Salade de riz aux légumes

Préparation

• Nous commençons par préparer la marinade du poulet

• Après avoir bien laver le blanc de poulet, nous le découpons en cubes.

• Dans un récipient nous mélangeons le persil haché, le jus de citron, le yaourt nature, l’ail râpé, le gingembre et un demi oignon râpé et le poulet découpé, nous mélangeons le tous et laissons reposer au moins 2h avant la cuisson.

• Entre temps nous entamons la préparation de notre salade.

• Nous commençons par bien laver le riz avant de le blanchir dans de l’eau salée.

• Nous épluchons les carottes et les pommes de terre puis les découpons en cubes pour les cuire à leurs tour avec les petits poids dans de l’eau salée.

• Nous découpons finement le demi oignon et le poivron rouge puis nous les mettons dans un saladier avec la mayonnaise, le poivre, le persil haché et un filet d’huile.

• Une fois le riz et les légumes cuits, nous les ajoutons aux reste des ingrédients préalablement préparer, puis nous les mélangeons et corrigeons le sel si besoin.

• Avant de cuire les brochettes de poulet nous ajoutons deux à trois cuillères d’huile, bien mélanger puis les mettons dans les bâtonnets de brochettes avant de les cuire de préférence sur du charbon si non sur une plaque.

• Nous dressons ce délicieux plat final de brochette avec la salade de riz aux légumes et bonne appétit.