ل Riz Presto إستمتعوا بطبق بايلا رائع لذيذ ومميز، مع أرز بريستو المستدير ذو الجودة العالية، لا تترددوا في تجربتها، إستغلو الفرصة لتجربة أنواع جديدة من السمك و الفواكه البحرية.
في مقلاة البايلا، نسخّن الزيت، ثم نهرس الثوم ونقلبها في المقلاة لمدة 3 دقائق.
نضيف الطماطم المهروسة إلى الثوم، مع رشقة من الملح والفلفل. نتركه يطهى حتى يتبخر الماء، مما يعزز النكهات.
نصب الزعفران المنقوع في الماء في مقلاة البايلا ونمزجه.
نضيف شتلة من الروزماري لتعزيز نكهات البايلا.
نضيف قطع النيورا ونقلبها، ثم نتركها تطهى.
أضف الأرز إلى الخليط وقلّبه لحوالي دقيقتين حتى يتشرب جيداً بنكهات الصلصة.
عندما يُغطى الأرز بالنكهة، نضيف قطع الحبار المقطعة والمنظفة، وكذلك البلح البحر المنظف جيداً والمغسول من جميع الشوائب.
بعد وضع البلح البحر والكلمار بشكل جيد، نضيف القمرون الغير المقشر وقطع الليمون. نضعهم بشكل جيد في مقلاة البايلا للحفاظ على ترتيب جميل للبايلا وتعديل النكهة.
ثم نصب مرق الفواكه البحرية الساخن. من المهم أن يكون المرق ساخناً حتى لا يتوقف طهي الأرز.
هكذا نكون قد أنهينا مراحل إعداد وتحضير البايلا، يمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم، تقدم ساخنة، بالصحة و الراحة.
للحصول على طعم أكثر كثافة لوصفة بايلا السمك، يمكنك استخدام مرق السمك أو مرق الفواكه البحرية المنزلي الصنع. عوض المرق الجاهز.
يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى البايلا، مثل البازلاء أو الفاصوليا الخضراء، كما يمكن إضافة خضار أخرى حسب إختياركم.
إذا كنتم ترغبون في إضفاء المزيد من النعومة على الأرز، يمكن إضافة المزيد من المرق أثناء عملية الطهي.
للتأكد مما إذا كان الأرز في بايلا السمك قد طهي بشكل صحيح، يمكن اتباع الخطوات التالية: المراقبة لامتصاص معظم السائل والتوسع، التذوق للتأكد من النعومة مع الحفاظ على قليل من القرمشة في الوسط، التحقق من وجود طبقة رقيقة من الأرز المحمص (socarrat) في قاع المقلاة، والتأكد من أن رائحة البايلا غنية ومغرية دون رائحة للأرز المحترق. وإذا توفرت جميع هذه العلامات، فمن المحتمل أن يكون الأرز قد طهي بشكل مثالي.
من علامات بلح البحر الطازج هو أنه ينفتح بعد تعرضه للطهي، لكن في حال لم يتفتح فهذا يعني أن ليس طازج من الافضل التخلص منه.
من الافضل إستخدام الأرز المستدير لكن في حال عدم توفره، يمكن إستخدام أنواع أخرى من الأرز، مثل الأرز الكامل، لكن يجب أن نعلم بشكل مسبق، أنه هذا يؤثر بشكل كبير على القوام و المذاق.
تذوق البايلا يعد تجربة مميزة، لكن يمكن كذلك الإستمتاع بكل مراحل إعدادها، لا تترددوا في تجربة بايلا السمك الخاصة بنا و الإستمتاع بها مع أفراد العائلة، إذا كنتم من عشاق البايلا جربوا كذلك البايلا بالكلمار.
