Avez-vous déjà demandé d’où vient le riz lorsque vous le cuisinez, ainsi que la diversité de chaque grain ? Aujourd’hui, avec riz Presto, nous vous dévoilons l’origine de cet aliment et son histoire, en plus nous vous donnons des astuces pour le cuire parfaitement.
Origines du Grain de Riz et Son Importance dans l’Alimentation Mondiale
Le riz est la céréale la plus utilisée et cultivée dans le monde, dont son origine se trouve en Asie, notamment les premières traces de cet aliment ont été trouvées en Chine il y a 5000 ans avant J-C. Depuis cette date, le riz est devenu l’aliment de base dans le monde entier en raison de sa teneur élevée en glucides, en protéines et en fibres. Il est également une bonne source de vitamines et de minéraux.
Histoire et Évolution
Comme il est maintenant répandu dans le monde entier, le riz a été découvert en Chine en premier, puis en Corée, en Thaïlande et dans d’autres pays asiatiques, en raison de nombreuses migrations. Aux alentours du 17ème siècle, c’était le début de la riziculture en Amérique du Nord. Le riz est devenu le premier produit agricole d’exportation d’Amérique l’année de son indépendance en 1776.
Variétés de Riz : du Riz Basmati au Riz Sauvage
Il existe plus de 2000 variétés de riz dans le monde. Parmi lesquels nous allons vous parler aujourd’hui: le riz basmati et le riz sauvage.
Diversité des Variétés
L’un des types de riz les plus populaires au monde : le riz basmati. Ses différences se manifestent en différentes caractéristiques. Ce riz ce distingue par ses grains longs et fins et de sa couleur blanche ou brune avec une texture moelleuse lors de sa cuisson, il est utilisé particulièrement dans des plats indiens ou du Moyen Orient et il est riche en glucides complexes et en vitamines B.
Pour en savoir plus consulter notre article sur le riz Basmati
Autre type de riz populaire est le riz sauvage. Il se caractérise par sa forme ovale, d’une couleur brun foncé avec une texture croquante. Il est généralement utilisé comme base de plusieurs salades et des soupes et il constitue une excellente source de protéines et de minéraux comme le fer, le magnésium et le zinc.
Utilisations du Grain de Riz en Cuisine Asiatique
Actuellement la cuisine asiatique est devenue une tendance répandue dans le monde, et la plupart ont essayé de préparer un jour un plat asiatique qu’ils ont vu sur les réseaux sociaux en utilisant le riz comme base. Puisque cet aliment est utilisé dans une variété de plats principaux et desserts. Souvent on le trouve utilisé comme accompagnement comme : le curry en Inde, le bibimbap en Corée du sud ou le Chahan au Japon.
Plats Célèbres à Base de Riz
Puisque le riz est un aliment versatile, en Asie, il utilisent plusieurs variétés de riz, comme le riz rond, le riz basmati, le riz jasmin et le riz sauvage, dans de nombreux plats populaires :
- Sushi : un plat emblématique de la cuisine japonaise qui se compose de légumes, de poisson cru ou de fruits de mer .
- Nasi Goreng : le riz frit dans la culture indonésienne, est souvent accompagné d’œufs, de légumes et de viande ou de fruits de mer au choix.
- Biryani : le plat le plus populaire en Inde composé de riz épicé et de viande.
Ces plats ne sont que quelques exemples des plats asiatiques les plus populaires au monde et il existe bien d’autres comme le riz gluant en Thailande …
Comment Cuire le Grain de Riz pour Obtenir la Texture Parfaite
Avez vous déjà essayé de cuire le riz et vous n’avez pas trop aimé le résultat final ? Cela peut être dû à une sous cuisson ou une surcuisson. Pour une cuisson parfaite du riz il faut respecter certains facteurs et avoir de la patience, ainsi que le cuire en suivant des étapes spécifiques pour chaque type de riz en suivant les instructions sur l’emballage. Ne vous inquiétez pas avec le riz Presto, nous vous proposons quelques conseils pour une cuisson parfaite du riz.
Techniques de Cuisson
Pour réussir la cuisson du riz, il faut s’assurer que vous suivez ces étapes :
Le type de riz : avant de commencer à cuire le riz, il faut toujours choisir le type de riz approprié au plat désiré. par exemple si vous voulez préparer le riz au lait, il faut s’assurer que vous utiliser le riz rond puisqu’il est riche en amidon.
Le rinçage du riz : il faut d’abord se renseigner pour chaque plat si on peut rincer le riz ou non. Par exemple, si vous préparez les sushis il est essentiel de bien rincer le riz, par contre si vous cuisinez le risotto il ne faut jamais rincer le riz.
La quantité d’eau : ce facteur varie en fonction du type de riz utilisé. Il est préférable de lire les instructions sur l’emballage ou de consulter notre page de produits Presto pour vérifier la durée de cuisson recommandée pour chaque type de riz.
Faire chauffer l’eau : certaines recettes nécessitent de porter l’eau à ébullition dans une casserole avant d’ajouter le riz.
Laisser reposer : il est préférable de laisser le riz dans la casserole couverte pendant 10 minutes pour qu’il finisse sa cuisson à la vapeur.
Recettes de Plats à Base de Grain de Riz
Visitez notre page de recettes pour découvrir différentes recettes à base de riz, le riz Presto veille à proposer des recettes à base de riz saines et faciles et adaptées à tous les niveaux vous pouvez trouvez des salades facile à préparer avec des ingrédients disponible dans chaque maison comme cette salade de riz aux légumees ou ce ragoût de poulet au riz ou cette paella facile, avec des idées originales pour surprendre vos invités.
Riz au Poulet et Légumes
Si un jour vous êtes fatigué et vous voulez préparer un plat rapide et nutritif, essayez de cuisiner ce riz au poulet et aux légumes, en utilisant des ingrédients disponibles chez vous.
Voici les 4 étape pour votre recette simple:
- Faites chauffer l’huile dans une poêle pour 1 minute, puis ajoutez l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, et ajoutez l’ail.
- Cuire les poivrons verts et les carottes ou les légumes que vous avez.
- Ajoutez le blanc de poulet coupé en dés et la sauce tomate et le bouillon, puis salez et poivrez.
- Après la cuisson du poulet vous pouvez ajoutez le riz et mélangez bien et laisser cuire à couvert.
Riz Frit Asiatique
Une autre recette simple et délicieuse est le riz frit à l’orientale, l’un des plats populaires dans de nombreuses cuisines asiatiques.
Voici comment la réaliser:
- Faites chauffer l’huile, puis ajoutez l’oignon et le poivron vert jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez la carotte, une fois cuite ajoutez le riz blanchi et les œufs, puis ajoutez les épices.
- Mélangez bien jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits.
Conclusion
Le riz est l’un des aliments indispensables dans notre vie quotidienne et il se manifeste sous différents aspects, en cuisine et en beauté ! Et oui, cet aliment peut servir comme un outil de beauté ou un remède contre les brûlures ou simplement comme une paella mixte délicieuse pour égayer nos papilles.
