ل Riz Presto 
سخِّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضِف قليلًا من زيت الزيتون.
أضِف فصوص الثوم المقطعة إلى الزيت وقلِّبها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة قليلاً.
أضِف الأرز بريستو القصير وقلِّبه لمدة ثلاث دقائق.
صبِّ الماء وأخلطه بالملح، ثم دعه يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
أضِف فيليه سمك المرجان المنظف من الجلود والعظام وافصله إلى شرائح، واتركه يطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية.
ضبِّط الملح والفلفل وأضِف الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل خشن.
أضف الى الطبق رشة من زيت الزيتون.
