كعكة الأرز بالليمون

طريقة التحضير

• وكما قد تعتقد بالفعل، فإن قلب هذه الكعكة سيكون بودنغ الأرز. لذلك سنبدأ في تحضير هذه الحلوى. أولاً، ضعي أرز بريستو المستدير في قدر مع الحليب والملح والسكر والقرفة وقشر الليمون. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 18 دقيقة تقريبًا . تذكر أن تحرك باستمرار حتى لا يلتصق الأرز.
  

  بمجرد أن يأخذ بودنغ الأرز القوام الصحيح ويضاف إليه الحليب ونكهة الليمون والقرفة، نرفعه عن النار ونتركه يسخن مرة أخرى في نفس المقلاة التي قمنا فيها بالطهي.
  

  بينما يقوم بودنغ الأرز بسحره، سنقوم بإعداد القاعدة لكعكتنا. للقيام بذلك، سنضع عنب المعجنات المنتفخة في قالب الفرن. في هذه المرحلة، من المهم جدًا أن تجد حاوية أصغر قليلاً من القالب، لأننا سنحتاج إلى وزن حتى لا تنتفخ المعجنات المنتفخة عند الخبز.
  

  ضعي عجينة البف باستري في الفرن مع وضع الوزن المناسب عليها واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا. الفكرة في هذه الخطوة هي تمرير الشكل الصحيح للاستمرار في صنع كعكة بودنغ الأرز.

  بمجرد أن يصبح بودنغ الأرز دافئًا، سنقوم بخلطه مع المكونات المفقودة. افصلي البياض عن صفار البيض واخفقي البياض حتى يجمد. من ناحية أخرى، سنخفق صفار البيض ونضيفه إلى بودنغ الأرز.

  

  حان الوقت الآن لدمج بياض البيض المخفوق في باقي خليط الكعكة. افعل ذلك ببطء وبحركات مغلفة. وذلك لضمان عدم انخفاض نقطة الثلج كثيرًا، لأنها أحد العناصر الأساسية لكريمة الحلوى.

  عندما نجهز كل شيء، كل ما علينا فعله هو ملء القالب الذي طبخنا فيه العجينة المكسورة سابقاً بخليط الأرز مع الحليب والبيض. ضعي كل شيء في الفرن لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية . بمجرد أن يصبح جاهزًا، اتركه يبرد لتناول وجبة خفيفة!

  

تعد كعكة الأرز بالليمون من أكثر الحلويات التقليدية في المطبخ العالمي وتحظى بشعبية كبيرة. في بريستو ، نلقي نظرة على الحلوى الكلاسيكية مع وصفة كعكة بودنغ الأرز بالليمون التي تعتبر مثالية لأي وقت من السنة وسوف تنتصر بغض النظر عن المناسبة التي تقدمها. حتى أولئك الذين يقولون إنهم لا يحبون بودنغ الأرز سينتهي بهم الأمر بمص أصابعهم والرغبة في التكرار. وعد! هل أنت مستعد لترك ضيوفك منبهرين؟ الاستيلاء على ساحة ووضع يديك على الموقد!

كعكة بودنغ الأرز بالليمون

بودنغ الأرز، حلوى لها تاريخ

على الرغم من أن بودنغ الأرز هو أحد الحلويات الأكثر شيوعًا في فن الطهي الإسباني، إلا أن الحقيقة هي أنها ليست وصفة نشأت من هذه الأراضي. وكما قد تتوقع، نظرًا لأن هذه الحبوب هي الأكثر شهرة ووفرة في آسيا، فمن هذه القارة تأتي هذه الحلوى، والتي أصبحت قصتها مشهورة على مر السنين في جميع أنحاء العالم.

على الرغم من أن الوصفة الأكثر شيوعًا هي تلك التي سهلناها عليك عند تحضير كعكة بودنغ الأرز، إلا أن هناك أصنافًا مختلفة جدًا ولجميع الأذواق، والتي تتكيف مع أنواع مختلفة من المأكولات الأكثر تنوعًا. وبهذه الطريقة يمكننا أن نجد تفصيلات تضيف الزبيب أو البرقوق مما يعطيها نكهة أحلى إن أمكن.

وبسبب الاستعمار الإسباني لأمريكا في القرن السادس عشر، وصلت هذه الحلوى أيضًا إلى أمريكا اللاتينية، حيث أثبتت نفسها كوصفة تقليدية، مع اختلافاتها أيضًا. هذه هي الطريقة في بيرو، على سبيل المثال، يتم صنع أرز زامبيتو، وهو بودنغ الأرز الذي يضاف إليه الشنكاكا وجوز الهند المبشور وجوز البقان والزبيب. تعد النكهات المعتمدة على جوز الهند أو الحليب المكثف شائعة جدًا في بلدان اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي، بينما في العالم الأنجلوسكسوني يختارون الفانيليا. وفي بلدان آسيوية أخرى مثل إيران أو الهند، يتفاخرون بإتقانهم للبهارات ويضيفون الزعفران أو الهيل.

قدم كعكتك بطريقة أصلية للغاية

نظرًا لوجود العديد من الأشكال المختلفة لهذه الوصفة التقليدية، فهناك أيضًا طرق مختلفة لتقديمها وتقديمها. على الرغم من أننا علمناك أسهل طريقة للتقديم، في قالب كبير يمكنك من خلاله توزيع الأجزاء على جميع ضيوفك، إلا أن هناك طرقًا أخرى لصنع هذه الكعكة الرائعة التي ستضفي نكهة أخرى على الوصفة.

على سبيل المثال، بدلاً من صنعه في قالب كبير، يمكنك اختيار قوالب فردية أصغر. بهذه الطريقة يمكنك تقطيع العجينة المنتفخة بالقدر اللازم لهذه القوالب ومن ثم وضع كمية مناسبة من الأرز مع الحليب لملئها. تفاصيل لن تترك ضيوفك غير مبالين.

يمكنك أيضًا اختيار كراميل الجزء العلوي من الكعكة، على الطريقة الأسترية لبودنغ الأرز، أو عمل تصميمات زخرفية مع القليل من مسحوق الكاكاو. يمكنك أيضًا تجربة إضافة الفواكه مثل التوت أو التوت الأزرق الذي سيضفي لمسة من النضارة على الحلوى الخاصة بك. هل تعرف بالفعل كيفية ابتكار ومفاجأة ضيوفك بكعكة أرز بريستو بالليمون؟