بايلا السمك: وصفة أصيلة وسهلة مع الأرز

إستمتعوا بطبق بايلا رائع لذيذ ومميز، مع أرز بريستو المستدير ذو الجودة العالية، لا تترددوا في تجربتها، إستغلو الفرصة لتجربة أنواع جديدة من السمك و الفواكه البحرية.

طريقة التحضير

  • البدأ بتحميص الثوم

    في مقلاة البايلا، نسخّن الزيت، ثم نهرس الثوم ونقلبها في المقلاة لمدة 3 دقائق.
    بايلا السمك: البدأ بتحميص الثوم

    إضافة الطماطم

    نضيف الطماطم المهروسة إلى الثوم، مع رشقة من الملح والفلفل. نتركه يطهى حتى يتبخر الماء، مما يعزز النكهات.
    بايلا السمك : إضافة الطماطم

    إضافة الزعفران

    نصب الزعفران المنقوع في الماء في مقلاة البايلا ونمزجه.
    بايلا السمك : إضافة الزعفران

    إضافة الروزماري (ازير)

    نضيف شتلة من الروزماري لتعزيز نكهات البايلا.
    إضافة الروزماري (ازير)

    طهي الخضروات

    نضيف قطع النيورا ونقلبها، ثم نتركها تطهى.
    بايلا السمك : طهي الخضروات

    دمج الأرز

    أضف الأرز إلى الخليط وقلّبه لحوالي دقيقتين حتى يتشرب جيداً بنكهات الصلصة.
    بايلا السمك : دمج الأرز

    إضافة الفواكه البحرية

    عندما يُغطى الأرز بالنكهة، نضيف قطع الحبار المقطعة والمنظفة، وكذلك البلح البحر المنظف جيداً والمغسول من جميع الشوائب.
    بايلا السمك: إضافة الفواكه البحرية

    وضع القمرون والليمون

    بعد وضع البلح البحر والكلمار بشكل جيد، نضيف القمرون الغير المقشر وقطع الليمون. نضعهم بشكل جيد في مقلاة البايلا للحفاظ على ترتيب جميل للبايلا وتعديل النكهة.
    بايلا السمك: وضع القمرون والليمون

    إضافة المرق

    ثم نصب مرق الفواكه البحرية الساخن. من المهم أن يكون المرق ساخناً حتى لا يتوقف طهي الأرز.
    بايلا السمك : إضافة المرق

    التقديم

    هكذا نكون قد أنهينا مراحل إعداد وتحضير البايلا، يمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم، تقدم ساخنة، بالصحة و الراحة.
    pبايلا السمك : التقديم

نصائح الطبخ

كيف نحصل على طعم غني و أكثر كثافة

للحصول على طعم أكثر كثافة لوصفة بايلا السمك، يمكنك استخدام مرق السمك أو مرق الفواكه البحرية المنزلي الصنع. عوض المرق الجاهز.

هل يمكنكم تنويع الخضوات في البايلا ؟

يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى البايلا، مثل البازلاء أو الفاصوليا الخضراء، كما يمكن إضافة خضار أخرى حسب إختياركم.

إضافة المزيد من النعومة للأرز

إذا كنتم ترغبون في إضفاء المزيد من النعومة على الأرز، يمكن إضافة المزيد من المرق أثناء عملية الطهي.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كيف أعرف ما إذا كان الأرز مطبوخ بشكل جيد ؟

للتأكد مما إذا كان الأرز في بايلا السمك قد طهي بشكل صحيح، يمكن اتباع الخطوات التالية: المراقبة لامتصاص معظم السائل والتوسع، التذوق للتأكد من النعومة مع الحفاظ على قليل من القرمشة في الوسط، التحقق من وجود طبقة رقيقة من الأرز المحمص (socarrat) في قاع المقلاة، والتأكد من أن رائحة البايلا غنية ومغرية دون رائحة للأرز المحترق. وإذا توفرت جميع هذه العلامات، فمن المحتمل أن يكون الأرز قد طهي بشكل مثالي.

ماذا لو لم يتفتح بلح البحر ؟

من علامات بلح البحر الطازج هو أنه ينفتح بعد تعرضه للطهي، لكن في حال لم يتفتح فهذا يعني أن ليس طازج من الافضل التخلص منه.

هل يمكنني استخدام نوع آخر من الأرز ؟

من الافضل إستخدام الأرز المستدير لكن في حال عدم توفره، يمكن إستخدام أنواع أخرى من الأرز، مثل الأرز الكامل، لكن يجب أن نعلم بشكل مسبق، أنه هذا يؤثر بشكل كبير على القوام و المذاق.

الخلاصة

تذوق البايلا يعد تجربة مميزة، لكن يمكن كذلك الإستمتاع بكل مراحل إعدادها، لا تترددوا في تجربة بايلا السمك الخاصة بنا و الإستمتاع بها مع أفراد العائلة، إذا كنتم من عشاق البايلا جربوا كذلك البايلا بالكلمار.