Pour Riz Presto 
15-20 min
easy
3 personas
35 min
mondiale
Plongez dans les saveurs de la Méditerranée avec le riz aux calamars, un plat à la fois simple, raffiné et plein de caractère. Préparé avec du riz rond Presto qui absorbe parfaitement les arômes du bouillon de poisson et du safran, ce plat séduit par sa texture moelleuse et ses notes marines délicatement relevées. Idéal pour un déjeuner familial ou un dîner convivial, il apporte à votre table une touche d’authenticité et de soleil.
Envie de prolonger votre voyage culinaire ? Découvrez aussi notre Paella de calamars, une version espagnole encore plus généreuse en saveurs, ou consultez notre guide pratique Comment nettoyer les calmars pour apprendre à les préparer comme un chef. Préparez dès aujourd’hui votre riz aux calamars Presto et laissez-vous transporter par le goût authentique de la mer dans votre assiette !
Dans une grande poêle ou une marmite, versez un filet d’huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement émincé et laissez-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Incorporez ensuite le poivron coupé en petits morceaux et l’ail haché. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes pour que les saveurs se mélangent et que les légumes deviennent tendres.
Une fois les légumes revenus, ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre noir, une cuillère de paprika doux et quelques filaments de safran préalablement infusés dans de l’eau tiède. Mélangez bien pour que les épices se répartissent uniformément et colorent légèrement les légumes. Cette étape est essentielle pour développer les arômes du plat et donner une belle teinte dorée au riz.
Ajoutez maintenant les calamars coupés en rondelles dans la poêle. Faites-les revenir quelques minutes à feu moyen, juste le temps qu’ils commencent à devenir tendres. Évitez de les cuire trop longtemps à ce stade pour ne pas qu’ils durcissent. Les calamars vont s’imprégner des saveurs des épices et des légumes, créant une base parfumée pour le riz.
Une fois les calamars légèrement saisis, ajoutez le riz rond Presto dans la poêle. Mélangez bien pour que les grains s’enrobent de la sauce, des épices et des sucs de cuisson. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour que le riz commence à absorber les saveurs et devienne légèrement nacré, une étape essentielle pour un riz riche en goût et bien structuré.
Versez ensuite le bouillon de poisson chaud jusqu’à ce qu’il recouvre le riz et les calamars. Mélangez doucement, puis couvrez et laissez cuire à feu doux. Laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du bouillon. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire pendant la cuisson, pour que le riz cuise uniformément sans se dessécher.
Une fois le riz cuit et les calamars tendres, retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Servez votre riz aux calamars Presto bien chaud, garni de persil frais haché et accompagné de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Ce plat savoureux et équilibré combine la richesse des saveurs marines à la douceur du riz rond Presto, parfait pour un déjeuner ou un dîner méditerranéen.
Découvrez nos conseils pratiques pour réussir à la perfection votre riz aux champignons et à la crème.
Pour une expérience culinaire complète, servez votre riz aux calamars Presto avec une salade verte légère ou un verre de jus de citron frais pour rehausser la saveur marine du plat. L’équilibre entre la douceur du riz rond Presto et la tendreté des calamars crée une harmonie parfaite entre la terre et la mer. Pour un repas encore plus méditerranéen, accompagnez-le d’un peu de pain grillé frotté à l’ail ou d’une salade de tomates assaisonnée à l’huile d’olive.
La réussite de ce plat repose sur la cuisson du riz. Il doit être tendre tout en gardant une légère fermeté. Ne remuez pas trop souvent pendant la cuisson pour éviter qu’il ne devienne pâteux. Laissez-le absorber le bouillon à feu doux et surveillez la texture. Pour plus d’astuces, consultez notre article sur la cuisson parfaite du riz Presto, un guide indispensable pour réussir chaque plat à base de riz.
Le secret d’un riz aux calamars authentique réside dans le sofrito. Faites revenir lentement l’oignon, le poivron et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis ajoutez une touche de safran infusé pour une couleur dorée et un arôme envoûtant. Ce mélange méditerranéen apporte au plat une profondeur et une chaleur typique des recettes côtières. Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de concentré de tomate.
Dans cette rubrique, nous répondons aux questions les plus fréquentes liées à cette recette gourmande de riz aux champignons à la crème.
Le nettoyage des calamars est une étape importante. Pour bien les préparer : Retirez la tête et les viscères, puis séparez les tentacules du corps. Lavez soigneusement les morceaux à l’eau froide pour éliminer toute trace de sable ou de résidus. Si vous le souhaitez, retirez la fine membrane qui recouvre le corps du calmar pour une texture plus tendre. Enfin, coupez-les en rondelles avant de les ajouter à votre plat. Des calamars bien préparés garantissent une saveur pure et agréable.
Oui, il est possible de congeler le riz aux calamars dans un récipient hermétique, mais pour un résultat optimal, il est préférable de le consommer frais. Si vous le réchauffez, faites-le doucement à feu doux avec une cuillère de bouillon ou d’eau pour préserver la texture du riz et la tendreté des calamars.
Le riz aux calamars se suffit à lui-même, mais il s’accorde à merveille avec une salade croquante ou des légumes grillés. Pour une touche encore plus méditerranéenne, servez-le avec une sauce à l’ail et au citron ou un peu de persil haché pour sublimer les arômes marins.
Le riz aux calamars Presto est une véritable ode à la cuisine méditerranéenne. Sa combinaison d’épices, de riz rond moelleux et de calamars tendres évoque les saveurs du littoral. Simple à préparer et riche en goût, ce plat vous transporte instantanément au bord de la mer.
Et si vous aimez les plats aux saveurs marines, découvrez aussi notre riz aux palourdes ou notre riz de fruits de mer à la portugaise. Deux recettes qui, comme le riz aux calamars, célèbrent le goût authentique des produits de la mer. Avec Presto, chaque grain de riz devient une invitation au voyage !
