بايلا السمك: وصفة أصيلة وسهلة مع الأرز

طريقة التحضير

• البدأ بتحميص الثوم

  في مقلاة البايلا، نسخّن الزيت، ثم نهرس الثوم ونقلبها في المقلاة لمدة 3 دقائق.
  

  إضافة الطماطم

  نضيف الطماطم المهروسة إلى الثوم، مع رشقة من الملح والفلفل. نتركه يطهى حتى يتبخر الماء، مما يعزز النكهات.
  

  إضافة الزعفران

  نصب الزعفران المنقوع في الماء في مقلاة البايلا ونمزجه.
  

  إضافة الروزماري (ازير)

  نضيف شتلة من الروزماري لتعزيز نكهات البايلا.
  

  طهي الخضروات

  نضيف قطع النيورا ونقلبها، ثم نتركها تطهى.
  

  دمج الأرز

  أضف الأرز إلى الخليط وقلّبه لحوالي دقيقتين حتى يتشرب جيداً بنكهات الصلصة.
  

  إضافة الفواكه البحرية

  عندما يُغطى الأرز بالنكهة، نضيف قطع الحبار المقطعة والمنظفة، وكذلك البلح البحر المنظف جيداً والمغسول من جميع الشوائب.
  

  وضع القمرون والليمون

  بعد وضع البلح البحر والكلمار بشكل جيد، نضيف القمرون الغير المقشر وقطع الليمون. نضعهم بشكل جيد في مقلاة البايلا للحفاظ على ترتيب جميل للبايلا وتعديل النكهة.
  

  إضافة المرق

  ثم نصب مرق الفواكه البحرية الساخن. من المهم أن يكون المرق ساخناً حتى لا يتوقف طهي الأرز.
  

  التقديم

  هكذا نكون قد أنهينا مراحل إعداد وتحضير البايلا، يمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم، تقدم ساخنة، بالصحة و الراحة.
  

نصائح الطبخ

كيف نحصل على طعم غني و أكثر كثافة

للحصول على طعم أكثر كثافة لوصفة بايلا السمك، يمكنك استخدام مرق السمك أو مرق الفواكه البحرية المنزلي الصنع. عوض المرق الجاهز.

هل يمكنكم تنويع الخضوات في البايلا ؟

يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى البايلا، مثل البازلاء أو الفاصوليا الخضراء، كما يمكن إضافة خضار أخرى حسب إختياركم.

إضافة المزيد من النعومة للأرز

إذا كنتم ترغبون في إضفاء المزيد من النعومة على الأرز، يمكن إضافة المزيد من المرق أثناء عملية الطهي.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كيف أعرف ما إذا كان الأرز مطبوخ بشكل جيد ؟

للتأكد مما إذا كان الأرز في بايلا السمك قد طهي بشكل صحيح، يمكن اتباع الخطوات التالية: المراقبة لامتصاص معظم السائل والتوسع، التذوق للتأكد من النعومة مع الحفاظ على قليل من القرمشة في الوسط، التحقق من وجود طبقة رقيقة من الأرز المحمص (socarrat) في قاع المقلاة، والتأكد من أن رائحة البايلا غنية ومغرية دون رائحة للأرز المحترق. وإذا توفرت جميع هذه العلامات، فمن المحتمل أن يكون الأرز قد طهي بشكل مثالي.

ماذا لو لم يتفتح بلح البحر ؟

من علامات بلح البحر الطازج هو أنه ينفتح بعد تعرضه للطهي، لكن في حال لم يتفتح فهذا يعني أن ليس طازج من الافضل التخلص منه.

هل يمكنني استخدام نوع آخر من الأرز ؟

من الافضل إستخدام الأرز المستدير لكن في حال عدم توفره، يمكن إستخدام أنواع أخرى من الأرز، مثل الأرز الكامل، لكن يجب أن نعلم بشكل مسبق، أنه هذا يؤثر بشكل كبير على القوام و المذاق.

الخلاصة

تذوق البايلا يعد تجربة مميزة، لكن يمكن كذلك الإستمتاع بكل مراحل إعدادها، لا تترددوا في تجربة بايلا السمك الخاصة بنا و الإستمتاع بها مع أفراد العائلة، إذا كنتم من عشاق البايلا جربوا كذلك البايلا بالكلمار.