Dessert Traditionnel de Riz

Préparation

• Faites chauffer le lait.

• Chauffez une casserole moyenne avec de l’eau, une pincée de sel et le riz rond Presto .

• Quand le riz absorbe toute l’eau, ajoutez deux louches de lait chaud, pour couvrir, plus les pépins de citron et le bâton de cannelle.

• Garder au feu, toujours bouillir et remuer, en mouvements lents et circulaires.

• Lorsque le riz absorbe le lait, la crème devient plus dense et l’ébullition fait plus de bulles, ajoutez deux louches de lait. Répétez le processus, en remuant toujours, jusqu’à épuisement du lait.

• Éteignez le feu, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce que vous soyez bien enveloppé. Retirez les culots de citron et le bâton de cannelle.

• Défaire les jaunes d’œufs dans un peu de lait froid, ajouter à la crème chaude et remuer rapidement pour incorporer.

• Placez-le dans un bol ou dans des petites tasses. Laissez refroidir. Lorsque refroidir, saupoudrer de cannelle en poudre.

• Servir à la température ambiante.