Maki au surimi

Préparation

• Préparation du riz

  Dans un grand saladier, versez le riz et commencez à le rincer en éliminant l’eau trouble. Continuez à refaire la même opération jusqu’à ce que l’eau soit bien claire.
  

  Cuisson de riz

  Après le rinçage de riz, égouttez-le bien et mettez le dans une casserole avec de l’eau froide pour le faire cuire. Couvrez et portez à ébullition pendant environ 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que les grains deviennent opaques.
  

  Préparation du vinaigre

  Dans une autre casserole, faites chauffer le vinaigre de riz, puis ajoutez le sucre et continuez à remuer jusqu’à la dissolution totale du sucre.
  

  Préparation du riz pour sushi

  Déposez le riz dans un bol et remuez-le pour qu’il refroidisse. Ensuite, versez le vinaigre froid en remuant délicatement pour qu’il soit bien mélanger avec le riz. Il est important que les deux soient froids pour réussir cette étape.
  

  Etalage de riz

  Maintenant que le riz pour les makis est prêt, étalez-le à l’aide de vos mains sur une feuille de nori un peu mouillé, puis ajoutez les bâtonnets de surimi et le fromage blanc.
  

  Enroulement des makis

  Enroulez le tapis de sushi en appliquant une pression pour bien fixer les ingrédients et éviter que la feuille de nori ne se détache, puis les découpez en morceaux.
  

  Servir avec les sauces

  Après la découpe des makis , ils sont prêts à être dégustés. Il suffit de les servir avec de la sauce soja, aigre-douce ou autre sauce de votre choix. Bon appétit !
  

Conseils de cuisine

Suivez nos conseils pour réussir à préparer maki au surimi délicieux et faciles à la façon japonaise.

Comment obtenir le riz parfait

Pour obtenir le riz parfait pour préparer ces makis, il faut d’abord opter pour un type de riz précis comme le riz medium Presto pour avoir un riz idéal qui ne colle pas et qui reste ferme. Ensuite, pour l’étape du rinçage, il est important de le rincer plusieurs fois (minimum 3 fois) jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Pour la cuisson, il est préférable de placer le riz égoutté sur feu fort. Lorsque l’eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 15 minutes à feu doux et à couvert. Ensuite, retirez du feu et laissez-le continuer à cuire à la vapeur pendant encore 10 minutes.

Alternatives au surimi

Vous pouvez totalement changer les ingrédients selon vos préférences. Si vous n’aimez pas le maki au surimi ou si vous avez déjà essayé cette recette et vous voulez changer, vous pouvez essayer nos makis aux crevettes, aux avocats ou même aux concombres. Il suffit de respecter les mêmes étapes de préparation des makis aux avocats et de les remplacer par des concombres.

Utilisation d’une natte pour enrouler

L’utilisation d’une natte est optionnelle, elle facilite l’enroulement des makis, surtout pour les débutants. Si vous vous sentez capable de les enrouler facilement sans qu’ils se détachent et qu’ils soient bien fixés, vous pouvez le faire sans utiliser la natte.

Conservation du maki

Il est préférable de consommer le maki au surimi le jour même de la préparation pour apprécier la fraîcheur des ingrédients. Il est donc important de calculer les quantités pour éviter les restes. Mais si vous avez des restes, il est recommandé de bien les emballer et les mettre au réfrigérateur pour les consommés le lendemain, car leur fraîcheur diminue après un jour de conservation.

Questions de cuisine

Riz Presto est là pour répondre à vos questions fréquentes, afin de vous fournir toutes les réponses dont vous avez besoin.

Puis-je utiliser un autre type de poisson?

Oui, vous pouvez également adapter ces makis selon vos préférences et utilisez par exemple du saumon, des crevettes ou de la truite. Voir nos recettes Maki Crevettes en Tempura et les Maki Roll Renversé à l’Avocat, au Concombre et aux Crevettes

Comment conserver le maki pour le lendemain?

Il est important de s’assurer que les makis sont bien emballés et de ne pas les laisser à température ambiante, il faut les mettre au réfrigérateur.

Quels autres ingrédients puis-je ajouter?

Comme déjà mentionné, vous pouvez changer les ingrédients et mettre ce que vous préférez comme le thon, ou retirer ce que vous n’aimez pas comme le fromage blanc.

Où acheter des ingrédients authentiques?

Pour vous assurer de la fraîcheur des produits il est important de visiter les supermarchés où vous avez généralement l’habitude d’acheter, et de bien lire la date de péremption des produits.

Conclusion

Cette recette de maki au surimi est facile à préparer avec des ingrédients disponibles, essayez-la chez vous et savourez les saveurs japonaises à domicile, comme si elles étaient préparés par un chef. Comme les Japonais disent « Meshiagare » ce qui signifie bon appétit.