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Paella Mixte: La Véritable Recette Espagnole

tiempo de preparacion 20-30 min
numero de comensales medium
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 50 min
numero de comensales méditerranéenne
Calories pour 100g 468 kcal

Bienvenue dans l’univers envoûtant de la cuisine espagnole, où les saveurs méditerranéennes et les traditions culinaires se rencontrent dans un plat emblématique : la paella mixte. Découvrez comment réaliser la véritable paella mixte espagnole. Une combinaison parfaite de fruits de mer et de viande dans une recette traditionnelle. Suivez notre guide étape par étape et savourez ce délicieux plat!

Préparation

  • Préparation du sofrito et cuisson du poulet

    Dans une paelleraFaite chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez les oignons le sel les faire revenir un moment avant d’ajuter l’ail les tomates, le piment sec nora, le poulet et le poivre
    riz au laita : Paella Mixte

    Faire revenir et cuire le riz

    Ajouter es feuilles de laurier puis le riz et faire revenir quelques minutes avant d’ajouter le safran.
    riz au laita : Faire revenir et cuire le riz

    Ajouter les fruits de mer

    Ajoutez les calamars et bien remuer puis ajouter les crevettes en formant un décor final du plat.
    riz au laita : Ajouter les fruits de mer

    Ajouter le bouillon et cuire la paella

    Ajouter le bouillon bien chaud en respectant les mesures puis laissez cuire pendant 25 minutes à feu moyen.
    riz au laita : Ajouter le bouillon et cuire la paella

    Laisser reposer et servir

    Une fois le riz cuit éteindre le feu ajouter les quartier de citron et laisser reposer entre 5 à 10 minute à couvert avant de servir.
    riz au laita : Ajouter le bouillon et cuire la paella

Conseils de cuisine

Avec ces conseils, votre paella mixte sera une explosion de saveurs méditerranéennes, avec un riz parfaitement cuit, des fruits de mer délicieux et des arômes qui évoqueront l’authenticité de la cuisine espagnole.

Choisir le bon type de riz

Optez pour du riz à grains courts comme le riz rond Presto cette variété absorbe bien les saveurs sans devenir trop collants, assurant une texture parfaite pour votre paella mixte.

Utilisation du safran pour une saveur authentique

Préparez une infusion de safran avant de l’ajouter à votre paella afin d’uniformiser la couleur et les saveurs.

Cuisson parfaite des fruits de mer

Intégrez les crevettes et le calamar sur le dessus du riz et au bon moment cela permet aux fruits de mer de cuire à la perfection sans devenir trop caoutchouteux.

Conseils pour une préparation savoureuse

Pour une préparation savoureuse ne mélanger pas trop le riz pendant la cuisson et optez pour un riz de qualité et et un bouillon fait maison, aussi la préparation du sofrito doit se faire avec un équilibre d’ingrédient et d’épice.

Questions de cuisine

Dans cette section nous traitons les questions fréquentes que vous pouvez vous poser en lien avec la recette de la paella mixte.

Quel type de riz est le meilleur?

Le riz rond est le meilleur pour cette recette de paella car il absorbe bien le bouillon pour donner plus de saveur à votre plat.

Puis-je utiliser d’autres ingrédients?

La paella mixte est la plus flexible des paellas. En plus des crevettes et des calamars, ajoutez des moules des morceaux de poisson, ou même des anneaux d’encornets pour une variété de saveurs de la mer. voici d’autres variantes de la paella: la paella aux couteaux de sable, la paella au calamar et aux crevettes.

Comment obtenir cette saveur caractéristique de bois?

Si vous cuisinez à l’extérieur, utilisez des copeaux de bois de feu fruitier (comme l’amandier ou l’orange) pour donner une saveur subtile de bois à votre paella. Placez-les sur le feu pendant la cuisson.

Conclusion

En choisissant soigneusement votre riz, en personnalisant les ingrédients selon vos préférences, en ajoutant une touche de saveur boisée avec des copeaux de bois de feu fruitier, vous créerez une paella mixte inoubliable. Avec ses saveurs marines, ses arômes méditerranéens et son riz parfaitement cuit, cette paella sera le point culminant de vos repas, invitant à une célébration authentique de la cuisine espagnole.