Avez vous déjà demandé quelle est la différence entre toutes ces variétés de riz qui existent dans le monde et les plats appropriés pour chaque type ? Riz Presto vous répond aujourd’hui et vous offre une comparaison des types les plus utilisés.
Différence Entre le Riz Basmati et le Riz Jasmin
Ces deux types de riz partagent la même caractéristique d’avoir une taille longue, mais il existe d’autres différences qui se manifestent sous différents aspects :
- L’origine de chaque type : le riz basmati est d’origine indienne et pakistanaise, tandis que le riz jasmin est originaire de Thaïlande.
- Tailles de grains : les deux ont une taille longue, mais le riz jasmin est un peu plus large en comparaison au riz basmati qui est plus fin.
- Textures : le riz basmati se caractérise par la sécheresse de ses grains et son moelleux, tandis que le riz jasmin est collant et croquant.
Il est important de se rappeler que chaque type de riz convient à une recette particulière.
Riz à Grain Court vs Riz à Grain Long : Quelle est la Différence ?
La distinction la plus évidente pour reconnaître les grains est la taille et la forme des grains. En effet, les grains courts sont courts et arrondis, tandis que les grains longs sont minces et allongés. Cependant, ce n’est pas la seule différence que l’on peut remarquer. La texture à la cuisson peut également jouer un rôle important. Les grains courts sont moelleux et collants en raison de leur forte teneur en amylose, tandis que les grains longs restent secs et moelleux.
Pour choisir les grains avec lesquels il faut cuisiner, il est conseillé de se renseigner sur la recette désirée. Par exemple, si vous préparez une paella, un risotto ou des sushis, il est préférable d’opter pour des grains courts. En revanche, si vous cuisinez des salades ou un curry, il vaut mieux opter pour des grains longs.
Riz Complet vs Riz Blanc : Lequel est le Plus Sain ?
Si vous voulez commencer un régime alimentaire ou simplement adopter un style de vie sain, et que vous vous demandez quel type de riz est le plus sain entre le riz blanc et le riz complet, nous pouvons vous répondre maintenant.
Le riz complet est considéré comme un élément important pour le bon fonctionnement de la digestion grâce à sa teneur élevée en fibres. Il active le métabolisme plus rapidement, vous permettant de vous sentir rassasié, et sa richesse en antioxydants le rend plus bénéfique pour la prévention des maladies cardiaques.
Contrairement au riz complet, le riz blanc a très peu de fibres, ce qui le rend moins efficace pour la digestion. Il agit plus lentement sur le métabolisme et ne vous rassasie pas autant. De plus, il contient moins d’antioxydants, ce qui le rend moins bénéfique pour la santé cardiaque.
Riz Gluant vs Riz Normal : Utilisations en Cuisine
Le riz normal est plus polyvalent et le plus utilisé en raison de sa versatilité. Vous pouvez l’utiliser comme plat principal comme dans le riz pilaf ou le curry, ou même comme accompagnement et des salades à base de riz. au contraire, le riz gluant a une utilisation plus limitée ici au Maroc en raison de sa texture collante, mais les résultats de ces recettes sont délicieux que ce soit pour les spring rolls ou les desserts à base de riz gluant.
Choix du Riz pour la Préparation d’un Risotto
Le risotto est un plat italien très spécial qui exige beaucoup d’attention, et l’un des facteurs essentiel pour réussir ce plat est le choix du riz approprié. Il faut bien se souvenir que le secret pour réussir le risotto, c’est l’amidon, comme nous l’avons mentionné dans cet article. Le riz à grains courts contient le plus d’amidon, c’est pourquoi il faut opter pour le riz rond ou le riz spécial pour le risotto que l’on trouve sur les marchés, car le riz à grains longs ne convient pas.
Conclusion
Maintenant que vous connaissez les différences entre certains grains de riz, avez vous décidé quelle recette vous cuisinez aujourd’hui ? sinon, vous pouvez consulter la page des recettes de Presto et vous en inspirer pour préparer les plats les plus savoureux.
