Pour Riz Presto 
10-20 min
easy
30 min
Le Loco Moco est un plat hawaïen emblématique, réputé pour sa simplicité et sa délicieuse combinaison de saveurs. Cette recette allie harmonieusement des ingrédients simples tels que la viande hachée, le riz, les œufs et une sauce savoureuse pour créer un repas réconfortant et satisfaisant.
Ajoutez l’oignon haché et l’ail écrasé, puis le sel et le poivre selon vos préférences, ainsi qu’un peu de chapelure pour aider à rendre la viande compacte et éviter qu’elle ne se sépare. Intégrez bien ces ingrédients à la viande, puis réservez pour plus tard.
Dans une casserole, faites cuire le riz long Presto pendant environ 16 minutes à feu moyen avec un peu de sel. Retirez-le du feu et laissez-le de côté.
Façonnez les steaks avec un emporte-pièce muni d’un poussoir ou à la main, puis mettez-les dans une poêle avec un peu d’huile. Faites cuire les steaks pendant environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen, ou jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brune. Retirez-les de la poêle.
Dans la même poêle ayant déjà servi à cuire le steak, ajoutez les oignons coupés et laissez-les ramollir pendant environ 1 minute à feu moyen avant d’ajouter l’ail en poudre. Mélangez bien et laissez ramollir pendant environ 3 minutes, puis ajoutez le sel.
Ajoutez les champignons frais ou en conserve et laissez-les cuire pendant environ 3 minutes avant d’ajouter un peu de farine pour épaissir la sauce et lui donner une consistance crémeuse et veloutée.
Versez un peu de bouillon de bœuf et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 minute pour que la farine s’imprègne bien et donne une consistance crémeuse à la sauce.
Ajoutez maintenant la sauce soja et mélangez bien. Ajoutez ensuite directement les steaks pour les enrober de sauce et éviter qu’ils ne deviennent secs.
Dans une autre poêle, ajoutez un peu d’huile et cassez l’œuf. Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit bien cuit et que le jaune reste compact.
Disposez le riz en premier, puis placez le steak par-dessus, suivi de la sauce. Enfin, ajoutez l’omelette sur le dessus. Voilà la véritable présentation du loco moco. Bon appétit !
Pour parfaire votre recette de loco moco, nous partageons avec vous quelques conseils.
Comme vous l’avez vu, nous avons utilisé du bouillon dans notre sauce, mais pour rehausser les saveurs, faites cuire votre riz long Presto avec du bouillon, que ce soit du bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes, mais de préférence du bouillon de bœuf, et vous obtiendrez ainsi une saveur double.
Pour une sauce onctueuse, après avoir ramolli les oignons et ajouté l’ail en poudre, incorporez les champignons, puis ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le bouillon de bœuf, Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et atteigne la consistance désirée à feu doux, ajoutez la sauce soja, et enrobez les steaks de cette sauce.
Pour des œufs au plat parfaits, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile. Cassez les œufs délicatement dans la poêle et laissez cuire sans les retourner jusqu’à ce que le blanc soit bien pris et que le jaune soit encore coulant.
Pour varier le loco moco, vous pouvez remplacer le steak haché par du poulet grillé ou même une galette végétarienne. Vous pouvez également expérimenter avec différentes sauces, comme une sauce teriyaki ou une sauce au curry pour un twist unique.
Voici quelques questions fréquentes que vous pouvez avoir en lien avec notre recette de loco moco.
Le loco moco est un plat hawaïen inventé dans les années 1940 à Hilo, sur l’île d’Hawaï. Il a été créé pour offrir un repas copieux et abordable aux jeunes gens. Traditionnellement composé de riz blanc, d’un steak haché, d’un œuf au plat et de sauce brune, il est devenu un incontournable de la cuisine hawaïenne.
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de viande pour préparer le loco moco. Du poulet grillé, ou même une galette végétarienne peuvent remplacer le steak haché traditionnel. Chaque variante apporte une saveur unique et peut être adaptée à vos préférences alimentaires.
Pour obtenir une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un mélange de beurre et de farine au début de la préparation, puis incorporer progressivement le liquide en fouettant constamment.
Le loco moco se marie bien avec des accompagnements tels que des légumes sautés une salade verte, des pommes de terre rôties ou des macaronis au fromage. Des légumes grillés ou une salade de riz apportent également une touche de fraîcheur et complètent parfaitement ce plat copieux.
Le loco moco est un plat emblématique d’Hawaï, apprécié pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. Facile à personnaliser avec différents types de viande et accompagnements, il peut être adapté à divers goûts et préférences. Que vous cherchiez à explorer la cuisine hawaïenne ou simplement à préparer un repas copieux et délicieux, le loco moco est une option idéale.
