يُطهى أرزبريستو وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة (لكوبين من الأرز يُضاف 3 أكواب من الماء ويُطهى لمدة 15 دقائق).
نغسل الخضر ونقطع الكوسة (الكرعة الخضراء) بأربعة أطوال ثم إلى شرائح رفيعة. نضع القليل من الزيت في مقلاة، ونقوم بطهي الكوسة اولا لمدة 4 دقائق على نار خفيفة.بعدها نضيف الجزر ويطهى لدقيقتين
في مقلاة أخرى، نسخن القليل من زيت الزيتون ونسكب البيض المخفوق. نجعل البيض المخفوق جافًا
في وعاء، نخلط أرزبريستو المطبوخ والبيض ولحم الديك الرومي والخضروات. نخلط جيدًا ونقدمه مع المايونيز أو بدونه