Risotto aux Fruits de Mer

Préparation

• Épluchez un oignon et hachez-le finement. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Lorsque l’huile est chaude, faire revenir l’oignon à feu doux.

• Couvrir une grande casserole avec beaucoup d’eau et ajouter les moules pour ouvrir. N’oubliez pas de jeter les moules qui ne s’ouvrent pas après immersion dans l’eau.

  

• Nettoyez et coupez les crevettes et les crevettes en petits morceaux.

• Couper les poivrons et les ajouter dans la poêle lorsque l’oignon est doré.

• Ajouter le riz à risotto et faire griller les haricots quelques minutes.

• Ajouter une demi-tasse d’eau et attendre que le riz absorbe tout le liquide, en remuant constamment. Répétez cette étape jusqu’à ce que le riz soit cuit à point. Ce processus prendra entre 15 et 18 minutes.

• Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive pour faire revenir les deux types de crevettes.

• Ajouter les crevettes et les moules au riz et cuire quelques minutes.

• Ajouter une cuillère à soupe de tomates frites, une autre de persil et une autre de jus de citron. Remuer vigoureusement pour incorporer tous les ingrédients. Faites frire pendant quelques minutes, en goûtant toujours le riz pour surveiller la cuisson.

• Avant de servir, ajoutez deux cuillères à soupe de beurre et remuez encore quelques minutes. Servir et déguster chaud.