ل Riz Presto 
20-30 min
medium
4 personas
50 min
méditerranéenne
مرحبًا بكم في عالم المطبخ الإسباني الساحر، حيث تجتمع نكهات البحر الأبيض المتوسط وتقاليد الطهي معًا في طبق مميز: الباييلا المختلطة. تعرف على كيفية تحضير الباييلا الإسبانية المختلطة الأصلية. مزيج مثالي من الفواكه البحرية واللحوم في وصفة تقليدية. اتبع دليلنا خطوة بخطوة واستمتع بهذا الطبق اللذيذ!
في مقلاة الباييرا، نسخن القليل من زيت الزيتون ونضيف البصل والملح ونقليه للحظات قبل إضافة الثوم والطماطم وفلفل نيورا المجفف والدجاج والفلفل.
نضيف أوراق الغار إلى الأرز ونقليها لبضع دقائق قبل إضافة الزعفران.
نضيف الكلمار و نقلب جيدا ثم نضيف الجمبير ليشكل الزينة النهائية للطبق.
نضيف المرق المسخن جيدا، ثم نتركه يطهى لمدة 25 دقيقة إلى نار متوسطة.
بمجرد أن ينضج الأرز، نرفعه عن النار ونضيف شرائح الليمون مع نغطله ثم نتركه ليرتاح من 5 إلى 10 دقائق، قبل التقديم.
مع هذه النصائح، ستكون البايلا المختلطة الإسبانية بمثابة انفجار لنكهات البحر الأبيض المتوسط، مع الأرز المطبوخ بشكل مثالي، والمأكولات البحرية اللذيذة و النكهات التي تستحضر أصالة المطبخ الإسباني.
اختر الأرز قصير الحبة مثل أرز بريستو المستدير، حيث يمتص هذا الصنف النكهات جيدًا دون أن يصبح لزجًا جدًا، مما يضمن الملمس المثالي للباييلا المختلطة.
قم بإعداد منقوع الزعفران قبل إضافته إلى البايلا لتوحيد اللون والنكهات.
قم بإضافة القمرون والكلمار فوق الأرز وفي الوقت المناسب تمامًا، مما يسمح للمأكولات البحرية بالطهي إلى الكمال دون أن تصبح مطاطية جدًا.
للحصول على طبق لذيذ، لا يجب تحريك الأرز كثيرًا أثناء الطهي واختر الأرز عالي الجودة و إعداد مرق منزل الصنع، لذلك يجب أن يتم تحضير السوفريتو بتوازن بين المكونات والتوابل.
نتناول في هذا القسم الأسئلة الشائعة التي قد تطرحها على نفسك فيما يتعلق بوصفة البايلا المختلطة الإسبانية.
يعتبر الأرز المستدير هو الأفضل لوصفة البايلا لأنه يمتص المرق جيدًا ليعطي طبقك نكهة أكثر.
البايلا المختلطة هي الأكثر مرونة بين وصفات البايلا. بالإضافة إلى القمرون والكلمار، يمكن أن نضيف بلح البحر أو قطع السمك لمجموعة متنوعة من نكهات الفواكه البحرية، وإليك أشكال أخرى من البايلا: البايلا بسكين الرمل، والبايلا مع الكلمار والقمرون.
إذا كنت تطبخ في الخارج، استخدم رقائق خشب الفاكهة (مثل اللوز أو البرتقال) لإضافة نكهة خشبية خفيفة إلى البايلا. ضعيهم على النار أثناء الطهي.
من خلال اختيار الأرز الخاص بك بعناية، وتخصيص المكونات حسب تفضيلاتك، وإضافة لمسة من النكهة الخشبية مع رقائق خشب الفاكهة، ستصنع البايلا المختلطة التي لا تُنسى. بفضل نكهاتها البحرية وروائح البحر الأبيض المتوسط والأرز المطبوخ بشكل مثالي، ستكون هذه البايلا هي أبرز وجباتك، وتدعو إلى احتفال أصيل بالمطبخ الإسباني.
