الأرز بالكرشة

طريقة التحضير

• تجهيز المكونات

  قبل أن نبدأ في العمل في إعداد هذه الوصفة اللذيذة، من المهم أن نكون قد جهزنا جميع المكونات. التنظيم هو المفتاح للطهي بروح هادئة. ونتأكد من نظافة الكرشة بشكل جيد قبل طهيها.
  

  قلي البصل والفلفل الأحمر

  في مقلاة كبيرة، نقوم بتسخين قليل من زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم نضيف البصل والفلفل الأحمر المفرومين مسبقًا وقليهم حتى يصبحوا طريين وناعمين.

  نقوم بتحريك من حين لأخر للتأكد من طهي الخضار بشكل متساوٍ.
  

  إضافة البابريكا الكرشة

  بمجرد أن تصبح الخضار طرية، حان الوقت لتكثيف نكهات الأرز بوجود الكرشة. نضيف البابريكا إلى المقلاة ونمزجها جيدًا مع الخضار. ثم نقوم بإضافة الكرشة المطهية. نقوم بالتقليب لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
  

  تحميص الأرز

  الخطوة التالية هي حاسمة للحصول على نكهة عطرة ولذيذة. نضيف الأرز إلى المقلاة ونمزج جيدًا لامتصاصه نكهات الكرشة والخضار.
  نترك الأرز يتحمص قليلاً، مما يعزز نكهته وقوامه.
  

  دمج الحساء واتركيه يغلي

  بمجرد أن يتحمص الأرز قليلاً، نقوم بصب 600 مل من المرق (يفضل مرق الحم أو الخضار) في المقلاة بحرص.

  نقلل من درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة وانترك المزيج يغلي. سيسمح ذلك للأرز بامتصاص السائل والطهي بشكل جيد.
  

  تزيين بالبقدونس

  قبل التقديم، نضيف لمسة من النضارة واللون المنعش إلى الطبق برشة من البقدونس الطازج المفروم.
  

تعد التقلية من الوصفات التقليدية لبعض بلدان البحر الأبيض المتوسط، مع بعض التعديلات حسب النطاق الجغرافي و المكونات المتوفرة بكثيرة، من بينها الارز بالكرشة، سنقدم في هذه الوصفة الدليل خطوة بخطوة لتحضير التقلية بالأرز.

نصائح للحصول على أرز مستدير مطبوخ بشكل جيد

• ننصحكم دائما بإستخدام أجود أنواع الأرز، مثل أرز بريستوا المستدير، هذا النوع يمتصل السوائل بشكل جيد ويحافظ على القوام المستدير أثناء الطهي.
• غسل الأرز: قبل الطهي، قم بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الزيوت الزائدة والنشا الزائد.
• استخدم كمية الماء المناسبة: تحديد نسبة الماء إلى الأرز بشكل صحيح مهم للحصول على نتائج جيدة. عادةً ما يكون نصف إلى ثلث كوب من الماء لكل كوب من الأرز.
• اتبع تعليمات الطهي: اتبع تعليمات الطهي على العبوة.
• استخدموا معيار الشوكة: بعد الطهي، استخدم شوكة مجردة لفحص قوام الأرز. إذا كان لينًا ومطهوًا، فإن الأرز جاهز.
• لا ترفعوا الغطاء باستمرار: عند الطهي، تجنب رفع الغطاء باستمرار، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان البخار الذي يساعد في طهي الأرز بشكل صحيح.

باتباع هذه النصائح، يمكنك الحصول على أرز مستدير مطهو بشكل جيد ولذيذ.

الخلاصة

أرز بالكرشة وصفة تقليدية من بلدان البحر الأبيض المتوسط تتميز بطعمها الأصيل ورائحتها الجذابة. باستخدام مكونات بسيطة وخطوات واضحة، يمكنك الاستمتاع بها في منزلك. جربوا استكشاف الأطباق الجديدة وفاجئ ضيوفك بهذه الوصفة الشهية. وإذا كنتم من عشاق الفواكه البحرية، فلا تفوتوا وصفة البرتغالية:  أرز بالفواكه البحرية.