Galette de riz : croustillante et saine alternative

Préparation

• Cuisson du riz

  Nous commençons par cuire le riz rond Presto dans de l’eau salé, n’oubliez pas que la quantité d’eau nécessaire pour la cuisson est de fois la quantité de riz, ceci prendra 18 minutes, retirez du feu et égouttez.
  

  Cuisson des légumes et assaisonnement

  Dans une poêle, versez l’huile et faites revenir l’oignon haché, une fois translucide, ajoutez les carottes puis les courgettes jusqu’à cuisson complète. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir.

  

  Formation des galettes

  Dans un saladier, mettez le riz cuit, les légumes cuits, les œufs battus, l’ail en poudre, le sel, poivre et le persil. Bien mélanger.
  

  Cuisson à la poêle

  À l’aide de deux cuillères former des galettes uniformes et faites-les frire des deux côtés dans de l’huile chaude. Retirez-les de l’huile une fois dorées, les égoutter avant de les servir.
  

Vidéo

Découvrez comment préparer une galette de riz maison. Simple, nutritive et parfaite pour les collations ou les repas légers.

Conseils de cuisine

Pour mieux réussir votre recette de galette de riz, cette alternative croustillante et saine, nous vous invitons à suivre nos conseils de chef :

Choix du type de riz

Pour de bonnes galettes bien fermes nous vous conseillons le riz à grain rond, le riz à grain medium ou le riz complet, car leurs teneurs en amidon leurs permet de rester ferme pendant a cuisson. Dans cette recette nous avons choisi le riz rond Presto.

Épaisseur des galettes

L’épaisseur des galettes dépend du type de cuisson choisie et de vos préférences personnelles en termes de galette, si vous voulais des galettes croustillante les galettes doivent être moins épaisses si vous préférer des galettes croustillantes de l’extérieur mais moelleuses de l’intérieur, leur épaisseur doit être plus grande mais généralement elle ne dépasse pas les 1.5 cm

Conservation des galettes

Pour bien conserver vos galettes, il est important de les garder au sec, d’utiliser un contenant hermétique, d’éviter la lumière directe du soleil, ne pas les empiler une sur l’autre, de les consommer rapidement 1 à 2 jours.

Variations de saveurs

Les galettes de riz sont incroyablement polyvalentes et peuvent être préparées avec une grande variété de saveurs, par exemple, du sésame et soja, des épices asiatiques, des fruits de mer, du thon…

Questions de cuisine

Dans cette section nous partageons avec vous certaines questions fréquentes en lien avec la galette de riz.

Puis-je utiliser du riz déjà cuit ?

Oui, effectivement vous pouvez utiliser du riz blanc cuit de la veille pour réaliser cette recette.

Comment obtenir des galettes plus croustillantes ?

Pour obtenir des galettes croustillantes, tout d’abord, choisissez le bon type de riz pour les préparer, presser fermement lors de la préparation de leur forme avant cuisson pour qu’elles tiennent bien ensemble, bien les égoutter après cuisson et servir immédiatement.

Quels accompagnements pour les galettes ?

Les galettes de riz sont polyvalentes et peuvent être accompagnées de divers ingrédients pour créer des plats savoureux et équilibrés, comme une salade en couche avec du riz, ou simplement une sauce piquante et des fruits.

Les galettes de riz sont-elles sans gluten ?

Oui, les galettes de riz sont naturellement sans gluten. Elles sont fabriquées à partir de riz ou de riz gluant, qui ne contient pas de gluten. Par conséquent, les galettes de riz sont une excellente alternative pour les personnes cœliaque.

Conclusion

En suivant ces conseils, vous pourrez maximiser la durée de conservation des galettes de riz tout en préservant leur texture croustillante. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons d’ingrédients pour créer vos propres variations de galettes de riz selon vos goûts et préférences.