avant en formant un petit verre, on colle l’externe avec un gramme de riz pour qu’il se tienne et on le remplit avec les œufs.
La tête du carabinier, on la fait griller et on la met à côté de son nigiri
Dégustation des Nigri Moriawase
Manger une bouchée des Nigri Moriawase, bien avec des baguettes bien avec les mains, en mouillant la partie du poisson si vous voulez dans la sauce de soja, jamais le riz qui absorberait la sauce en l’émiettant et en l’aspergeant trop, prendre un peu de Gari entre le morceau et le morceau pour rafraîchir le palais.