أرز بيلاف : وصفة شرقية عطرة وناعمة

طريقة التحضير

• قلي البصل و الثوم

  نقشر البصل ونقطعه. في قدر، يحمر البصل والثوم بزيت الزيتون لدقيقتين على نار خفيفة.
  

  إضافة الأرز و التوابل

  نغسل الأرز عدة مرات في الماء البارد، ثم نصفيه في مصفاة. يُضاف الأرز إلى القدر ويُمزج لدقيقتين.
  

  إضافة المرق الساخن

  نضيف المرق مع ورقة الغار ثم الملح والفلفل للأرز
  

  الطهي بقدر مغلوق إلى أن يمتص المرق

  نغطي القدر بمجرد غليه ونطهيه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة حتى يمتص السائل تمامًا.
  

  إضافة الزبدة

  نضيف قطعة الزبدة ونقوم بالتحريك ببطء حتى تذوب بشكل كلي وتندمج مع الأرز.
  

  التقديم

  

نصائح الطبخ

لتحضير أرز بيلاف لذيذ وناجح، يتطلب الأمر قليلاً من التقنية والاهتمام. اتبعوا خطوات بريستو لضمان نجاح عملية الطهي.

اختيار نوع الأرز

الأرز الطويل هو الأرز المثالي لتحضير هذا الطبق. في هذه الوصفة، قمنا باختيار أرز بيلاف طويل الحبوب بريستو بسبب نسيجه الخفيف والهوائي، والذي يعتبر مثاليًا لأرز بيلاف.

نسبة المرق في الأرز

النسبة المعتادة و المناسبة لهذه الوصفة عادة ما تكون كوب واحد من الأرز مقابل كوبين من المرق. هذه هي النسبة المستخدمة مع أرز بيلاف باستخدام الأرز الطويل بريستو، ومع ذلك، يمكن أن تتغير هذه النسبة اعتمادًا على نوع الأرز الذي تستخدمه، لذا اتبع تعليمات العبوة للحصول على النسبة المناسبة.

الطهي على نار هادئة

الطهي على نار منخفضة و هادئة يسهم في تطوير النكهات، حيث يمنح المكونات الوقت لتحرير نكهاتها تدريجياً، مما ينتج عنه أطباق غنية بالنكهات والتدرجات. تجنبي هذه الطريقة أيضاً حدوث الاحتراق.

تنوع في وصفة أرز بيلاف

لتخصيص الطبق و وضع بصمتك الخاصة، يمكنك إضافة الخضار، المكسرات، الفواكه المجففة أو الأعشاب الطازجة لإضافة المزيد من النكهة والقوام لطبق الأرز الخاص بك، ما نقدمه اليوم هو النسخة الأساسية لهذه الوصفة. دعي إلهامك يسيطر وأضيفي لمسة الشيف الخاصة بك!

أسئلة حول الطهي

في هذا القسم، نجمع الأسئلة الشائعة ونجيب عليها لإزالة اللبس عن أي إستفسار.

هل يمكنني إضافة الخضار؟

بالتأكيد، هناك إصدارات من أرز بيلاف تحتوي على خضار مثل الجزر والبازلاء الصغيرة والفلفل والسبانخ. عليك اختيار الخضار التي تفضل إدراجها لهذا الطبق.

ما هو أصل هذه الوصفة؟

أصل هذا الطبق من الشرق الأوسط وآسيا الوسطى، تم إستخدام وصفة أرز بيلاف إلى أوروبا من قبل العرب في العصور الوسطى. مصطلح “بيلاف” مشتق من اللغة الفارسية “پلاو”. أصبحت شهيرة في مطابخ العالم بسبب نكهتها وأسلوب طهيها الفريد.

كيف يمكن تجنب أن يلتصق الأرز؟

لتجنب أن يلتصق الأرز في القدر، من الضروري اختيار نوع مناسب من الأرز وغسله جيداً قبل الطهي، ومراقبة درجة الحرارة وكمية المرق المناسبة وتجنب التحريك الزائد أثناء الطهي.

خلاصة

لتحضير وصفة مثالية، من المهم اختيار النوع المناسب من الأرز وشطفه جيدًا لإزالة النشاء واستخدام مرق عالي الجودة، واتباع خطوات الطهي بعناية على نار هادئة مع تجنب التحريك المفرط للحصول على نسيج خفيف وهوائي. إذا كنت من محبي وصفات الأرز، جرب وصفتنا اللذيذة للريزوتو بالفطر. بالهناء والشفاء!