Risotto Aux Champignons

Préparation

• Recouvrir le fond d’une casserole d’huile d’olive, chauffer et mettre un oignon haché et les champignons laminés à dorer, à feu doux.

• Lorsque l’oignon est légèrement transparent et les champignons dorés, ajouter le riz Rond Presto et remuer délicatement sur le feu moyen pendant 3 à 5 minutes.

• Continuez à ajouter le bouillon chaud restant peu à peu et attendez que le riz absorbe avant d’ajouter plus. Continuez à remuer pour que le riz libère l’amidon

• Très important pour obtenir la texture caractéristique du risotto.

• Lorsque vous avez une texture crémeuse, rectifiez le sel et le poivre au goût.

• Servir le risotto fraîchement préparé et décoré avec du parmesan râpé et un peu de persil haché.

Astuces de cuisine

Voici quelques conseils à prendre en considération lors de la réalisation de cette recette de Risotto Aux Champignons.

Utilisez une variété de champignons pour plus de saveur

Pour ce plat de risotto aux champignons, vous pouvez utiliser une large variété de champignons en fonction de la disponibilité et du goût de chacun dans notre recette nous avons utilisé 4 variétés les plus appréciées dans les risotto et qui sont les champignons de Paris ( très disponibles sur le marché et qui ont une saveur douce), les champignons Shiitake ( saveur intense et une texture charnue), les champignons Chanterelles (un goût terreux et légèrement sucré) et les champignons Cèpes ( goût intense et saveur noisette).

Le type de riz a utilisé pour cette recette

Le riz utilisé dans cette recette est le riz Rond Presto, adapté pour les préparations de risotto grâce à sa capacité à libérer l’amidon, ce qui contribue à la texture crémeuse du plat.

La technique clé pour réussir un risotto avec une texture crémeuse

La technique clé est d’ajouter le bouillon chaud progressivement, en remuant constamment pour que le riz libère son amidon, ce qui donne cette texture crémeuse caractéristique du risotto.

Questions sur la cuisine

Dans cette section, nous répondons aux questions fréquentes sur le risotto champignon.

Peut-on préparer ce plat en avance pour un dîner ?

Il est préférable pour les risottos de les consommer au moment de leurs préparations, mais si ceci est nécessaire, oui absolument vous pouvez le préparer à l’avance et laisser un peu de bouillon pour le chauffer avant le dîner et garder l’étape d’introduire le fromage et l’ajout du persil au moment de le servir, cela donnera de la fraîcheur à votre plat de risotto champignon.

À quel moment faut-il rectifier l’assaisonnement ?

Une fois que le risotto a atteint la texture crémeuse souhaitée, il faut ajuster le sel et le poivre selon vos goûts avant de servir.

Comment le risotto doit-il être servi ?

Le risotto doit être servi immédiatement après préparation, garni de parmesan râpé et de persil haché pour ajouter de la saveur et une touche de fraîcheur.

Pourquoi est-il important de remuer le riz régulièrement pendant la cuisson ?

Remuer régulièrement permet au riz de libérer son amidon, ce qui est essentiel pour obtenir une texture crémeuse et empêcher le riz de coller au fond de la casserole.