Riz aux légumes à l’espagnol

Préparation

• Nous commençons par rassembler tous les ingrédients, pour les avoir à portée de main. Ensuite, tous les légumes doivent être soigneusement lavés et hachés en petits morceaux.
  

  Ensuite, nous mettons 6 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et le mettre à feu moyen. Lorsque l’huile commence à chauffer, ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant une minute.
  

  Puis, nous ajoutons le reste des végétaux précédemment coupés en morceaux homogènes.

  Faire revenir à feu moyen tous ces ingrédients pendant 10 minutes pour faire ramollir les légumes.

  Beaucoup d’attention, chefs! À ce moment de l’élaboration, nous versons le riz rond Presto dans notre récipient, le mélanger pendant quelques minutes et couvrir avec le bouillon de légumes. Ensuite, nous testons et salons au goût.

  Sans couvrir la casserole, cuire le riz pendant 18-20 minutes. Une fois ce temps écoulé, nous vérifions que la cuisson est correcte et que le riz a atteint son point optimal.
  

  Pour finir, éteindre le feu et laisser reposer le riz 5 minutes.

Riz coloré avec des légumes, du potager valencien à votre table!

L’hiver est proche et nous avons envie de recettes à la fois exquises et saines. La richesse du potager méditerranéen et du riz Presto nous permettent de créer des plats attrayants avec tout l’apport de nutriments nécessaire pour cette saison. Notre collaboratrice et experte culinaire Delicious Martha nous donne les clés pour préparer ce riz coloré avec des légumes sans renoncer à la meilleure saveur.

Il s’agit d’un plat facile à préparer, qui s’adapte aux goûts de toute la famille. En outre, c’est une excellente proposition dans une alimentation saine et équilibrée.

Pour ce faire, nous devons juste prêter une grande attention aux recommandations de notre amie blogueuse.

Riz Presto
Qu’y a-t-il de douteux que l’un des joyaux de la gastronomie méditerranéen, et qui a valu à cette communauté autonome la reconnaissance au niveau mondial, est son riz? Cette culture ancestrale a été utilisée dans la cuisine méditerranéenne pendant des siècles, avec soin et un mélange continu entre tradition et innovation, qui lui ont permis de se tailler une place parmi les plus élevées de la cuisine mondiale.

La valeur de ce riz a été reconnue avec son appellation d’origine marocain, et plus précisément de la région de Larache où sont cultivé trois variétés de riz Presto, qui sont les mieux adaptées aux conditions des zones de culture de Oued Lukus et dont les recettes sont très variées sur notre site.

Voici les caractéristiques principales de chacune des variétés:

Médium
Le Riz Médium Presto est un riz de haute qualité qui reste tendre lorsqu’il est cuit. Pouvant être cuit à la vapeur, ce type de riz a une teneur en amidon plus faible que le riz à grain rond, ce qui peut donner une texture plus crémeuse que collante dans les plats. C’est un riz qui facilite le processus de cuisson, car il a une très bonne résistance à la surchauffe et a une grande capacité d’absorption du goût.

Rond
Ce sont des grains qui, une fois cuits, sont très crémeux, de sorte que, dans l’assiette, ils acquièrent une texture très crémeuse. Le Riz Rond Presto, par opposition au riz long, absorbe beaucoup de liquide ce qui peut lui conférer beaucoup plus de goût que le riz long. Sa teneur élevée en amidon, lui ajoute de l’onctuosité à vos recettes de dessert préférées.

Long
Le Riz Long Presto a des grains longs et minces qui restent séparés, brillants et moelleux après cuisson. Cette variété de riz est idéale pour les plats ou toute recette qui nécessite du riz comme ingrédient principal. Une fois cuit, il offre une texture et une onctuosité extraordinaires, car le grain recueille beaucoup d’humidité à la surface et à l’intérieur conserve une très bonne consistance.