ل Riz Presto 
15-20 min
easy
35 min
تيوكبوكي هو طبق رمزي من المطبخ الكوري، يشتهر بنكهته الحارة وملمسه الفريد. يتكون هذا الطبق من كعك الأرز الطري (تتيوك) وصلصة حارة غنية بالمذاق، وهو مريح ولذيذ.
نبدأ بطهي الأرز المتوسط بريستو مع قليل من الملح لمدة 15 دقيقة، ثم نصفّيه ونتركه جانباً للاستخدام لاحقاً.
ننقع تتيوك أو كعك الأرز الكوري في ماء ساخن لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
في مقلاة مع القليل من الزيت، نضع البصل ونحرك حتى يصبح طريًا يأخذ الأمر حوالي 4 دقائق، ثم نضيف الفلفل المقطع ونتركه يطبخ لمدة 5 دقائق.
نضيف الصلصة الحارة، قوشوجانق أو معجون الفلفل الكوري، وهو سر نجاح هذا الطبق.
ثم نضيف صلصة الصويا، نخلطها، ونرشّ قليلاً من الفلفل، نخلط مرة أخرى ونضيف السكر.
الآن، نضيف قليلاً من الماء والتتيوك الذي تم نقعه مسبقاً في الماء. نتركه يطبخ مع التحريك لمدة 6 دقائق حتى يصبح المرق كثيفًا.
نضيف التوكبوكي مع الأرز ونستمتع بهذه الوصفة الجديدة كليا ولكنها لذيذة جداً. بالصحة والراحة.
اتبعوا نصائحنا لإعداد هذا تيوكبوكي اللذيذ والسهل على الطريقة الكورية.
تتيوك هو نوع من المعجنات التي يتم إعدادها من الأرز و للحصول على قوام أفضل من تتيوك، نختار تتيوك الطازج أو المجمد بدلاً من المجفف. يُنقع في الماء الدافئ مابين 10-20 دقيقة قبل الطهي، يمكنكم العثور عليها بسهولة في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو المتاجر المتخصصة في المنتجات الآسيوية.
نضبط الصلصة عن طريق تغيير كمية السكر أو صلصة الصويا أو معجون الفلفل الحار وفقًا لتفضيلاتكم، يمكنكم أيضًا إضافة الثوم أو الزنجبيل أو المرق بدلاً من الماء لمذاق أكثر تعقيدًا. لا تنسوا أن خصوصية هذه الوصفة تكمن في جانبها الحار. ومع ذلك، إذا كنت لا تحب النكهة الحارة، فيمكنكم تقليل كمية الفلفل الحار.
للحصول على طبق حار إلى حد ما، نضبط كمية جوتشوجانج أو معجون الفلفل الحار وأضف الفلفل الحار الطازج أو رقائق الفلفل الحار لمزيد من التوابل أو السكر والعسل لتحلية المذاق.
للحصول على طبق آخر حار إلى حد ما، نجرب نازي جورينج الإندونيسي واستمتع بنكهاته الحارة واللذيذة.
يمكن حفظ هذه الوصفة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق. لإعادة التسخين، نضيف القليل من الماء أو المرق ونسخن برفق في المقلاة أو الميكروويف، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق. ومع ذلك، من الأفضل التخطيط للكمية الدقيقة لأنه يوصى بتناولها طازجة.
أرز بريستو هنا للإجابة على أسئلتكم، من أجل تزويدكم بجميع الإجابات التي تحتاجونها.
نعم، يمكنكم إعداد تيوكبوكي بدون معجون فلفل (قوشوجانق) باستخدام صلصة الصويا، أو الصلصة الحارة، لإضافة لمسة حارة.
للحصول على بديل نباتي، استخدموا مرق الخضار، و تيوكبوكي بدون منتجات حيوانية إضافية، وإستخدموا الخضار مثل الجزر والملفوف والفطر.
لجعل تيوكبوكي أقل حرارة، نقلل من كمية معجون فلفل (قوشوجانق) ونضيف المزيد من السكر أو العسل لموازنة النكهة.
نعم، من الممكن تحضير تيوكبوكي مع أنواع أخرى من المعكرونة، مثل نودلز الأرز ولكن الملمس والطعم سيختلفان عن تتيوك التقليدي. ومع ذلك، إذا كنت من محبي تجربة الأطباق من ثقافات أخرى، فمن الأفضل البحث عن كعكات الأرز وإعدادها للحصول على طبق تيوكبوكي الكوري الحقيقي.
التيكوبوكي أكثر من مجرد طبق في فن الطهي الكوري ؛ فهي رمز لثقافة غنية بالنكهات والتقاليد. سواء اخترتم إعدادها بشكل تقليدي أو استكشاف بدائل جريئة، فإن جوهر هذا الطبق يكمن في قدرته على جمع الناس حول الطاولة وإيقاظ براعم التذوق بمزيجها الفريد من الحلاوة والتوابل والقوام.
